ভ্যানিলা এবং ফরাসি ভ্যানিলা মধ্যে পার্থক্য

ভ্যানিলা বনাম ফরাসি ভ্যানিলা

ভ্যানিলা ও ফরাসি ভ্যানিলার মধ্যে পার্থক্য দুটি শিল্পে তাদের ব্যবহারের সাহায্যে ব্যাখ্যা করা যায়; খাদ্য শিল্প এবং সুবাস শিল্প

ভিনেলে

ভ্যানিলা একটি শিম এটি কেজরিন পরে দ্বিতীয় সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা হয়। যদিও এটি খুব ব্যয়বহুল, এটি বাণিজ্যিকভাবে পাশাপাশি দেশীয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রধানত বেকিং এ ব্যবহৃত হয়, অ্যারোমাথেরাপি, এবং সুগন্ধি শিল্প।

এটি অর্কিড পরিবারের অন্তর্গত এবং মানুষের জন্য পরিচিত সবচেয়ে বহিরাগত স্বাদ একটি বলে মনে করা হয়। ভ্যানিলা এর গন্ধ extract করার জন্য, মটরশুটি অ্যালকোহল মধ্যে distilled হয়। পরে, এই নির্যাস খাদ্য স্বাদে জন্য ব্যবহৃত হয়

তিনটি প্রধান অঞ্চল যেখানে ভ্যানিলা জন্মায়। প্রথম অঞ্চলটি অন্তর্ভুক্ত: ভারতীয় মহাসাগরের পাশে মাদাগাস্কার, রিইউনিওন এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চল। দ্বিতীয় অঞ্চল: ওয়েস্ট ইন্ডিজ, মধ্য আমেরিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকা তৃতীয় অঞ্চল দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চল।

খাদ্য শিল্পে ব্যবহার করুন

খাদ্য শিল্পে, ভ্যানিলা প্রধানত বরফ ক্রিম তৈরি এবং তৈরি করা হয়। ডেনসেট তৈরিতে বেশিরভাগই ভেনিলা ব্যবহার করা হয়। এটি আইসক্রিম শিল্পে সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়। উভয় স্বাদ, ভ্যানিলা এবং ফরাসি ভ্যানিলা, ভ্যানিলা শিমের পড থেকে উদ্ভূত হয়, কিন্তু দুটি মধ্যে প্রধান পার্থক্য বেস হয়।

ভ্যানিলা আইসক্রিমটি আসল মটরশুটি দিয়ে তৈরি হয় যাতে কাঁচা বা ভ্যানিলার নির্যাস উৎপাদনের খরচের উপর নির্ভর করে থাকে। ফরাসি ভ্যানিলা তুলনায় এটি একটি পাল্লায়, whiter চেহারা আছে ভ্যানিলা আইসক্রিমের বেস হল ক্রিম। ভ্যানিলা আইসক্রীমতে অনেক বার ভ্যানিলা যোগ করা হয়। এই আইসক্রীম কোন গরম প্রক্রিয়া প্রয়োজন হয় না।

ফরাসি ভ্যানিলা আইসক্রিমের ডিমের কুসুম আছে। ডিমের কুসুম ফরাসি ভ্যানিলা সমৃদ্ধ হলুদ রঙের জন্য দায়ী। আইস আজাও আইসক্রীম একটি মসৃণতা সঙ্গতিপূর্ণ জন্য দায়ী। ফরাসি ভ্যানিলি আইসক্রিম ভ্যানিলা এর flecks না; তারা রান্না করার সময় বাহিত হয়। ফরাসি ভ্যানিলা আইসক্রিমের ভিত্তিটি ক্রিম ছাড়া ডিম। এই প্রস্তুতি মূলত একটি কাস্টার্ড মূল হিসাবে গরম প্রয়োজন। একটি শেফ জিজ্ঞাসা করুন এবং তিনি আপনাকে জানানো হবে যে ফরাসি ভ্যানিলা কাস্টার্ড ভিত্তিক আইসক্রীম যা ডিমের কুসুম, এবং ভ্যানিলা আইসক্রিম ভ্যানিলা সুবাস সঙ্গে ক্রিম ভিত্তিক আইসক্রীম আছে।

সুবাস শিল্পে ব্যবহার করুন

ভ্যানিলা সুবাস বেশিরভাগ অন্যান্য সুবাসের সাথে মিশ্রিত হয়। তারা ফুলের সুবাস বা ফলিক সুবাস যেমন অন্যান্য সুগন্ধি সঙ্গে মিশ্রিত ব্যবহৃত হয়। এটি একটি সুদৃঢ় সুগন্ধি আছে।

ফরাসি ভ্যানিলা এক সুগন্ধি হিসাবে বিক্রি একটি সুবাস হয়। এটি মিশ্রিত হয় না এবং একটি মিষ্টি এবং ময়দা সুগন্ধি আছে।

সারসংক্ষেপ:

1 ভ্যানিলাকে বরফের ক্রিম তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা পলিমার এবং হোটার রঙে থাকে এবং ফরাসি ভ্যানিলা প্যাচরে হলুদ এবং সমৃদ্ধ।

2। ভ্যানিলা তাদের flecks যোগ করেনি; ফ্রেঞ্চ ভ্যানিলা তাদের মধ্যে ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে।

3। ভ্যানিলা ক্রিম ভিত্তিক আইসক্রীম হয় এবং ফরাসি ভ্যানিলা কাস্টার্ড-ডিমের জালের সাথে থাকে।

4। ভ্যানিলা সুবাস বিকাশের জন্য, ভ্রাম্যমান ফলিত বা ফুলের স্ফেন্ট ভ্যানিলা মিশ্রিত হয়; ফরাসি ভ্যানিলা তার নিজের উপর একটি সুগন্ধি।