ফর্কটোজ এবং চিনির মধ্যে পার্থক্য
ফর্কজোজ বীজ চিনি
উপস্থিতিতে আপনি অবশ্যই চিনির অনেকটা শুনেছেন, এটি শরীরকে পুষ্ট করে কিভাবে বড় পরিমাণে গ্রহণ করা যায় তা কিভাবে ক্ষতিকর হতে পারে তা থেকে জানা যায়। চকলেট, কেক, এবং ক্যান্ডি হিসাবে মিষ্টি খাদ্যদ্রব্যগুলিতে চিনি বিদ্যমান। শব্দ 'চিনি' উল্লিখিত হয়, এক স্বয়ংক্রিয়ভাবে ময়দা reminded করা হবে। অনেক ধরণের শর্করা আছে, এবং কখনও কখনও, মানুষ অন্যের জন্য এক ভুল করে থাকে। টেবিল চিনি এবং সহজ চিনি, উদাহরণস্বরূপ, একে অপরের থেকে ভিন্ন। সহজ চিনি, গ্লুকোজ, একটি monosaccharide হয়, যখন টেবিল চিনি, বা সুক্রোজ, একটি disaccharide হয়। গ্লুকোজ হল চিনির বেস ফর্ম, পাশাপাশি দুটি অন্যান্য মোনোস্যাকচারাইড, যথা গ্যালাকটোস এবং ফ্রুকটোজ।
ফ্রন্টোজ প্রথম 1847 সালে আগস্টিন ডুব্রুনফ্লাটের দ্বারা সনাক্ত করা হয়েছিল। ফর্কোজ হল একটি সাদা গুঁড়ো যা উচ্চ পানির দ্রবণীয়তার কারণে পানিতে সহজেই দ্রবীভূত হতে পারে। অনেক মিষ্টি ফল্টজোজ রয়েছে, যেমন গাছের ফল, মধু, বাঙ্গি এবং বিভিন্ন ধরণের রুটি সবজি। ফর্কটোস সাধারণত অন্যান্য সহজ শর্করা যেমন গ্লুকোজ দ্বারা অনুষঙ্গী হয়। যখন ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ একত্রিত হয়, তখন তারা ডিস্ক্যাক্রেড সুক্রোজ গঠন করে।
এটা বলা যেতে পারে যে, সব শর্করাতে ফ্রুকটোজ সবচেয়ে জনপ্রিয় কারণ এটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং এটি হল মধুর-স্বাদযুক্ত চিনি। অন্যান্য শর্করার সঙ্গে একসঙ্গে যখন গ্রহণ করা হয়, তখন ফ্রুকটাসের মিষ্টি স্বাদ হয় খাদ্যতালিকার মধ্যে ফ্রুক্টোজ একত্রিত করার কম খরচে খাদ্য সংস্থাগুলি মৃন্ময়তা অর্জনের জন্য তাদের পণ্যগুলিতে প্রচুর ফল্টোজ মেশাতে সক্ষম হয়েছে
ফল ও সবজিতে যেমন ফসল এবং স্ট্রবেরি, টমেটো, বীট চিনি, পেঁয়াজ এবং বেশিরভাগ উল্লেখযোগ্য বেতের শর্করার মাধ্যমে ফর্কোটাস উৎপাদিত হয়। প্রযুক্তির অগ্রগতির কারণে, খাদ্য সংস্থা কৃত্রিমভাবে তৈরি ফল্টোজ ব্যবহার করতে পছন্দ করে। ফলের রস সবচেয়ে বেশি ফলের মধ্যে থাকে এমন প্রক্রিয়াজাত পানীয় ফলের রস।
কৃত্রিমভাবে গঠিত ফ্রুক্টোজ দুটি জনপ্রিয় ফর্ম, যেমন উচ্চ ফ্রুক্টোজ ভুট্টা সিরিপ এবং স্ফটিকের ফ্রুক্টোজ। পরেরটি তার মনোস্যাকচারাইড আকারে সম্পূর্ণরূপে গঠিত হয়, যখন প্রাকটি গ্লুকোজের মিশ্রণও রয়েছে। যখন টেবিল শর্করার শরীর দ্বারা হজম হয়, তার disaccharide প্রকৃতি বিভক্ত করা হয়, ফল্টোস এবং গ্লুকোজ উভয় মুক্তির ফলে।
ফ্রুক্টোজ এর অন্য সুগারের উপর একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল যে এটি রক্তচাপ কোন উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি না কারণ, অন্যান্য শর্করার তুলনায়, যা খাওয়ার উপর, সহজেই রক্ত চাপ বৃদ্ধি করতে পারে। যাইহোক, অন্যান্য চিনির মত, ফ্রুকটোজ খুব বেশী উপকারী হতে না করা উচিত। অন্য শর্কার থেকে ফল্টোজ আরেকটি পার্থক্য হল যে এটি লিভারে হজম হয়। ইনসুলিনের মুক্তির জন্য সুগারের মতো অন্য শর্করা যেমন রক্তে প্রক্রিয়াকৃত হয়। যখন খুব বেশি ফ্রুক্টোজ থাকে তখন লিভার তার কিছুটা প্রত্যাখ্যান করে এবং অতিরিক্ত চিনিকে রক্তচাপের মধ্যে ছেড়ে দেয়।অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ ট্রাইগ্লিসারাইডে রূপান্তরিত হয়। ট্রাইগ্লিসারাইডের একটি প্রাচুর্য হৃদরোগ হতে পারে। এজন্যই ফ্রুক্টোজ খাওয়াতে নিয়ন্ত্রিত হওয়া উচিত।
সংক্ষিপ্ত বিবরণ:
1 ফর্কটাস হল এক ধরনের সরল চিনি। এটি গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোসের মতো অন্যান্য শর্করার পাশাপাশি একটি মোনোস্যাকচারাইড।
2। গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ সুক্রোজ গঠন করে, একটি ডিসক্যাক্রেইড।
3। ফ্রন্টোজ প্রথম 1847 সালে আগস্টিন ডুব্রুনফ্লাটের দ্বারা সনাক্ত করা হয়েছিল। ফর্কটাস হল একটি সাদা গাদা যা তার উচ্চ জল দ্রবণীয়তার কারণে পানিতে সহজেই দ্রবীভূত হতে পারে।
4। সব শর্করাতে ফর্কটাস সবচেয়ে জনপ্রিয় কারণ এটি সাশ্রয়ী মূল্যের, এবং এটি হল মধুর-স্বাদযুক্ত চিনি।
5। ফল ও সবজি দ্বারা প্রাকৃতিকভাবে উত্পন্ন হয় ফর্কটোজ। যাইহোক, খাদ্য কোম্পানি কৃত্রিমভাবে গঠিত fructose ব্যবহার করতে পছন্দ
6। কৃত্রিমভাবে গঠিত ফ্রুক্টোজ দুটি জনপ্রিয় ফর্ম, যথা উচ্চ ফ্রুকটোস ভুট্টা সিরাপ এবং স্ফটিকের ফ্রুক্টোজ আছে
7। অন্যান্য শর্করার উপর ফল্টোজ এর একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা এটি রক্তচাপ কোন উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি না কারণ। যাইহোক, খুব বেশি ফ্রুক্টোজ খাওয়ার ফলে ট্রাইগ্লিসারাইড গঠন হতে পারে, যা একজনের স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ।
