ভাজা ও গিলিংয়ের মধ্যে পার্থক্য: ফ্রাইং বঃ গ্রিলিং

ফ্রাইং ভিলিং গ্রিলিং

ফ্রাইং এবং গ্রিলিং দুটি ভিন্ন পদ্ধতি খাদ্য সামগ্রী রান্না করা এবং উভয় বিশ্বজুড়ে মানুষ দ্বারা পছন্দ হয়। এমন মানুষ আছে যারা সুস্বাদু খাবার খেতে প্রাণে বেঁচে থাকে এবং এটা তাদের কাছে কোন ব্যাপার না যে এটি সমানভাবে সুস্থ বা না। অন্যদিকে এবং বেশিরভাগ মানুষ খুব স্বাস্থ্যগতভাবে সচেতন হয়ে উচ্চ রক্তচাপের মানের সঙ্গে খাবার এড়িয়ে চলার চেষ্টা করে। এই মানুষ যারা তৈলাক্ত এবং চর্বিযুক্ত খাবার সামগ্রী থেকে দূরে থাকা এবং সুস্থ এবং সুস্থ থাকার জন্য চান। এই নিবন্ধটি তাদের জীবনধারা জন্য ভাল যে পদ্ধতি নির্বাচন করার জন্য পাঠকদের সক্ষম করতে grilling এবং frying মধ্যে পার্থক্য হাইলাইট করার চেষ্টা করে।

ভাজা

ফ্রাইং এক রান্না পদ্ধতি যা রান্না তেল হিসাবে একটি মাধ্যম ব্যবহার করে। এটি একটি কৌশল যা মিশরে প্রায় 4000 বছর আগে প্রসূত হয়েছে এবং সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে। ভোজ্য তেল যেমন উদ্ভিজ্জ তেল, নারকেল তেল, সরিষা তেল ইত্যাদি একটি উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয় এবং তারপর খাবারের তেলগুলি এই তেলসহ ফ্রাইং প্যানের ভিতরে রাখা হয়। ফ্রাইং হচ্ছে রান্নার কৌশল যা নিরামিষ ও অনাহুত খাবার হিসাবেও তৈরি করতে পারে। বিশ্বজুড়ে ভাজা মাংস অত্যন্ত জনপ্রিয় হলেও, আলু চিপ হল অন্য খাদ্যের আইটেম যা সব বয়সের মানুষের দ্বারা ভাজা ও ভোজন করা হয়।

--২ ->

গ্রিলিং

গ্রিলিং একটি রান্না পদ্ধতি যা খাদ্যকে রান্না করার জন্য শুষ্ক তাপ ব্যবহার করে। এমনকি সভ্যতার আবির্ভাবের আগেই মানুষ হানাদার শিকারী ছিল, গ্রিলিং ছিল সাধারণ এবং সম্ভবত খাদ্যের জন্য রান্না করার একমাত্র উপায়। আজ, গ্রিলের উপর গ্রিল করা হয় যেগুলি উন্মুক্ত এবং ওয়্যারড হয় যাতে আগুনের তাপকে বিকিরণ মাধ্যমে খাদ্যের বস্তুতে পৌঁছাতে পারে। মাংসগুলি কাটা হয় এবং বেশিরভাগ তেল এবং মশলা দিয়ে প্রয়োগ করা হয় যাতে গ্রীস রান্না করা যায়। মাংসের সরাসরি তাপ প্রয়োগের ফলে প্রায়ই তাদের রস এবং প্রাকৃতিক ফ্যাটের হ্রাস পায়। যদিও grilling দ্বারা প্রস্তুত খাদ্য শুষ্ক হয়, তবে এটি সারা বিশ্বে মানুষের সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত।

ভরি ভেজে গিলিং

• গ্রিলিং সরাসরি তাপ ব্যবহার করে, তবু ফ্রাইং একটি রান্না মাঝারি যেমন রান্না তেল হিসাবে তাপ ব্যবহার করে।

• 4000 বছর আগে মিশরে দৃশ্যের সময় ফ্রাইং দেখা গেলে মানুষকে সভ্যতার সাথে বসবাস করার আগেই রান্নার পুরাতন পদ্ধতিটি ব্যবহৃত হয়।

• মাংসের স্বাভাবিক চর্বি রান্নার সময় এমনকি রান্না করার জন্য ব্যবহৃত তেল থেকে গ্রীস ও চর্বি বৃদ্ধি করে।

• ভাজা খাবার খাওয়ার তুলনায় স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয় কারণ এটি খাদ্যের ক্যালোরি রাখে।

• চর্বি কম যখন খাদ্য দ্রব্যগুলি তারা ভাজা হয় তখন অত্যন্ত ফ্যাটি হয়ে যায়।যখন এই ধরনের খাদ্য সামগ্রী খাওয়া হয়, তখন তারা কলেস্টেরল বৃদ্ধি পেতে এবং ওজন বৃদ্ধি হতে পারে।