হোয়াইট ব্রেইড এবং গম ব্রেডের মধ্যে পার্থক্য

হোয়াইট ব্রেড

হোয়াইট ব্রেড বনাম বীজ বোনা

রুটি আটা কড়াই এবং জল রান্না করে একটি প্রধান খাদ্য, এবং সাধারণত অন্যান্য অতিরিক্ত উপকরণ ব্যবহার করে। আটা সাধারণত বেকড হয়, তবে কিছু সংস্কৃতির রুটি একটি অরৈখিক skillet মধ্যে steamed, ভাজা, বা বেক করা যায়। রুটি খামির বা খামখেয়াল করা যায়। রুটি তৈরিতে ব্যবহৃত কিছু অন্যান্য ব্যবহৃত উপাদান হল দুধ, চিনি, ডিম, ফল, শাকসবজি, বাদাম, বীজ এবং মশলা।

রুটি সাধারণত গম গোটানো আঠা থেকে তৈরি হয়, খাসের ব্যবহারে সুশৃঙ্খল, বেড়ে ওঠা এবং তারপর ওভেন বেকড। উচ্চ গ্লুটেন মাত্রা (যা আঠা তার স্নিগ্ধতা এবং স্থিতিস্থাপকতা দেয়) কারণে, সাধারণ গম রুটি প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত প্রধান শস্য। ডুমুর, বানান, ভুট্টা, বার্লি, রাই, ও ওট মত অন্যান্য আটা গম প্রজাতির উদ্ভিদও তৈরি করা যায়।

গমের রুটিকে পুরো গোটা রুটি বা গোটা গম রোজ হিসাবে উল্লেখ করা যেতে পারে। এটি সাদা রুটি তুলনায় একটি উচ্চতর ফাইবার কন্টেন্ট আছে। সাদা রুটি তৈরিতে ব্যবহৃত ময়দারি প্রায়ই ক্যালোরিন ডাই অক্সাইড বা পটাসিয়ামের ব্রোমেটের মতো রাসায়নিকগুলির মধ্য দিয়ে ধূমপান করে থাকে যাতে সামান্য হলুদ রঙটি মুছে ফেলা হয় এবং পোড়ানো দ্রব্যগুলি পূর্বাভাস দিয়ে থাকে।

--২ ->

সাদা রুটি ব্যবহৃত আটার, তবে পুষ্টিকর খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, বি ভিটামিন, লোহা, এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টও মুছে যায়, যা কেন অধিকাংশ স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ সাদা রুটি পরিবর্তে গমের রুটি খাওয়া পছন্দ করে। গমের রুটি হল রিবফ্লাভিন, থিয়ামিন, নিয়াসিন, লোহা হোয়াইট ব্রেট, কিছুটা মিষ্টি স্বাদ এবং সুতি কাপড়ের জন্য মানুষের দ্বারা প্রায়ই পছন্দ করে, তারিখের মূল পুষ্টিগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস অবশেষ।

যাইহোক, এই পুষ্টিকর উপাদান এখনও অপ্রতিম সুস্বাদু পণ্যগুলিকে শক্তিশালী করার জন্য উচ্চতর। উদাহরণস্বরূপ, গমের রুটিতে একটি পুরো রুটির ফাইবারের উপাদান প্রাপ্ত করার জন্য একজনকে 8 টি রুটি সাদা রুটি খেতে হবে।

গমের ব্রেড

তার চমৎকার ফাইবার কন্টেন্ট কারণে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে উচ্চ ফাইবার রুটি পাওয়া গেছে। ওয়াশিংটনের ইউনিভার্সিটি অব স্টাডিজের গবেষণায় দেখা গেছে, সাদা থেকে পুরো গমের রুটি পরিবর্তনের কারণে হৃদরোগের ঝুঁকি ২0 শতাংশ পর্যন্ত বাড়তে পারে।

সম্পূর্ণ গম রুটি এর উচ্চ ফাইবার কন্টেন্ট এছাড়াও পাচনতন্ত্র এবং excretory সিস্টেমের সঠিক কাজ করে সাহায্য। অনেক পৃথিবী সুরক্ষা হুকুম সাদা রুটি উপর গম রুটি সমর্থন করে। এটা কারণ গমের রুটি উত্পাদন, সাদা রুটি যে অসদৃশ, অতিরিক্ত প্রসেসের প্রয়োজন হয় না, যা এটি আরও বেশি বন্ধু বান্ধব করে তোলে

কীভাবে আমরা সঠিক গম রুটি অন্যান্য অনুকরণ এবং বর্ণন-অক্ষর থেকে নির্ধারণ করি? রুটিটি বাদামী বলে বোঝা যায় না কারণ এটি সম্পূর্ণ গমের রুটি। প্যাকের উপর লেখা উপাদানগুলি পরীক্ষা করে দেখুন এবং নিশ্চিত করুন যে প্রথম উপাদানটি (যা সাধারণত সর্বোচ্চ পরিমাণের সাথে এক হয়) গম বা গম আটা হিসাবে সমৃদ্ধ গম আটা বা গমের আটা হিসাবে সম্পূর্ণ গোটা আহার।কারমেলের উপস্থিতিও এমন একটি নির্দেশক যেটি আপনার সামনে রুটি সত্যিকারের বাদামী রুটি নয় এবং পরিবর্তে রঙিন হয়েছে। থম্পসনের সাধারণ নিয়ম হল: রুটি কম উপাদানের, আরো প্রাকৃতিক এটি। প্রধান উপাদান হিসাবে পুরো খাবার বা গোটা গম আটা উপস্থিতি একটি ভাল চিহ্ন; এটা আপনার এবং গ্রহ উভয়ের জন্য ভাল হতে হবে।

সারাংশ

1 · গ্রীষ্মের রুটিটি এন্ডোস্ফার্ম এবং ব্রান উভয়ই ব্যবহার করে হোয়াইট ব্রেইজ শুধুমাত্র আন্ডোস্পার্মের আটা দিয়ে তৈরি করা হয়।

2 · গমের রুটি একটি উচ্চ ফাইবার কন্টেন্ট আছে এবং অন্যান্য পুষ্টি মান উপলব্ধ করা হয়।

3 · সব ব্রাউন রুটিই গমের রুটি নয়; কিছু কিছু সাদা রুটি হতে পারে কারমেলের সাথে রঙিন হয়ে গরুর রুটি হিসাবে ছদ্মবেশে যাতে এটি বাদামী চেহারা দেখতে পারে।

4 · হোয়াইট ব্রেট এখনও গমের রুটির পুষ্টির মূল্যের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে না।