দুধ এবং বীজবাজী দুধের মধ্যে পার্থক্য

দুধ বপন দুধ

এক যে দুধ এবং বাষ্পীকৃত দুধ মধ্যে পার্থক্য প্রক্রিয়াকরণের প্রতিটি পদ্ধতিতে খুঁজে পেতে পারেন। আমাদের অধিকাংশই চূর্ণ দুধ এবং সংগৃহিত দুধ দেখেছেন এবং এগুলি তাদের সময়েও ব্যবহার করেছেন, কিন্তু খুব কমই বাষ্পীকৃত দুধ সম্পর্কে জানেন। এটা লজিক্যাল হয় যে অনেকে সাধারণ তাজা দুধ এবং বাষ্পীকৃত দুধের মধ্যে পার্থক্য বলতে পারবে না। এই নিবন্ধটি শুধুমাত্র দুধ এবং বাষ্পীভবন দুধের মধ্যে পার্থক্য করে না বরং বপন করা দুধের ব্যবহার সম্পর্কে তথ্য প্রদান করে। যাইহোক, মনে রাখবেন যে, উভয় ধরনের দুধ, আপনি অন্য জন্য এক ব্যবহার করতে পারেন। আসুন বিস্তারিত দেখুন

দুধ কি?

আমরা দুধের দুধ বোঝাই দুধ ব্যবহার করি। এটি রঙিন এবং সুস্বাদু সাদা। এই দুধটি গরু থেকে সংগ্রহ করা হয় এবং তারপর তা স্বাভাবিক তাজা দুধ উৎপন্ন করে না বরং অনেক অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্য উৎপন্ন করে। উদাহরণস্বরূপ, চূর্ণ দুধ, বপন করা দুধ, সম্পূর্ণ দুধ কিছু ধরনের দুধ। এই ছাড়াও, দুধ যেমন মাখন, ঘি, দই, এবং পনির হিসাবে ডেইরি পণ্য উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। দুধের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, স্যাটুরেটেড ফ্যাট প্রভৃতির মতো পুষ্টি। যেমন দুধ বিশ্বের সবচেয়ে প্রিয় পানীয়, এটি বিভিন্ন রেসিপিগুলিতেও ব্যবহৃত হয়। Mousse, কাস্টার্ড, এবং স্যুপ যেমন রেসিপি কিছু।

--২ ->

কি বাষ্পীকৃত দুধ?

নাম হিসাবে বোঝা যায়, একটি গরু থেকে তাজা দুধের প্রায় 60% জলীয় পদার্থের বায়ু দ্বারা বপন করা দুধ পাওয়া যায়। দুধটি উনুনের চেয়ে বেশি সময় ধরে দুধ গরম করে এটি করা হয়। এটি ক্যান মধ্যে বাজারে পাওয়া যায়, এবং আপনি আগে এটি ব্যবহার করা হলে, আপনি খুব পুরু এবং অনেক স্নিগ্ধতা সঙ্গে দুধ পাওয়া আবশ্যক। এই ক্যানগুলি রেফ্রিজারেশন ছাড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখার জন্য সুবিধাজনক এবং এটি একটি নতুন খোলার পরেও হতে পারে যা আপনাকে এটি তাজা দুধ হিসাবে ব্যবহার করতে হবে। ভিটামিন 'এ' এবং 'ডি' যোগ করে বায়ুপ্রকৃতির দুধটিও হ্রাস পায়। একই সাথে ভিটামিন ও ক্যালোরির ঘনত্বও কমিয়ে দেয়। বিভিন্ন চাহিদার লোকেদের জন্য, উচ্চতর চর্বি এবং কম চর্বিযুক্ত উপাদান বাজারে পাওয়া দুধ বিকশিত হয়।

