ফ্লোর এবং স্ব-ক্রমবর্ধিত আটা মধ্যে পার্থক্য

ভর্তি বনাম স্ব-ক্রমবর্ধমান ময়দা

বাজারে প্রচুর পরিমাণে ময়দা পাওয়া যায়। প্রতিটি এক একটি ভিন্ন উদ্দেশ্য আছে। অন্যের জন্য এক ব্যবহার করে অপূর্ণ, অকার্যকর, বা সত্যিই হার্ড, অখাদ্য শেষ পণ্য হতে পারে এইগুলি কিছুটা শর্ত জুড়ে পরিবর্তিত হতে পারে বা কিছু জিনিস বাদ দিয়ে কিছুটা বাদ দিতে পারে। সমস্ত ময়দা কিছু প্রোটিন কন্টেন্ট এবং কিছু কার্বোহাইড্রেট কন্টেন্ট আছে। কৃশকায় এবং চুইজ ব্রেডির জন্য, আরো প্রোটিন সামগ্রী প্রয়োজন, এবং নরম, টেন্ডার পণ্য যেমন কুকিজ এবং কেক, আরো বেশি কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী প্রয়োজন।

ফোটার

ভেষজ অনেক ধরনের হয়:

সমস্ত উদ্দেশ্য আটা প্রোটিন কন্টেন্ট যা গড়। এটি খুব বহুমুখী এবং পিষ্টক এবং পিষ্টক হিসাবে কেক জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি "সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা" বলা হয় কারণ এটি একটি multitasker বলে মনে করা হয় এটা পিষ্টক ঘাঁটি এবং বিভিন্ন ধরনের রুটি পোড়ানো জন্য উপযুক্ত। যারা পেশাদার বিক্রেতারা না হয় তারা কেক তৈরি করতে ময়দা ব্যবহার করে, যা পিষ্টক ময়দা দ্বারা তৈরি পিষ্টক থেকে সামান্য কঠিন। বায়ুচাপ যে বোঁচকা মধ্যে সংরক্ষিত করা হয় যদি আধা কেজি এক পুরো বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

পুঁচকে আটা এবং পিষ্টক ময়দা - পিষ্টক এবং ধোলাই ময়দা পোড়ানো কেক জন্য ব্যবহৃত হয়, যা নরম এবং কোমল হতে হবে। তারা কম প্রোটিন কন্টেন্ট এবং উচ্চ কার্বোহাইড্রেট কন্টেন্ট আছে। ধোলাই করা আটা ক্লোরিনেটেড। এর পেছনে কারণটি হল কেক দ্রুততর করা এবং চর্বিকে সমানভাবে বিতরণ করা। যোগ ক্লোরিন আটা অম্লীয় তোলে এই আটার দ্বারা তৈরি করা কেক, ভাল হত্তয়া এবং দ্রুত সেট। ক্লোরিন যুক্ত হওয়ার কারণে ফুসফুসে ময়লা সাদা হয়ে যায়।

--২ ->

স্ব-ক্রমবর্ধিত আটা মজাদার

স্ব-ক্রমবর্ধমান আটার একটি স্রাবকারী এজেন্টও লবণ এবং বেকিং পাউডার রয়েছে। এই উপাদানগুলি এমনকি উপস্থিতি বেকড পণ্য একটি লিফট দেয়, যা খুব সুন্দর। এক কাপ আটা, ½ চা চামচ লবণ, এবং 1½ চা চামচ বেকিং পাউডার মেশানো দ্বারা স্ব-ক্রমবর্ধমান আটা বাড়ীতে তৈরি করা যেতে পারে। একটি রেসিপি জন্য স্ব-ক্রমবর্ধমান আটা ব্যবহার সম্পর্কে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করা উচিত। এটি বেকিং scones, muffins, এবং বিস্কুট জন্য ব্যবহার করা হয়। এটি ময়দা তুলনায় কম প্রোটিন কন্টেন্ট আছে

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

1 প্রোটিন উপাদান এবং কার্বোহাইড্রেট কন্টেন্ট উপর নির্ভর করে অনেক ধরনের আদা:

সমস্ত উদ্দেশ্য আধার

কেক আটার

ব্ল্লা আটা

স্ব-ক্রমবর্ধমান আটা

2 স্ব-ক্রমবর্ধমান আটা হল এক ধরনের আটা।

3। প্যাকেজিং সময় স্ব-ক্রমবর্ধমান আটা কুকি এবং কেক। আধা কেজি কোন এজেন্ট নেই। এটি লবণ এবং বেকিং পাউডার যোগ করে বাড়িতে স্ব-ক্রমবর্ধমান আটা রূপান্তরিত করা যাবে।

4। বেকিংয়ের সময় স্ব-ক্রমবর্ধমান আটা সঠিকভাবে পরিমাপ করা উচিত। ময়দা মাপা উচিত, কিন্তু একটু পার্থক্য রেসিপি ক্ষতি করে না।

5। স্ব-ক্রমবর্ধমান আটা স্কোকার, মফিন এবং বিস্কুট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়; ময়দা কুকিজ এবং কেক বিছানা ব্যবহার করা হয়

6। স্ব-ক্রমবর্ধমান আটা অধিক প্রোটিন কন্টেন্ট আছে যখন ময়দা কম প্রোটিন কন্টেন্ট আছে।