খাদ্য বিজ্ঞান এবং খাদ্য প্রযুক্তি মধ্যে পার্থক্য

ফুড সায়েন্স বেট ফুড টেকনোলজি

যদি কেউ আপনাকে "বিজ্ঞান কি" জিজ্ঞেস করে, তাহলে কি আপনি অনুতপ্ত এবং উত্তর দেওয়ার জন্য অনেক সময় গ্রহণ করবেন? বা এটি আপনার মন একটি বড় সমস্যা করতে হবে, আপনি বেশ বিভ্রান্ত করছেন? যাইহোক, কখনও কখনও, একটি সহজ প্রশ্ন আপনার মনে আরও জটিল প্রশ্ন আপনার মন খুলতে পারে, আপনি এটি আরও চিন্তা করতে বাধ্য। বিজ্ঞান এবং প্রযুক্তির বৈশিষ্ট্যগুলি আলাদা করার জন্য যখন আপনাকে বলা হয় তখন এটি এমন একটি পরিস্থিতি হবে। বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির মূল শব্দগুলি অনেকগুলি ক্ষেত্রে সমষ্টিগতভাবে ব্যবহৃত হয় এবং সর্বদা ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। অতএব, কখনও কখনও এই দুটি পদ মধ্যে পার্থক্য শনাক্ত করা কঠিন। তবে, বিভিন্ন প্রসঙ্গে তাদের ব্যবহার করা হয়; এবং শর্তাবলী, বিজ্ঞান এবং প্রযুক্তিটি ব্যবহার করা প্রসঙ্গের উপর ভিত্তি করে পার্থক্য করা যেতে পারে। খাদ্য সম্পর্কিত বিজ্ঞান এবং প্রযুক্তি খাদ্য বিজ্ঞান এবং খাদ্য প্রযুক্তি হিসাবে বলা যেতে পারে। এখন থেকে, আমরা খাদ্য বিজ্ঞান এবং খাদ্য প্রযুক্তি আলাদা করতে কিভাবে ফোকাস করবে

খাদ্য বিজ্ঞান কি?

শব্দটি এক বা দুই শব্দে সহজেই প্রকাশ করা যায় না। জৈবিক, শারীরিক ও রাসায়নিক বিজ্ঞান কিছু মৌলিক বিজ্ঞান স্ট্রীম, যা আরও অনেক উপবিভাগে ভাগ করা যায়। খাদ্য বিজ্ঞান একটি প্রযোজ্য বিজ্ঞান যা খাবারের সাথে সম্পর্কিত এবং এটি উপরের সব মৌলিক বিজ্ঞানগুলির মিশ্রণ। খাদ্য বিজ্ঞান যেমন খাদ্য রসায়ন, খাদ্য পদার্থবিজ্ঞান, মাইক্রোবায়োলজি, সংরক্ষণ, খাদ্য পুষ্টি, খাদ্য বিশ্লেষণ ইত্যাদি বিষয়ক বিভিন্ন বিষয় অন্তর্ভুক্ত। প্রযুক্তিটিও বিজ্ঞানের অধীন হচ্ছে কারণ এটি এটির অ্যাপ্লিকেশন অংশ। প্রযুক্তির ভিত্তি হল বিজ্ঞান, এবং তারা একে অপরের উপর নির্ভরশীল। অতএব, আমরা বিজ্ঞান সম্পর্কে অবহেলা প্রযুক্তির বিষয়ে কথা বলতে পারি না। খাদ্য বিজ্ঞান গবেষণায় জড়িত লোকেরা এবং খাদ্য সম্পর্কিত নতুন প্রযুক্তি উদ্ভাবন করে খাদ্য বিজ্ঞানীরা বলা হয়

--২ ->

খাদ্য প্রযুক্তি কি?

প্রযুক্তিটি বিজ্ঞানের উন্নত ব্যবহারের ফলাফল। এছাড়াও, এটি প্রয়োগ বিজ্ঞান হিসাবে বলা যেতে পারে। যখন বিজ্ঞানের জ্ঞান দৈনিক উন্নয়নশীল হয়, তখন মানুষ এটির সর্বাধিক উপকার পেতে এটি ব্যবহার করে থাকে। খাদ্য শিল্প একটি ব্যতিক্রম নয়। তারা শিল্পের অগ্রগতির জন্য বৈজ্ঞানিক উদ্ভাবন ব্যবহার করার চেষ্টা করে। এই অ্যাপ্লিকেশন বা প্রযুক্তি খাদ্য প্রক্রিয়া প্রযুক্তি, স্টোরেজ প্রযুক্তি এবং সংরক্ষণ প্রযুক্তি হিসাবে শ্রেণীভুক্ত করা যায়। ফসল কাটা পর্যন্ত পয়েন্ট প্রযুক্তি পর্যন্ত খাদ্য প্রযুক্তির অন্তর্গত প্রযুক্তি ব্যবহার। খাদ্য সংরক্ষণে ব্যবহৃত কিছু প্রযুক্তি নির্বীজন, প্যাসার্জাইজেশন, প্যাকেজিং, চিলিং, হিমায়িত এবং ডিহাইড্রেশন। একটি নির্দিষ্ট প্রযুক্তিগত অ্যাপ্লিকেশন একটি টেকনিক হিসাবে বলা যেতে পারে। তাদের কিছু বিশ্লেষকীয়, বিচ্ছেদ, ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং এবং সংশোধিত বায়ুমণ্ডলীয় কৌশল।

খাদ্য বিজ্ঞান ও খাদ্য প্রযুক্তি মধ্যে পার্থক্য কি?

প্রযুক্তি বিজ্ঞান প্রধান উদ্বেগ এক। খাদ্যবিজ্ঞানের বিভিন্ন উপাদানগুলির আচরণ খাদ্য বিজ্ঞান দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে, তবে এই জ্ঞান প্রয়োগটি প্রযুক্তি হিসাবে পরিচিত। খাবারের বৈজ্ঞানিক দিকগুলি অনুসন্ধানে নিয়োজিত ব্যক্তিরা খাদ্য বিজ্ঞানীদের বলে, এবং যারা এই নতুন প্রযুক্তির উদ্ভাবন করে তাদেরকে খাদ্য প্রযুক্তিবিদ বলা হয়।