তেল ও ফ্যাটের মধ্যে পার্থক্য

তেল বনাম ফ্যাট

আমাদের শরীরের জন্য ফ্যাট ও তেল গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, তারা আমাদের খাদ্য একটি প্রধান অংশ হওয়া উচিত। যাইহোক, অন্যান্য ধরনের তেল যা অন্যান্য ব্যবহার আছে এবং খাওয়া জন্য উপযুক্ত না।

তেল

তেল হল একটি সাধারণ শব্দ যা উদ্ভিজ্জ তেল, পেট্রোকেমিক্যাল তেল, অপরিহার্য তেল এবং সিন্থেটিক তেলকে নির্দেশ করে। তেলটি একটি তরল পদার্থ যা জল তুলনায় পুরু সঙ্গতি আছে। এটি পানিতে দ্রবীভূত হয় না, তবে অন্যান্য তেল বা জৈব দ্রাবক পদার্থের মধ্যে দ্রবীভূত হতে পারে। তেল পানি কম ঘনত্ব; অতএব, এটি জল উপর floats। ওষুধগুলি তাদের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির মাধ্যমে প্রাণী ও উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত হয়। গাছপালা মধ্যে বিপাক দ্বারা উত্পাদিত এই তেল নিষ্কাশন দ্বারা উদ্ভিজ্জ তেল তৈরি করা হয়।

অপরিহার্য তেলগুলি একটি উদ্ভিদ এর বিভিন্ন অংশ থেকে নিষ্কাশন তরল হয়। গভীরভাবে এই উদ্দেশ্য জন্য ব্যবহৃত হয়। ফুল, পাতা, ছোপ, বীজ, শিকড়, এবং কিছু উদ্ভিদের অন্যান্য উপাদানগুলি দরকারী যৌগসমূহ ধারণ করে, যা তরল হিসাবে নিষ্কাশন করা যায়। এই এক্সট্রাকশনগুলি বর্ণহীন বা সামান্য ফ্যাকাশে রং আছে এবং খুব মনোযোগী। অতএব, অ্যাপ্লিকেশনগুলি ব্যবহার করার আগে তাদের নিচু করা হবে। তারা প্রসাধনী এবং সুগন্ধি ইত্যাদি জন্য ঔষধ উদ্দেশ্য, কুকিজ, জন্য ব্যবহৃত হয়। ত্বক মধ্যে প্রয়োজনীয় তেলরং ইনহেলেশন বা প্রয়োগ বিভিন্ন মানসিক এবং শারীরিক থেরাপিউটিক বেনিফিট উপলব্ধ করা হয় এন্টিবায়োটিক, অ্যান্টিভাইরাল, এন্টিভাইটিভ, এন্টি-এলার্জি, এন্টিসেপটিক, এনালজেসিক, ডায়রিটিক কয়েকটি অপরিহার্য তেলের বৈশিষ্ট্যাবলী কয়েক শতকের বাইরে। জেসমিন, দারুচিনি, লেবু, গোলাপী, লবঙ্গ, কালো মরিচ, আদা অপরিহার্য তেল বের করার জন্য সাধারণত ব্যবহৃত উদ্ভিদের কিছু।

সুবাস তেল সিন্থেটিক পদার্থ মিশ্রণ হয়, বা কখনও কখনও এটি অপরিহার্য তেল এবং সিন্থেটিক পদার্থ মিশ্রণ হতে পারে। কখনও কখনও তারা প্রাকৃতিক মত গন্ধ করা হয়, এবং কখনও কখনও তারা একটি নতুন সুবাস তৈরি করতে প্রণয়ন করা হয়।

পেট্রোকেমিক্যাল তেল হাইড্রোকার্বন একটি মিশ্রণ যা কক্ষ তাপমাত্রায় তরল হিসাবে পাওয়া যেতে পারে। তেল খনিজ তেল, অশোধিত তেল, ইত্যাদি হিসাবে অনেক ফর্ম হতে পারে। পেট্রোলিয়াম গ্যাস কম্পোনেন্ট ছাড়া, বাকি মিশ্রণ অশোধিত তেল হিসাবে পরিচিত হয় এটি একটি তরল, এবং alkanes, cycloalkanes, সুগন্ধযুক্ত হাইড্রোকার্বন প্রধানত অশোধিত তেল পাওয়া যায়।

তেলের বিভিন্ন কাজে ব্যবহৃত হয়। তারা ব্যাপকভাবে প্রসাধনী, পেইন্টিং, লুব্রিকেন্ট হিসাবে, জ্বালানি হিসাবে, রান্নার জন্য এবং অন্যান্য অনেকগুলি পণ্যের জন্য উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

ফ্যাট

ফ্যাট জৈব অণু হয়। বিভিন্ন ধরনের ফ্যাট আছে। তারা ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারিন থেকে উদ্ভূত হয়। বিভিন্ন ফ্যাটি অ্যাসিড বিভিন্ন কার্বন পরমাণু বিভিন্ন পরিমাণ আছে। ফ্যাটি অ্যাসিড ধরনের উপর নির্ভর করে, চর্বি রাসায়নিক গঠন পরিবর্তিত হয়। এছাড়াও, কোন চর্বি বৈশিষ্ট্য ফ্যাটি অ্যাসিড সঙ্গে পরিবর্তিত। ফ্যাট অণুগুলি গ্লিসারোলের ট্রাইমস্টার হয় যা ট্রাইগ্লিসারাইড নামে পরিচিত।অতএব, ফ্যাট এর ester বন্ড আছে।

চর্বিকে শ্রেত এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাট হিসাবে দুই ভাগে ভাগ করা যায়। ভারসাম্যযুক্ত ফ্যাটে, সকল ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে সর্বাধিক সংখ্যক হাইড্রোজেন পরমাণু থাকে, যা কার্বন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত। অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতে ডাবল বন্ড রয়েছে। ফ্যাট জৈব দ্রাবক মধ্যে দ্রবণীয় হয়, কিন্তু জল দ্রবীভূত না।

চর্বি আমাদের দেহে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তারা ভিটামিন এ, ডি, ই এবং কে চর্বিযুক্ত করতে সাহায্য করে যা চর্বিযুক্ত দ্রবণীয়। এটা আমাদের শরীরের একটি শক্তি সঞ্চয় এবং সুস্থ চুল এবং ত্বক সংরক্ষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে কাজ করে।

তেল বীজ ফ্যাট

• তেল রুমের তাপমাত্রায় তরল হয় যখন ফ্যাটগুলি ঘরের তাপমাত্রায় কঠিন হয়
• একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় ফ্যাট তেলে পরিণত হয়।