কারমেল এবং লবণযুক্ত কারমেলের মধ্যে পার্থক্য | কারমেল বনাম সল্টেড কারামেল

কী পার্থক্য - কারমেল বনাম সল্টেড কারমেল

কারমেল এবং লবণযুক্ত কারমেল দুটি জনপ্রিয় ক্যাপচা যা সকলের দ্বারা ভালো লাগে। যদিও কারমেলের ব্যবহার শত শত বছর ধরে কাসিনে ব্যবহার করা হয়েছে, তবে লবণযুক্ত কারমেল অপেক্ষাকৃত নতুন আবিষ্কার। কী পার্থক্য কারমেল এবং লবণযুক্ত কারমেলের মধ্যে তাদের উপাদানগুলি মধ্যে থাকে। টি তিনি কারমেলের প্রধান উপাদান শর্করার হয় এবং লবণযুক্ত কারমেলের দুটি উপাদান রয়েছে: কারমেল এবং সমুদ্রের লবণ। বস্তুত, কারমেল এবং লবণযুক্ত কারমেলের মধ্যে পার্থক্য হল যে লবণযুক্ত কারমেল, যার নামটি বোঝায়, লবণ রয়েছে।

কারামেল কি?

কারামেল গরম চিনি থেকে তৈরি একটি মিষ্টান্ন পণ্য। কারমেল পেতে গরম শর্করা এই প্রক্রিয়া caramelization হিসাবে পরিচিত হয়। কারমেলের গাঢ় বাদামী রঙে একটি বেইজ থাকতে পারে। এটা ঐতিহ্যগতভাবে চকলেট candies জন্য একটি ভর্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু আজ তার ব্যবহার একটি বড় চুক্তি প্রসারিত হয়েছে। আইসামিল এবং কাস্টার্ডের জন্য টুপি হিসাবে বা বুনন ভর্তি হিসাবে, কারমেল পুডিং এবং ডেজার্টে একটি স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি নুগাটস, ক্রাম ব্রুলে, ক্রাম কারামেল, ব্রিটস, এবং কারমেলের আপেল ইত্যাদির খাদ্য সামগ্রী তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। কখনও কখনও বরফ-ক্রিম কার্মেল সঙ্গে flavored হয়। কারমেল মিছরি বা টফিগুলি নরম, চিউ মিমি তৈরি করে দুধ বা ক্রিম, চিনি, এবং মাখন মেশানো হয়।

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, কার্মেল গরম শর্করা দ্বারা তৈরি করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি ধীরে ধীরে চিনি 340 ডিগ্রি ফারেনহাইট (তরল কারমেলের জন্য) তাপমাত্রা বেড়ে গেলে, চিনির অণুগুলি যৌগগুলির মধ্যে ভেঙ্গে এবং পুনরায় গঠন করে। যাইহোক, নরম কারমেল মিছরি মিশ্রণ শুধুমাত্র একটি দৃঢ় বল পর্যায় পর্যন্ত গরম করা হয়।

বাদাম সঙ্গে কারমেল আপেল

লবণযুক্ত কারামেল কি?

লবণযুক্ত কারমেল কারমেল কনফেকশনের উপরে সামুদ্রিক লবণ ছড়ানো দ্বারা তৈরি করা হয়। সুতরাং, কারমেল এবং স্যালাড কারমেলের মধ্যে পার্থক্য তাদের উপাদানগুলি মধ্যে; লবণযুক্ত কারমেল লবণ এবং কারমেল না থাকে না। গত কয়েক বছর ধরে লবণযুক্ত কারমেল খুব জনপ্রিয় স্বাদ হয়ে গেছে। এই আপীলটি বেশিরভাগই স্ব স্ব স্বতন্ত্রতাগুলিকে দ্বিগুণ করে দুটি স্বাদগুলির মিশ্রণের কারণে। উপরন্তু, লবণ, সঠিক পরিমাণে, একটি আনন্দদায়ক সংবেদী অভিজ্ঞতা তৈরি করতে আমাদের স্বাদ কুঁচকানো উদ্দীপিত করতে পারেন।

