ল্যাকটোজ এবং ল্যাকটেজের মধ্যে পার্থক্য: ল্যাকটোজ বনাম ল্যাকটেজ

ল্যাকটোজ বনাম ল্যাকটেজ

ল্যাকটোজ এবং ল্যাকটেজ যদিও তারা খুব অনুরূপ শব্দ, গঠন এবং ভূমিকা দুটি খুব ভিন্ন জিনিস হয়। এই দুটি শব্দ সাধারণত ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সহ একসঙ্গে শোনার হয়, কিছু স্বাস্থ্যের অবস্থা কিছু লোকের অভিজ্ঞতা।

ল্যাকটোজ

ল্যাকটোজ (সি 1২২২২২11) 1619 সালে আবিষ্কৃত হয় এবং 1780 সালে একটি চিনি হিসেবে চিহ্নিত করা হয়, এটি জৈব-আণবিক কার্বোহাইড্রেট গ্রুপের অন্তর্গত। কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রধানত মনোস্যাকচারাইড, ডিস্কাইরেড এবং পলিস্যাকচারাইডের মধ্যে বিভক্ত হয় যার মধ্যে ল্যাকটোজ ডিস্কাইয়ারযুক্ত। নাম হিসাবে বোঝা যায়, এই চিনি দুটি সহজ শর্করার গঠিত হয় গ্লুকোজ এবং galactose। গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটসের চক্রাকার ফর্ম, যা প্যারনজ ফরম নামেও পরিচিত, একটি জল অণু মুক্ত করে এবং গ্লাইকোসিডিক বন্ডের মাধ্যমে একে অপরের সাথে আবদ্ধ করে; চিনির পলিমারগুলিতে একটি সাধারণ সংযোগ উপস্থিত। যেহেতু গ্লুকোজ এবং গ্যালাকটোস 6 কার্বন সুগার, এই লিংকে 1-4 গ্লিসোসিডিক লিংক নামেও নামকরণ করা যেতে পারে, যেখানে 1টি গ্লাকটস এর কার্বন -1 এবং 4 টি গ্লুকোজ কার্বন -4 এর জন্য দাঁড়ায় এবং সংযোগটি উল্লিখিত একটি অক্সিজেন পরমাণুর মাধ্যমে কার্বন। ল্যাকটোজের জন্য নিয়মানুগ নাম হল β-D-galactopyranosyl- (1-> 4) -ডি-গ্লুকোজ।

ল্যাকটোজ আমাদের ডায়াবেটিসের একটি সাধারণ চিনি কারণ দুধের 2-8% পরিমাণ ল্যাকটোজের উপস্থিতির কারণে। ল্যাকটোজ দুগ্ধজাত দ্রব্য যেমন মাখন, পনির, আইসক্রিম প্রভৃতিতেও উপস্থিত রয়েছে। স্তন্যপায়ী দুধে ল্যাকটোস সামগ্রী উচ্চ; এটি শিশু হিসাবে আমরা প্রথম স্বাদ হিসাবে এক।

ল্যাকটেজ

ল্যাকটেজ একটি এনজাইম ("অ্যাস" - এনজাইমের জন্য ব্যবহৃত)। এনজাইম এমন একটি পদার্থ যা আমাদের শরীরের জৈবিক প্রতিক্রিয়া বহন করে এবং বহন করে। এনজাইম প্রোটিনের জৈব আণবিক বর্গের নিচে আসে। এই বিশেষ এনজাইম, যা β গ্যালactosidase এনজাইম পরিবারের একটি সদস্য, এ্যাকটোলজির জন্য দায়বদ্ধ, যা ল্যাকটাসের অবমাননাকর বা হাইড্রোলাইসিস হিসাবেও পরিচিত। অন্ত্রের ভেতরে অন্ত্রের ভেতরের ভিটামিনের ভিটামিনের ভেতর ল্যাকটেজ এনজাইম হ্রাস পায়। তারপর জীবাণু একটি জল অণু যোগ করে এবং তার দুই মূল অংশে ল্যাকটোজ বিরতি দিয়ে 1-4 গ্লাইকোসিডিক লিঙ্ক থেকে ল্যাকটোজ পরিষ্কার করে। যে galactose এবং গ্লুকোজ মধ্যে, যা সেলুলার শ্বসন এবং শক্তি উত্পাদন জন্য কোষ দ্বারা সহজেই শোষিত হয়। যখন যথাযথ ল্যাকটেজের কর্ম সঞ্চালিত হয় না, ল্যাকটোজ নিখুঁত কোলন ভ্রমণ করে এবং জীবাণুগত ক্রিয়া এবং ফাঁপা লোকেদের কারণে ডায়রিয়া, ক্রোম এবং পেট ব্যথা হতে পারে। এই আমরা "ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা" বা "ল্যাকটেসের অভাব" হিসাবে উল্লেখ করেছিলাম।

--২ ->

ল্যাকটোজ এবং ল্যাকটেসের মধ্যে পার্থক্য কি?

• ল্যাকটোজ একটি কার্বোহাইড্রেট-চিনি, এবং ল্যাকটেজ একটি প্রোটিন।

• ল্যাকটোজ একটি শক্তির উত্স এবং শরীরের জন্য ল্যাকটেজ একটি শক্তি উৎস হিসাবে ব্যবহৃত হয় না।

• ডায়াবেটিস (শরীরের বাইরের) থেকে উপকারী খাদ্য থেকে ল্যাকটস গ্রহণ করা হয়, তবে আমাদের দেহে ল্যাকটেজ প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন হয়।

• ল্যাকটোজ দুটি সহজ শর্করার তৈরি হয়, কিন্তু ল্যাকটেজটি আমিনো এসিডের শিকলগুলির দ্বারা গঠিত হয় যা 3D গঠনে আবদ্ধ হয়।

• হজমকরণ প্রতিক্রিয়াতে, ল্যাকটোজ হল স্তর, এবং এই প্রতিক্রিয়াটির জন্য ল্যাকটেজটি অনুঘটক।

• ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু ব্যক্তির মধ্যে, ল্যাকটোজের উপস্থিতি বা ল্যাকটেজের অনুপস্থিতির অবস্থা খারাপ হয়ে যায়।