সট এবং ভাজা মধ্যে পার্থক্য | ভুট্টা ভেজে

সাঁতলান বনাম ভেজে

Sauteing এবং ফ্রাইং দুই অনুরূপ রান্নার পদ্ধতি যা শুষ্ক তাপ দিয়ে গরম খাবারের সামগ্রী ব্যবহার করে। অনুরূপতা সরাসরি পদ্ম উপর কিছু রান্নার তেল ধারণকারী একটি প্যানের মধ্যে গরম হচ্ছে খাদ্য আইটেম সুস্পষ্ট হয়। যাইহোক, শেফ এবং যারা বিভিন্ন খাদ্য আইটেম রান্না করার জন্য এই পদ্ধতি ব্যবহার করে পরিচিত হয় sauté এবং frying মধ্যে পার্থক্য আছে এই নিবন্ধটি খাদ্যের রেসিপিগুলির প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী পাঠকদেরকে তাদের ব্যবহারে সক্ষম করার জন্য এই পার্থক্যগুলির দিকে নজর দেয়।

সয়েট

সটেইং হল হট প্যানের উপর খাদ্যের খাবারের উপকরণ যা চর্বি বা তেলের পরিমাণ কম পরিমাণে থাকে। প্যানটি অগভীর এবং গরম প্যান থেকে দ্রুত তাপ গ্রহণের জন্য খাবারের প্যানগুলি ছড়িয়ে পড়ে। বাদামি বাদামি খাবারের বাইরের পৃষ্ঠতল যা ইচ্ছাকৃতভাবে ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়। খাবারের উপকরণগুলি একটি পাত্রে ব্যবহার করে বা ফ্রাই প্যানটি জোর করে নিয়ে যাওয়ার জন্য নেওয়া হয় যাতে প্যানের উচ্চ তাপমাত্রা এবং প্যানের ভিতরে গরম তেল পুড়ে যায় না। Sauté যাও, এক প্যান গরম এবং তারপর একটি সামান্য তেল যোগ আছে তেল সমানভাবে গরম হয়ে যাক এবং তারপর সব খাদ্য আইটেম প্যানের মধ্যে রাখুন। খাদ্যের উপাদানগুলি সন্নিবেশ করান এবং তারা বাদামী হয়ে পরে দ্রুত তা বের করে নিন।

--২ ->

ভাজা

ফ্রাইং একটি খুব সাধারণ রান্নার পদ্ধতি যা শুকনো তাপ ব্যবহার করে যেহেতু গরম খাবারের সাথে প্যানের মধ্যে রাখা হয়। ফ্রাইংয়ের জন্য খাদ্য সামগ্রীকে অপেক্ষাকৃত বড় রাখা এবং তাপকে উচ্চমাত্রার উচ্চতার প্রয়োজন। ভাজা জন্য, খাদ্য টুকরা ডুব জন্য প্যান যথেষ্ট তেল হওয়া উচিত। ভাজা, আপনি প্যান এবং তেল তাপ মাধ্যমে বাদামী হয়ে হিসাবে খাদ্য আইটেম tossing রাখতে হবে না। ভাজা মাংস বড় টুকরা রান্না জন্য আদর্শ হিসাবে তারা sautéing মাধ্যমে রান্না করা যাবে না। ফ্রাইং কম তাপ ব্যবহার করে যাতে ভাজা ভাজা অংশ বহিরাগত না হয়। তবে টুকরাটির অভ্যন্তরটি রান্না করার জন্য তাপ এখনো যথেষ্ট উচ্চতা থাকা উচিত।

সটা এবং ভাজা মধ্যে পার্থক্য কি?

• সটইং একটি রান্নার পদ্ধতি যা ফ্রাইংয়ের চেয়ে দ্রুততর।

• ফ্রাইং সটেটিংয়ের চেয়ে বড় পরিমাণে তেল ব্যবহার করে।

• সয়তিং তরমুজ তুলনায় একটি উচ্চ তাপমাত্রায় করা হয়।

• ভাজা sautéing চেয়ে গভীর প্যানের প্রয়োজন।

• sautéing মধ্যে, আপনি খাদ্য আইটেম উত্সাহিত রাখা আছে, কিন্তু যে frying মধ্যে প্রয়োজন হয় না।

• স্যুটিংয়ের জন্য ছোট খাদ্যের প্রয়োজন হয় এবং বড় টুকরা খাবারগুলি তরমুজ দিয়ে রান্না করা যায়।

• sautéing মধ্যে উচ্চ তাপ মানে খাবারের আইটেম বাহ্যিকভাবে দ্রুত বাইরে হয়ে, এবং তারা উষ্ণ হতে হবে।

• sautéing এর জন্য প্রয়োজনীয় তেলের চেয়ে অধিক তেলের প্রয়োজন হয়।