ট্যাপিওকা স্টারচ ও কর্ণার্চারের মধ্যে পার্থক্য | Tapioca স্টার্ট বনাম Cornstarch
ট্যাপিওকা স্টার্চ বনাম কর্নস্টার্চ
অনেকগুলি প্রকারের ঘনকগুলি সুগন্ধি, স্যুস, পুডিং, পাই পুড়িয়ে যাওয়া খাবারের মতো ঘন ঘন ব্যবহার করে। ট্যাপিওকা স্টার্চ এবং মাইনস্টার্ক খাদ্য সামগ্রী ঘনত্ব জন্য ব্যবহৃত হয় যে সাধারণ স্টর্কিং দুটি। খাবারের ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন করার জন্য ব্যবহৃত হয়, তপোয়িকা স্টার্চ এবং মুরগির মাংসের মধ্যে কিছু মৌলিক পার্থক্য রয়েছে যা রক্ষণাবেক্ষণের জন্য তাদের ব্যবহার করার সময় মনে রাখতে হবে।
ট্যাপিওকা স্টারবার্জ
কাসাবা বা ম্যানিয়ক নামক একটি উদ্ভিদ জীবাণু থেকে তৈরি এই স্টারচ। আফ্রিকা ও আমেরিকার অনেক অঞ্চলে রুট আটা যেমন খেয়ে থাকে। একবার স্টার্ট ঘরগুলি এই শিকড় থেকে সরানো হয়েছে, তাপ তাদের প্রয়োগ করা হয় যাতে তারা বিচ্ছেদ এবং অসম আকারের ক্ষুদ্র জনসাধারণের মধ্যে পরিবর্তন শুরু করে। একবার রান্না করে, এই মানুষগুলি স্টারবারে পরিণত হয় যা কিছু রান্না করার সময় জলের মিশ্রণের প্রয়োজন হয়। ট্যাপিইকা স্টাবার পৃথিবীর বিভিন্ন অংশে বিভিন্ন নামে পরিচিত এবং বিভিন্ন রেসিপি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
--২ ->মুরগিছাই
ভুট্টা বা শস্যের শস্য থেকে প্রাপ্ত স্টার্চটি ভুট্টা স্টারচ বলা হয়। ভুট্টা এর কার্নেলগুলি সিরাপ, সউস এবং স্যুপ তৈরিতে স্টুচ তৈরি করে এমন ডোডো এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয় এমন এণ্ডোস্পেরটি বের করতে ব্যবহৃত হয়। কার্নেলগুলি কব্জি থেকে বের করে 30-45 ঘন্টার জন্য জলে ভেসে যায় এবং এন্ডো স্পার্ম থেকে শুক্রাণুটি পৃথক করা সহজ করে তোলে। স্টার্চ এই endosperm থেকে প্রাপ্ত করা হয়।
ট্যাপিওকা স্টার্ট বনাম কর্নস্টার্চ
• মুরগির মাংস একটি শস্য স্টারচাপ এবং তপোয়িকা স্টারচ একটি কন্দ স্টার্ট।
• ট্যাপিওকা স্টাখার তুলনায় উচ্চ তাপমাত্রায় মরিচ স্টার্চ জেলটিনয়েজ।
• টোকিওকা স্টারবারের তুলনায় ডায়াবেটিক স্টার্টের উচ্চ পরিমাণে ফ্যাট এবং প্রোটিন থাকে।
• শস্য স্টার্চ তৈরি করা হয় যেমন শস্যের স্টার্চ অপাপারিক এবং ট্যাপিওকা স্টারচকে স্যুস থেকে অপ্রচলিত চেহারা প্রদান করে।
• যদি রেসিপি দীর্ঘ রান্না করার সময় প্রয়োজন হয়, তাহলে টোকিওকা স্টারচ দীর্ঘ সময় ধরে উচ্চ তাপমাত্রায় দাঁড়াতে পারছে না।