অনেক মানুষ জানে না যে দুধে প্রচুর পরিমাণে শর্করার যোগফল যোগ করা হয়েছে তা মিষ্টি হিসেবে তৈরি করা হয়েছে। বাষ্পীকৃত দুধ তৈরীর সময়, কোন চিনি যোগ করা হয় না, এবং আপনার স্বাদ মধ্যে যে যাই হোক না কেন মাধুরী সব প্রাকৃতিক হয়চিনি যোগ করা পণ্যের জন্য ভাল কাজ হিসাবে চিনি খুব ভাল সংরক্ষণাগার করে তোলে। বেশিরভাগ ডেজার্টের মধ্যে ঘনীভূত দুধের প্রয়োজন হলে, কিছু কিছু মিষ্টি স্বাদ ছাড়া দুধ প্রয়োজন হয়, এবং যখন আপনি বাষ্পীকৃত দুধ প্রয়োজন হয়। এমন জায়গা যেখানে বিদ্যুৎ একটি বড় সমস্যা, ক্যানড বাষ্পীকৃত দুধ একটি ভাল পছন্দ, তবে একই দিনে এটি খোলা যেতে পারে। কারণ এগুলি দীর্ঘদিন ধরে খোলা কাঁধে রাখে কিন্তু একবার খোলে, দুধকে তাজা দুধের মতই চিকিত্সা করা উচিত। যদি একটি ফ্রিজ পাওয়া যায়, বাষ্পীকৃত দুধ পালন করা সহজ এবং তাজা দুধের মত, এটি কয়েক দিনের জন্য তাজা রাখা যায়।

দুধ এবং বীজতলা দুধের মধ্যে পার্থক্য কি?

• দুধ গরু থেকে তাজা দুধ, যখন গরমের মাধ্যমে প্রায় 60% পানি সামগ্রী অপসারণের পর বাষ্পীকৃত দুধ পাওয়া যায়

• দুধ পাতলা। বপন করা দুধ খুব পুরু।

• দিন দিন রেফ্রিজারেটর ছাড়াই সুগন্ধযুক্ত দুধকে তাজা রাখতে পারেন, তবে একবার খোলে, তা শুধু তাজা দুধের মতোই করা উচিত। অপরপক্ষে, নতুন প্রজাতিটি রেফ্রিজারেশন ছাড়াই বাষ্পীকৃত দুধ হিসাবে দীর্ঘ সময় ধরে রাখা যাবে না।

• আপনি সহজেই বাষ্পীকৃত দুধ দিয়ে দুধ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। শুধু বাষ্পীকৃত দুধ দিয়ে পানি যোগ করতে ভুলবেন না উদাহরণস্বরূপ, যদি কোনো রেসিপি দুধের কাপের কথা জিজ্ঞেস করে, তাহলে আধা কাপের বাষ্পীকৃত দুধ এবং আধা কাপ পানি যুক্ত করুন।

• যদি আপনার দুধের উর্বরতা না থাকে, তাহলে দুধ ব্যবহার করে আপনি তা করতে পারেন। বপন করা দুধের এক কাপ বানানোর জন্য, স্বাভাবিক বা নিয়মিত দুধের দুই এবং ত্রৈমাসিক পাত্রে এক কাপ কমাও না।

• দুধ সাধারণত রঙে সাদা থাকে যখন বপন করা হয় রঙটি হলুদ রঙের হলুদ।

• বাষ্পীকৃত দুধের এক কাপের মধ্যে রয়েছে ক্যালোরি, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট ¹ দুধের এক কাপের চেয়ে বেশি। যাইহোক, দুধের এক কাপ বাষ্পীকৃত দুধের কাপের চেয়ে বেশি প্রোটিন রয়েছে। ²

• বাষ্পীকৃত দুধের একটি কাপের মধ্যে দুধের চেয়ে বেশি কোলেস্টেরল, সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম থাকে।

সোর্স:

1. বপন করা দুধের পুষ্টি
2. দুধ পুষ্টি

চিত্র সৌজন্যে:

1. ইউনিসাউথের দুধ (সিসি বাই 3. 0)
2. কেবিআর দ্বারা বীজবাপিত দুধ (সিসি বাই-এনডি ২।)