লিইক এবং শালতগুলির মধ্যে পার্থক্য

লিক ব্লেম শাল্টস

শেলটস এবং leeks উভয় পেঁয়াজ পরিবারের অন্তর্গত কিন্তু একে অপরের থেকে খুব ভিন্ন হয়। প্রধান পার্থক্য তাদের চেহারা, টেক্সচার, এবং স্বাদ মধ্যে, কিভাবে তারা হত্তয়া, তারা কোথা থেকে আসা, কিভাবে ব্যবহার করা হয়, এবং কিভাবে তারা সংরক্ষণ করা হয়।

চেহারা - শালত সাধারণত লালচে-বাদামী রং। তারা বাল্ব এবং একটি দৃঢ় গঠন আছে। শেলটগুলি রঙে বেগুনি। তারা চেহারা মধ্যে রসুন অনুরূপ কিন্তু কাটা যখন একটি পেঁয়াজ অনুরূপ। Leeks চওড়া, সমতল পাতা সঙ্গে overgrown সবুজ পেঁয়াজ মত চেহারা।

সুস্বাদু - শেল্টস রসুন এবং পেঁয়াজের একটি স্বাদ আছে। তারা তীব্র, মিষ্টি, এবং হালকা স্বাদ খুব সূক্ষ্ম, কিন্তু তীব্রতা অন্যান্য পেঁয়াজ তুলনায় শক্তিশালী। Leeks একটি এমনকি মৃদু স্বাদ আছে এবং তাদের তীব্রতা খুব হালকা। তারা সবুজ পেঁয়াজ মত আরো স্বাদ।

কীভাবে প্রস্তুত করা যায় এবং খাওয়া হয় - শকুনগুলি তাজা, কাটা, বাটি এবং রান্না করা হয়। তারা মাখনের মধ্যে হালকাভাবে হালকা এবং ভাল ফরাসি, ইন্দোনেশিয়ান, এবং থাই খাবার জন্য প্রধানত ব্যবহার করা হয় যখন তারা ভাল স্বাদ। তারা peeled হয়, এবং শিকড় পরিত্যাগ করা হয়। অন্যদিকে Leeks, খুব হালকা হচ্ছে স্যুপ এবং stews মধ্যে ধীর রান্নার জন্য ভাল ব্যবহার করা হয়। তারা sauteed এবং grilled হতে পারে। পুরো লিক ব্যবহার করা হয় না; শুধুমাত্র সাদা অংশ ব্যবহার করা হয়, এবং সবুজ প্লেইন অংশ পরিত্যাগ করা হয়। তারা সাধারণত কেন্দ্র মাধ্যমে কাটা হয়। ময়লা এবং কাঁটাচামচ মুছে ফেলার আগে তাদের ঠান্ডা জলে ধৌত করা উচিত।

--২ ->

উপলব্ধতা - বিশ্বের যে কোনও অংশে শেলটস বেড়ে যায়, যেখানে পেঁয়াজ বেড়ে যায়, কিন্তু তারা মূলত ইউরোপ, মূলত ফ্রান্স থেকে আসে। তারা সাধারণত ইউরোপ থেকে কাটা এবং শুকনো আমদানি করা হয়; যখন ঠাণ্ডা আবহাওয়ার মধ্যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের উত্তর অংশে leeks বৃদ্ধি। তারা সমৃদ্ধ, বালুকণা মাটি যা অনেক আর্দ্রতা আছে প্রয়োজন।

বিভিন্ন - প্রধানত দুটি ধরনের অগভীর জায়গা পাওয়া যায়। প্রথমটি হল ফরাসি-ইটালিয়ান পিক্যান্ট, এটলাস, এডের লাল। এই একটি বাদামী-লাল চামড়া এবং ভাল আকৃতির বাল্ব আছে। এবং অন্যটি হল লুইসিয়ানা এভারগ্রিন যার একটি দরিদ্র বাল্ব রয়েছে এবং প্রধানত মশলা এবং সালাদ জন্য ব্যবহৃত হয়। লিকস। অন্য দিকে. ক্ষেত্রের মধ্যে বাম সময় উপর নির্ভর করে অনেক ধরনের আছে। শর্ট-ঋতু বৈচিত্রটি, যা রাজা রিচার্ডের মত ছোট এবং কম শীতকালীন হার্ডল এবং দীর্ঘমেয়াদী ঋতু যা শীতকালে হ্রাসকর, সারা বছরের শস্যগাছ, শরতমমহম এবং প্যান্ডোরা মত কাটা হয়।

সংগ্রহস্থল- শিলটগুলি সর্বাধিক 0 থেকে ২ ডিগ্রী সেলসিয়াস 60% থেকে 70% আর্দ্রতার মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়। তাদের sprouting থেকে প্রতিরোধ, নিম্ন তাপমাত্রা এবং কম আর্দ্রতা প্রয়োজন। লেইকগুলি 95 ডিগ্রী সেলসিয়াসে 95% থেকে 100% আর্দ্রতার মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত। এই তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা এ 2-3 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

এইভাবে আমরা নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলি দ্বারা অগভীর ও লিকের মধ্যে পার্থক্য করতে পারি:

1 শাল্ট লালচে-বাদামি এবং রসুন ও পেঁয়াজের মতো আরও বেশি দেখতে; leeks বড়, সবুজ পেঁয়াজ মত চেহারা।

2। শেলটগুলি স্বাদে হালকা কিন্তু তীক্ষ্ণ; লিক্স খুব ধীরে ধীরে ধীর রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।

3। রুট অংশ মুছে ফেলার পরে শেলটগুলি সম্পূর্ণ ব্যবহৃত হয়। শুধুমাত্র leeks সাদা অংশ ব্যবহার করা হয়।

4। শালটগুলি প্রধানত ইউরোপ থেকে, এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের উত্তরের অংশ থেকে লেকগুলি।

5। শেলটগুলি প্রধানত দুটি প্রজাতিরই কিন্তু লিকের অনেক জাত আছে।

6। শিলটগুলি কম আর্দ্রতাতে সংরক্ষণ করা হয় এবং লিকগুলিকে উচ্চ আর্দ্রতার মাত্রা প্রয়োজন।