তৃপ্তি এবং কেফিরের মধ্যে পার্থক্য

আলম বনাম Kefir

অনেক দই সম্পর্কে জানি এবং এই খাদ্য অফার বেনিফিট যা বেনিফিট কিন্তু সামান্য অন্যান্য অনুরূপ fermented দুধ পণ্য মত পরিচিত buttermilk এবং kefir। তাই এই দুটি খাদ্য পণ্য কি এবং কিভাবে তারা একে অপরের থেকে পৃথক?

কেফির '' শব্দটির অর্থোপার্জন একটি তুর্কি শব্দ 'কীফ' যা মূলত 'পরিতোষ' 'হ্যাঁ, দুধ কেফার খুবই আনন্দদায়ক' লাইভ 'পানীয়। এটা সম্পূর্ণ দুধ আউট fermented হয়। Kefir একটি লাইভ পানীয় কারণ এটি শুধুমাত্র kefir শস্য ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই শস্যগুলিতে অনেক ব্যাকটেরিয়া উপনিবেশ রয়েছে, সেইসাথে, ছোট স্ট্রাকচারের মধ্যে গঠিত yeasts, সুগার এবং প্রোটিনগুলির প্যাকগুলি যা একটি আদর্শ ফুলকপি দেখায়। এই দুধ খিঁচুনি জন্য দায়ী উপাদান।

আরো সাধারণ বেকিং এজেন্টের মতো "খামির", কেফির শস্যগুলি উজাড় করে এবং সেইজন্য দুধে সঞ্জীবিত হলে বহন করে; যে কোর্স আদর্শ তাপমাত্রা দেওয়া হয় (দুধ সংক্ষিপ্তভাবে গরম করা উচিত)। মদ্যপান করার পূর্বে বহুগুণে গ্রানুলগুলিকে বিকৃত বা দুধ থেকে পৃথক করা হবে। এটি একটি দই যেমন স্বাদ ভোগ করবে। এমনকি যখন এটি ইতিমধ্যেই কক্ষ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়, তখনও কিফারটি জমতে থাকে কারণ এটি বয়সের ও ঘন পুষ্টিগত করে তোলে। আপনি যে fermenting সম্পন্ন করা হয়, অন্য শব্দে খাওয়া আদর্শ, যে জানতে হবে কারণ kefir একটি bubbly চেহারা থাকবে।

--২ ->

ছিদ্র ময়দার ছাঁচে পরে তরল অবশিষ্টাংশ। যাইহোক, সম্প্রতি বাণিজ্যিকভাবে নির্মিত বাটারমিল্ক ল্যাকটিক এসিড ব্যাক্টেরিয়া ব্যবহারের সাহায্যে স্কিম দুধ তৈরি করে। এই কারণটি আজকাল জনপ্রিয়ভাবে পরিচিত সংস্কৃত buttermilk হিসাবে পরিচিত হয়। দুধকে অ্যাসিডীকরণের জন্য দায়ী ল্যাকটিক অ্যাসিড। শেষ ফলাফল বিভিন্ন প্রোটিন যে অন্যান্য নিয়মিত দুধ পণ্য তুলনায় ময়লা ঘন করা গঠন করে।

দুই কাঁঠাল পণ্য জড়িত সক্রিয় সংস্কৃতির ক্ষেত্রে, কেফার সম্ভবত আরো লাইভ সংস্কৃতির আছে। বলা হয় যে 12 টির বেশি সংখ্যক সুতিবিজ্ঞান ও সংস্কৃতির মালিকানা রয়েছে, তবে প্রতিটি প্রকারের ছত্রাকের একটি নির্দিষ্ট প্রোবায়োটিক স্ট্রেন রয়েছে।

সামগ্রিকভাবে, কেফার ও তরমুজ পান করা বা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারজনক কারণ এটি সাধারণত খাদ্যের হজমনে সহায়ক হয়। এই দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্র বা অন্ত্রের পথ তৈরি করে যা কিছু নির্দিষ্ট গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল শর্তগুলি দূর করতে পারে। একটি kefir প্রস্তুতি বা buttermilk একটি নিয়মিত ভোজন এমনকি কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারেন।

যদিও কেফার ও তরমুজ উভয়ই প্রোবায়োটিক আছে, তবুও তারা নিম্নোক্ত কারণে একে অপরের থেকে ভিন্ন:

1। Kefir buttermilk তুলনায় আরো সক্রিয় সংস্কৃতির আছে।

2। যদি আপনি ক্রিম থেকে মাখন ঘষা, আপনি প্রথাগত শৈলী buttermilk উত্পাদন করব।যাইহোক, উভয় সংস্কৃত buttermilk এবং কারিফ কিছু fermenting প্রক্রিয়া সহ্য করে।