রাইস ভিনেগার এবং নিয়মিত ভেনগারের মধ্যে পার্থক্য

রাইস ভেনগার বনাম নিয়মিত ভিনেগার

নিয়মিত ভিনেগার, বিশ্বব্যাপী জুজু ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, আমাদের সভ্যতা হিসাবে পুরানো হিসাবে। এসিটিক অ্যাসিড উৎপাদিত ব্যাকটেরিয়া 'অ্যাকেটব্যাবকটর' দ্বারা ইনোকুলেটেড অ্যালুটেজ অ্যালকোহল অ্যালকোহল (ইথানল) একটি উষ্ণ আকাশের স্পেসে রাখা হয়, এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে 2-3 মাসের মধ্যে ভিনেগারে উৎপাদিত হবে, যা অ্যাসিটিক এসিড উৎপন্ন করবে, প্রক্রিয়াটির মূল উপাদানটি। অ্যাসেটিক এসিড ভিনেগার দেয়, স্পষ্টতই একটি তরল, তার আঠা স্বাদ এবং তীব্র গন্ধ।

অ্যাসিটিক এসিডের ঘনত্ব, ভিনেগারে সারণি ভিনেগারে ভলিউম দ্বারা 4% থেকে 8% পর্যন্ত এবং 18% আঠা তৈরির জন্য ব্যবহৃত ভিনেগারের জন্য। নিয়মিত ভিনেগারে টার্টরিক এসিড এবং সাইট্রিক এসিডের চিহ্নও থাকতে পারে। শিল্পকৌশল ভিনেগার তৈরি করার প্রক্রিয়া ব্যাকটেরিয়ার অক্সিজেনের সরবরাহ বৃদ্ধি করে যা কাঁটাগাছের গতি বাড়িয়ে দেয়, কয়েক মাস থেকে ২-3 দিন বা তারও কম সময়ের মধ্যে শোষণের সময় কমিয়ে দেয়। নিয়মিত ভিনেগার এছাড়াও পেট্রোলিয়াম সংশ্লেষণ দ্বারা উত্পাদিত হয় সিরকা পিএইচ মান 2 থেকে 3 পর্যন্ত। 5, বাণিজ্যিক ভিনেগার প্রায় 2 pH হচ্ছে। 4.

--২ ->

প্রধান ভিনেগার উৎপাদনকারী ইথানল, যেমন ওয়াইন, সাইডার, বিয়ার, ফাটা ফলের রস এবং প্রাকৃতিক গ্যাস ও পেট্রোলিয়াম ডেরাইভেটিভস থেকেও বিভিন্ন উত্স তৈরি করা যায়। ভিনেগার এছাড়াও চীন, জাপান, ভিয়েতনাম এবং কোরিয়া মধ্যে fermented চাল বা চাল ওয়াইন থেকে উত্পাদিত হয়। চিংড়ি ভিনেগার রঙের রং থেকে লালচে বাদামী রঙের বিভিন্ন ছায়া পর্যন্ত এবং জাপানী জাতের চেয়ে শক্তিশালী। উভয় চীনা ও জাপানি vinegars পশ্চিম বৈচিত্র্যের তুলনায় অনেক মৃদু। চীনা খাবারের বই অনুযায়ী, চীনা ভিনেগার পশ্চিম দিকের পাত্রে ভিনেগারের প্রায় অর্ধেক শক্তি।

এখন আমরা নিয়মিত এবং ভেষজ ভ্যানের মধ্যে পার্থক্য করার অবস্থানে রয়েছি।

1। যদিও নিয়মিত vinegars পিএইচ মান শক্তিশালী এবং এইভাবে আরো অম্লীয় হয়, পূর্ব এশিয়ান চায়ের ভিনেগার (চীন, জাপান, ভিয়েতনাম এবং কোরিয়া মধ্যে তৈরি) অনেক মৃদু এবং mellowed হয়

2। নিয়মিত vinegars এর স্বাদ tarter হয় এবং তাদের চালের চাচাত ভাই তুলনায় আরো তীক্ষ্ন গন্ধ।

3। যদিও নিয়মিত ভিনেগার আঠা তৈরির কাজে ব্যবহার করা যায়, তবে ভাত ভিনেগার ব্যবহার করা যায় না। রাইস ভিনেগার সালাদ, আদা এবং পেঁয়াজ পোষাকের জন্য ভাল।

4। নিয়মিত ব্যায়ামের মধ্যে অনেকগুলি ব্যবহার রয়েছে যেমন রক্ষণশীল, ঔষধি, পরিষ্কার এবং কীটনাশক হিসাবে। চাউল বৈচিত্র বেশ মৃদু, কোন ঔষধি ও সংরক্ষণাগার ব্যবহার করেন না এবং এটি সীমিত পরিস্কার এবং নির্বীজনকারী মূল্য

5। প্রক্রিয়াকরণ এবং ইথানল তৈরি সামগ্রী (ওয়াইন, বিয়ার, বিভিন্ন ফলের রস, সাইডার ইত্যাদি) এর উপর নির্ভর করে নিয়মিত ব্যায়ামের বেশিরভাগ ধরনের জাতের।তাদের স্বাদ, গন্ধ এবং অন্যান্য গুণাবলী একে অপরের থেকে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। উত্পাদন এবং কন্টেন্ট প্রক্রিয়াকরণের উপর নির্ভর করে চাল ভিনেগারে বেশ কয়েকটি ডেরিভেটিভস রয়েছে।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

1 নিয়মিত ভিনেগার চাল ভিনেগার তুলনায় আরো অম্লযুক্ত।

2। নিয়মিত ভিনেগার ঔষধি ব্যবহার করা হয় যখন ভেষজ ভেষজ কোন ঔষধ ব্যবহার করে না।

3। নিয়মিত ভিনেগার প্রধানত ইথানল থেকে প্রক্রিয়াকরণ করে, যখন ভাত উৎপাদিত হয় ধান ভিনেগার।