কিলিয়েট্রো এবং প্যান্সলে মধ্যে পার্থক্য: Cilantro vs Parsley

কিলিয়েটো বনাম পারসলে

বৈজ্ঞানিকভাবে সিলেটের নামকরণ করা হয়েছে কোরিয়ানড্রাম স্যাটিভাম, যা পরিবারটির কাছে রয়েছে। এই উদ্ভিদ একটি বার্ষিক পুষ্টি, এবং উদ্ভিদ প্রতিটি অংশ ভোজ্য হয়। উদ্ভিদ Coriandrum sativum ভূমধ্য অঞ্চল নেটিভ এবং বাংলাদেশ, ভারত, রাশিয়া, মধ্য ইউরোপ এবং মরোক্কোতে উত্থিত হয়। বিশ্বের লাতিন আমেরিকা, স্পেন, চীন, রাশিয়া ও ভারত বিভিন্ন অঞ্চলে এই উদ্ভিদকে খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করছে এবং বিভিন্ন দেশ বাণিজ্যিকীকরণের জন্য উদ্ভিদকে বৃদ্ধি করে। কিছু অঞ্চলে, এটি চীনা parsley হিসাবে স্বীকৃত হয়েছে। অন্য উদ্ভিদ, বাগান প্যারাসল বিজ্ঞানী হিসাবে চিহ্নিত করা হয় পেট্রোকেলিনুম crispum একটি দ্বিখণ্ডিত ঔষধি এবং এছাড়াও পরিবার Apiaceae একটি সদস্য। পার্সলে ইউরোপ ও পশ্চিম এশিয়ার নেটিভ।

কিলাঁত্রো

3 ^rd শতাব্দী খ্রিস্টপূর্বাব্দের মধ্যে, রোমান ক্যালেন্ডার বীজকে অনেকগুলি খাদ্যশস্যের মৌসুমে ব্যবহার করেছিলেন। এটি পাতলা স্টেম সঙ্গে উচ্চতা 20-25cm বৃদ্ধি পাতাগুলি একটি বিকল্প পদ্ধতিতে এবং যৌগ রূপে সাজানো হয়। দুইটি স্টিপুলস দিয়ে পেডিয়েলে স্টেম বেসের একটি কাঁটা। উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া অপরিহার্য তেলের কারণে স্টেম এবং পাতা উভয়ই আনন্দদায়ক, সুগন্ধযুক্ত গন্ধ রয়েছে। অপরিহার্য তেলের পরিমাণ ফলের উত্সের সাথে পৃথক। রাশিয়ান ধনে বীজ সর্বোচ্চ পরিমাণ তেল আছে বীজ এবং পাতা উভয় সুবাস হারান যখন এটি শুষ্ক যায় এই উদ্ভিদ antibacterial, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সহ বিভিন্ন ঔষধি মান আছে। কোরিয়ানড্রম sativum এর পাতা এবং বীজগুলি একে অপরের থেকে ভিন্ন স্বাদ এবং পরিবর্তিত করা যাবে না। সম্পূর্ণ তরুণ উদ্ভিদ ক্যরি, স্যুপ, সস এবং চটনিের স্বাদে ব্যবহৃত হয়।

--২ ->

পেসলে

যদিও প্যারাসলটি বৈজ্ঞানিক ভাবেই পেট্রোসেলিনাম ক্রিস্পাম নামে পরিচিত, সাধারণত এটি কুরি পাতার প্যান্সলে বলে। এটি দুটি জাতের কোঁকড়া এবং সমতল পাতার প্যান্সলে আছে। এই উদ্ভিদ দ্বিবার্ষিক, যা 30 সেন্টিমিটার উচ্চতা পর্যন্ত বেড়ে যায়। উদ্ভিদ একটি উজ্জ্বল সবুজ tripinnate পাতা যা একটি ঝরঝরে হিসাবে অঙ্কুর হিসাবে গঠিত। তার জীবনকাল দ্বিতীয় বছর, হলুদ ফুল ফুলের ডালের মধ্যে প্রদর্শিত। পেসলে বীজটিতে ভাসমান তেল, ক্যুমারিন, ফ্লাভোনোয়েড, ফাথালাইড এবং ভিটামিন সহ অসংখ্য যৌগ রয়েছে। এটি বিভিন্ন পাচক অভিযোগ যেমন, অচেতন, ক্ষুধা হ্রাস ইত্যাদি। প্যানডেলের পাতা প্রধানত রান্নায় ব্যবহৃত হয়, তবে পেসলে উদ্ভিদের তেল, শিকড় এবং বীজ বিভিন্ন ব্যবহার করে থাকে।

সিলান্ট্রো এবং পারসলে মধ্যে পার্থক্য কি?

• যদিও কিছু গাছপালা, কিছু অঞ্চলে, প্যারাসল হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, তবে একই পরিবারের দুইটি উদ্ভিদ রয়েছে।ঙ। Apiaceae।

• উদ্ভিদ সিলানোট্রো একটি বার্ষিক পুষ্টি, এবং প্যারাল্লি দ্বিবার্ষিক ঔষধি।

• প্যারাসল ইউরোপ ও পশ্চিম এশিয়ায় নেতিবাচক, যখন উদ্ভিদ Coriandrum sativum ভূমধ্য অঞ্চলে নেটিভ হয়

• সিলানোট্রো এর পাতাগুলি যৌগিক এবং বিকল্পভাবে আয়োজন করা হয়, যখন পারসলে ত্রিভুজ কোঁকড়া পাতা

• সিলেটের গন্ধ প্যারাসেলের চেয়ে বেশি সুগন্ধযুক্ত।

• সিলেটের বীজ এবং পাতাগুলি স্বাদযুক্ত হয় স্বাদুপানির মতো, তবে প্যান্সলে হালকা এবং মরিচ গুঁড়ো।

• সম্পূর্ণ সিলেটের উদ্ভিদটি করাই, স্যুপ সস ও চটনি তৈরি করার জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে প্যানডেলের পাতাগুলি রান্না করার জন্য ব্যবহৃত উদ্ভিদের একমাত্র অংশ।

• কিলিয়েত্রো এবং প্যারাসলি উভয়ই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে বিবেচিত, কিন্তু cilantro- অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং ডিস্টিফাঙ্গুল বৈশিষ্ট্য আছে।