পনির ও দই মধ্যে পার্থক্য

পনির ব্যাগ দস্যু

পনির এবং দঘার দুটি ধরনের খাদ্য যা তাদের প্রস্তুতি এবং প্রকৃতির ক্ষেত্রে তাদের মধ্যে পার্থক্য দেখায়। যদিও এটা সত্য যে পনির ও দই উভয়ই দুগ্ধজাত পণ্য, তবে তাদের মধ্যে কিছু পার্থক্য থাকে।

দই দুধ শোষণ থেকে তৈরি করা হয় অন্য দিকে পনির অ্যাসিড থেকে তৈরি করা হয়। এই দুটি মধ্যে প্রধান পার্থক্য। পনির প্রস্তুতির ক্ষেত্রে ব্যাকটেরিয়া দুধ অম্লীকরণে ব্যবহৃত হয়। অন্যদিকে, অ্যালায়োবিক অবস্থার অধীনে দই প্রস্তুত করা হয়।

ল্যাকটিক এসিড দই মধ্যে টাকি গন্ধ দেয়, যখন ব্যাকটেরিয়া পনির মধ্যে স্বাদ প্রদান। এটা বিশ্বাস করা হয় যে দইটিতে অনেক ঔষধি উপকারিতা রয়েছে। এটি হজম জন্য অত্যন্ত দরকারী। এটা বিশ্বাস করা হয় যে দই কোলনও পরিষ্কার করে দেয়। অন্য দিকে পনির প্রধানত প্রোটিন উৎস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

প্রদাহমূলক আন্ত্রি সিন্ড্রোম, কোলন ক্যান্সার এবং ডায়রিয়া প্রতিরোধে দই নির্ধারণ করা হয়। এটি খুব ভিটামিন ডি এবং ক্যালসিয়াম একটি উচ্চ পরিমাণ ধারণ করা হয় বলা হয়। তাই দই বলা হয় হাড়ের সাথে সম্পর্কিত রোগগুলি যেমন অস্টিওপোরোসিস।

--২ ->

যেহেতু পনিরটি এনজাইমের সাথে মিলিত দুধ থেকে তৈরি হয়, এটি সবসময় টাকি নয়। কখনও কখনও, পনির তৈয়ারি করার জন্য লাম্বাড ব্যবহার করা হয়। পনির তৈরিতে ভিনেগার ব্যবহার করা হয় অন্যদিকে, দই তৈরিতে ভিনেগার ব্যবহার করা হয় না। এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে পনিরটি তৈরি করার সময় পুরো দুধ বিক্রি করা হয়। এই curds সাধারণত সংকুচিত এবং পনির প্রস্তুতি প্রস্তুত করা হয়

অন্যদিকে দইয়ের প্রস্তুতির আগেই ডায়াবেটিসের প্রক্রিয়াটি অনেক কঠিন হয়ে পড়ে। রান্নার বিশেষজ্ঞরা বলে থাকেন যে পনির ও দইয়ের প্রস্তুতিতে প্রক্রিয়াকরণে কোনও পার্থক্য নেই।