লবণযুক্ত কারমেলের ইতিহাস ফ্রান্সে ফিরে পাওয়া যায়। হেনরি লে রউক্স, একটি ফরাসি চকচকেট 1970 এর দশকের শেষের দিকে লবণাক্ত মাখন কারমেলের ধারণা নিয়ে এসেছিলেন। যাইহোক, স্যালাড কারমেল জনপ্রিয় ফরাসি শেফ পিয়ের হারমির দ্বারা জনপ্রিয় হয়ে ওঠে যখন তিনি 1990-এর দশকে স্যালাড কারমেল ম্যাকারন (একটি স্যালাড কারমেল ভিলিংয়ের সাথে একটি বাদামের মরিদ্রু কুকি) আবিষ্কার করেন।দীর্ঘদিন পরে, আমেরিকান শেফ কারমেল এবং লবণের এই মিশ্রণটি চেষ্টা করতে শুরু করেন এবং বিভিন্ন মিষ্টি মিষ্টি নিয়ে আসেন। আজ স্যালাড কারামেলগুলি তৈরি করা পণ্যগুলি স্টারবাক্স এবং ম্যাকডোনাল্ডের মত জনপ্রিয় স্থানে পাওয়া যাবে। স্যালাড কারামেল ধারণকারী কিছু পণ্যে স্যালাড কারমেল সুদান, স্যালাড কারমেল ক্যান্ডি, স্যালাড কারমেল হট চকোলেট ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত।

লবণযুক্ত কারমেল ম্যাকোরন

কারমেল ও সল্টযুক্ত কারমেলের মধ্যে পার্থক্য কি?

প্রধান উপাদান:

কারামেল: চিনি কারমেলের প্রধান উপাদান।

লবণযুক্ত কারমেল: চিনি ও লবণ মূল উপাদান।

উপাদান:

কারামেল: তরল কারমেল চিনি ও মাখন থেকে তৈরি করা হয়। কারমেল ক্যান্ডিটি চিনি, মাখন, দুধ বা ক্রিম থেকে তৈরি হয়।

লবণযুক্ত কারমেল: লবণযুক্ত কারমেলটি সমুদ্রের লবণ এবং কারমেল ক্যান্ডি বা তরল কারমেল থেকে তৈরি করা হয়।

পণ্য:

কারামেল: কারামেলটি নুগাট, ক্রাম ব্রুলে, ক্রাম কারমেল, ব্রিটেলস, কারমেলের আপেল, ইত্যাদি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

লবণযুক্ত কারমেল: কিছু পণ্য লবণযুক্ত কারমেল চুনযুক্ত, ক্যারামেল ক্যান্ডি, লবণযুক্ত কারমেল হট চকোলেট, লবণযুক্ত কারমেল ম্যাকারন ইত্যাদি।

ইতিহাস:

কারামেল: কারমেলের লবণযুক্ত কারমেলের চেয়ে দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে।

লবণযুক্ত কারমেল: লবণযুক্ত কারমেল অপেক্ষাকৃত নতুন আবিষ্কার।

চিত্র সৌজন্যে: "নীল কফি (365২1২২২২70২70)" দ্বারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অকল্যান্ড থেকে নীল কাঁওওয়ের দ্বারা - কারামেল আপেলস (সিসি বাই ২.0) কমিকস উইকিমিডিয়া "প্ল্যাটে লবণযুক্ত কারমেল ম্যাকারন, প্রোফাইল, ফেব্রুয়ারি ২011" saaleha bamjee দ্বারা - ফ্লিকার: সল্টেড কারামেল ম্যাকারন (সিসি বাই ২। 0) কমিকস উইকিমিডিয়া মাধ্যমে