ক্যারোটিন এবং ক্যারোটেনয়েডের মধ্যে পার্থক্য
ক্যারোটিন বনাম কার্টেনয়েড
প্রকৃতির বিভিন্ন রংকে শোষণ করতে পারে। এই রঙগুলি সংমিশ্রিত সিস্টেমগুলির সাথে অণুগুলির কারণে, যা সূর্যের আলো থেকে দৃশ্যমান পরিসীমা তরঙ্গদৈর্ঘ্য শোষণ করতে পারে। সৌন্দর্য জন্য না শুধুমাত্র, কিন্তু এই অণু অনেক উপায়ে গুরুত্বপূর্ণ। ক্যারটিনয়েডগুলি এমন একটি বর্গীয় অণু যা সাধারণত প্রকৃতিতে পাওয়া যায়।
উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ
ক্যারোটিন হাইড্রোকার্বন একটি বর্গ। তাদের C 40 এইচ এক্স এর সাধারণ সূত্র আছে। কার্টেনস একটি বিশাল হাইড্রোকার্বন অণুর মধ্যে ডবল বন্ড বিকল্প সঙ্গে অসম্পৃক্ত হাইড্রোকার্বন হয়। একটি অণুর জন্য, চারটি কার্বন পরমাণু আছে, কিন্তু হাইড্রোজেন পরমাণুর সংখ্যা অস্তিত্বের ডিগ্রীর উপর নির্ভর করে ভিন্ন। কয়েকটি ক্যারোটিন হাইড্রোকার্বন একটি প্রান্তে অথবা উভয় প্রান্তে থাকে। কারোটেনেস টেট্র্যাটোপেনেস নামে পরিচিত অণুর অণুর একটি শ্রেণির অন্তর্গত কারণ এইগুলি চার টের্পেন ইউনিট (কার্বন 10 ইউনিট) থেকে সংশ্লেষিত। যেহেতু ক্যারোটিনগুলি হাইড্রোকার্বন, তারা পানিতে অস্তরুল থাকে, তবে জৈব দ্রাবক এবং চর্বিযুক্ত দ্রবণীয়। ক্যারোটিন শব্দটি গাজর শব্দ থেকে উদ্ভূত হয়েছে কারণ এটি সাধারণত গাজরে অণু পাওয়া যায়। ক্যারোটিন শুধুমাত্র উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া যায়, তবে প্রাণীদের মধ্যে নয় এই অণু একটি photosynthetic রঙ্গক, যা photosynthesis জন্য সূর্যালোক শোষণ গুরুত্বপূর্ণ। এটি রঙে কমলা হয়। সমস্ত carotenes একটি রঙ আছে, যা নগ্ন চোখের থেকে দৃশ্যমান হয়। এই রং সংমিশ্রিত ডবল বন্ড সিস্টেমের কারণে ফলে হয়। তাই এই রঙ্গক যে গাঢ় রঙের জন্য দায়ী এবং কিছু অন্যান্য গাছপালা ফল এবং সবজি। গাজ ব্যতীত অন্য, মটর আলু, আম, গুঁড়ো, কুমড়া ইত্যাদিতে ক্যারোটিন পাওয়া যায়। আলফা ক্যারোটিন (α-carotene) এবং বিটা ক্যারোটিন (β-carotene) হিসাবে ক্যারোটিন দুটি ফর্ম আছে। এই দুটি কারণে এক জায়গায় যেখানে ডবল বন্ড সাইক্লিক গ্রুপ হয় কারণে পৃথক। β- ক্যারোটিন হল সবচেয়ে সাধারণ ফর্ম। এটি একটি অ্যান্টি অক্সিডেন্ট। মানুষের জন্য, ভিটামিন এ উৎপাদনে বিটা ক্যারোটিন গুরুত্বপূর্ণ। ক্যরোটিনের গঠন হচ্ছে।
ক্যারোটেনওড
ক্যারোটেয়ড্ হাইড্রোকার্বন একটি বর্গ, এবং এই অক্সিজেন যা এই হাইড্রোকার্বন ডেরিভেটিভস অন্তর্ভুক্ত। তাই ক্যারোটিনয়েড প্রধানত দুটি ক্লাসে হাইড্রোকার্বন এবং অক্সিজেনযুক্ত যৌগ হিসাবে ভাগ করা যায়। হাইড্রোকার্বনগুলি ক্যারোটিনিস, যা আমরা উপরে আলোচনা করেছি এবং অক্সিজেনযুক্ত শ্রেণীতে xanthophyll রয়েছে। এই সব রঙিন রঙ্গক কমলা, হলুদ এবং লাল রং আছে। এই রঙ্গক উদ্ভিদ, প্রাণী এবং মাইক্রো জীব পাওয়া যায়। তারা প্রাণী এবং উদ্ভিদ জৈবিক রঙিন জন্য দায়ী। কার্টেনোয়েড রঙ্গকগুলিও ফোটোসাইটেটিসিসের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। তারা হালকা ফসল কাটা কমপ্লেক্সে থাকে, যাতে প্যান্টগুলি সানফ্রান্সিসিসেসিসের জন্য সৌর শক্তি অর্জন করতে পারে।ক্যান্সার এবং হার্টের রোগ প্রতিরোধ করার জন্য লাইকোফিনের মতো ক্যারোটিনডগুলি গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, এই অনেক সুগন্ধি এবং স্বাদ দেয় যা অনেক যৌগিক জন্য অগ্রদূত হয়। কার্টেনয়েড রঙ্গক উদ্ভিদ, ব্যাকটেরিয়া, ফুফু, এবং নিম্ন শেত্তলা দ্বারা সংশ্লেষিত হয়, তবে কিছু প্রাণী খাদ্য দ্বারা এই প্রাপ্ত। সমস্ত ক্যারোটিয়েড রঙ্গক প্রান্তে ছয়টি কার্বন রিং রয়েছে, যা কার্বন এবং হাইড্রোজেন পরমাণুর শিকল দ্বারা সংযুক্ত। এই অপেক্ষাকৃত অ মেরু ক্যান্টিনের উপরে উল্লিখিত হিসাবে xanthophylls তুলনায় অ মেরু। Xanthophylls অক্সিজেন পরমাণু রয়েছে, যা তাদের একটি polarity দেয়।
|
ক্যারোটিন এবং কারোটেয়ড এর মধ্যে পার্থক্য কি? • ক্যারোটিন হচ্ছে হাইড্রোকার্বন একটি শ্রেণী যা ক্যারোটেনয়েড পরিবারে অবস্থিত। • কার্টেনেস হাইড্রোকার্বন হয়, অন্যদিকে অক্সিজেন থাকে এমন অন্য কিছু ক্যারোটিনয়েড থাকে। • ক্যানোটিনগুলি কোনও ক্যারোটিনয়েডের তুলনায় প্যান্থোফিলসের মতো নয়। |
