স্যালিয়াল এবং গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা মধ্যে পার্থক্য
স্যালিয়াক বনাম গ্লুটান অসহিষ্ণুতা
স্যালিয়াল এবং ময়দার আঠা অসহিষ্ণুতা অনেক লোকের জন্য বিদেশে উপস্থিত হতে পারে কারণ তারা সচেতন হতে পারে না তাদের জন্য কিন্তু যারা গ্লুটান অসহিষ্ণুতা বা সিলিকের রোগ থেকে ভুগছেন, এইগুলি বড় সমস্যা। এগিয়ে চলার আগে এবং সিলেইক এবং গ্লুটন অসহিষ্ণুতা মধ্যে পার্থক্য খুঁজে বের করার আগে, মৌলিক নিয়ে শুরু করা ভাল।
লবণের একটি প্রোটিন যা আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে পাওয়া যায়, বিশেষ করে রাই, বার্লি ও গম থেকে তৈরি খাবার। অতএব, প্রায় সব শস্য এবং আমরা একটি দৈনিক ভিত্তিতে খাওয়া রুটি মধ্যে পাওয়া যায় লবণ। এটি একটি স্টার্চ যা পদার্থ যেমন গম স্টারার আকারে গম থেকে সরানো যায়। এই গ্লুটন যে রুটি ইলাস্টিক তোলে। কিছু মানুষ, এবং এই শতাংশ প্রায় 15, হয় লবণ অসহিষ্ণুতা বা celiac রোগ থেকে ভোগা। যখন এই মানুষ গ্লুটেন ধারণকারী খাদ্য খাওয়া, তারা তাদের পেট ভিতরে একটি নেতিবাচক শারীরিক প্রতিক্রিয়া অনুভব। Celiac রোগ প্রকৃতপক্ষে ছোট অন্ত্র মধ্যে একটি প্রদাহ, যা এই গ্লুটান অসহিষ্ণুতা ফলে।
--২ ->এই 15% লোক যারা গ্লুটান অসহিষ্ণুতা থেকে ভুগছেন, তাদের মধ্যে প্রায় 1% আসলেই স্যালিয়াক রোগ থেকে আক্রান্ত। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে এই শতাংশ অনেক বেশি হতে পারে কারণ অনেকে এই রোগে আক্রান্ত না। গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা বা সিলিকের রোগ থাকলেও, চিকিত্সা পদ্ধতি একই এবং উভয় একই এবং ইন্টার সম্পর্কিত হিসাবে একই। যেসব রোগে ভুগছেন তাদের জন্য একমাত্র চিকিত্সা হল একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য। গ্লুটিনের অসহিষ্ণুতা থাকা সত্ত্বেও যারা অ্যানিমিয়া, অন্ত্রের ক্ষতি, গিট থেকে ফুটো, অস্টিওপরোসিস, বন্ধ্যাত্ব, বিষণ্নতা এবং এমনকি কিছু ক্যান্সারযুক্ত গঠনও বিকাশ করতে শুরু করে। প্রাথমিক পর্যায়ে উন্নত হলে, গ্লুটোন অসহিষ্ণুতা বা সিলিকের রোগ বাচ্চারা অনেক আচরণগত সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে এবং এমনকি ভারসাম্যহীন উন্নয়নও হতে পারে।
গ্লুটেনের অসহিষ্ণুতা অনেক লক্ষণ আছে কিন্তু যেসব দেশে সুষ্ঠুভাবে পরীক্ষা করা যায় সেখানে পাওয়া যায় না, বাবা-মায়েরা শিশুদেরকে লবণাক্ত খাদ্য খেতে বাধ্য করে, যদিও শিশুদের স্পষ্ট উপসর্গ দেখা দেয়। বমি বমি ভাব, ফোঁপা স্তন, কোষ্ঠকাঠিন্য, অ্যানিমিয়া, ক্লান্তি, অনিয়মিত সময়কাল, জয়েন্টের ব্যথা, উদ্বেগ ইত্যাদি কিছু সাধারণ লক্ষণগুলি সিলিয়্যাক রোগের কারণ কিন্তু মানুষ তাদের ভুল বুঝে এবং প্রকৃত রোগ হিসেবে এই উপসর্গগুলি মনে করে এবং প্রকৃত কারণ হিসেবে কষ্টভোগ করে। নির্ণয় না এই লক্ষণ উভয় গ্লুটান অসহিষ্ণুতা এবং celiac রোগ উভয় জন্য সাধারণ হিসাবে গ্লুটান অসহিষ্ণুতা অবশেষে celiac রোগ বাড়ে।
যদি লবণের অসহিষ্ণুতা থাকে এমন ব্যক্তিটি গ্লুটেনের পূর্ণ খাদ্য খায়, তাহলে তার শরীরটি সঠিকভাবে খাদ্যের হজম করতে পারে না কারণ সে উপরে উল্লিখিত কিছু উপসর্গ অনুভব করে।একবার এই ধরনের স্টুলের মুখোমুখি হলে, ভেতরের লৌহ শরীর থেকে সরিয়ে ফেলা হয় এবং উপসর্গগুলি প্রশমিত হয়। এইভাবে অন্ত্রের কোন ক্ষতি হয় না কিন্তু ব্যক্তি আবার লক্ষণগুলি উপভোগ করে যখন তিনি গ্লুটেন সমৃদ্ধ খাদ্য খান। যদি এই দীর্ঘ সময় ধরে চলতে থাকে তবে তার দৃঢ় সম্ভাবনা রয়েছে যে, তার অন্ত্রের উপরের অংশে প্রদাহ ভবিষ্যতে ভবিষ্যতেও ঘটতে পারে যা উপরে উল্লিখিত অন্যান্য রোগের দিকে পরিচালিত করে।
ডাক্তারের দ্বারা যথাযথ নির্ণয় হওয়ার পর চিকিৎসার প্রয়োজন হলে এটি চিকিত্সার প্রয়োজন হয়। অবশ্যই সর্বোত্তম চিকিত্সা একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য এবং যত তাড়াতাড়ি Gluten অসহিষ্ণুতা সঙ্গে একটি ব্যক্তি একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য শুরু হয়, তিনি স্বস্তি বোধ শুরু এবং কোন উপসর্গ দ্বারা অসুবিধা হয় না।
