হোয়াইট শর্কর এবং রন্ধন শর্করার মধ্যে পার্থক্য

হোয়াইট চিনি বনাম রূ চিনি

সাদা শর্করা এবং কাঁচা শর্করার মধ্যে পার্থক্য প্রতিটি একের উৎপাদন প্রক্রিয়া থেকে উদ্ভূত হয়। কিন্তু, পার্থক্য জানার আগেও, আপনি কিছু জিজ্ঞাসা করতে পারেন "কাঁচা চিনি কি? "এটি চিনিটি রান্নাঘরে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং সাধারণভাবে ব্যবহার করা আইটেমগুলির অন্যতম কারণ, বেশিরভাগ লোকই এ ব্যাপারে সচেতন নয় যে তাদের ব্যবহার করা সাদা চিনির পাশাপাশি বাজারে অন্য ধরনের চিনি রয়েছে। এই চিনি বিভিন্ন ধরণের কাঁচা চিনি বলা হয়। এমনকি যারা শর্করা জানেন এবং ব্যবহার করেন তারা সাদা শর্করা এবং কাঁচা শর্করার মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে পুরোপুরি নিশ্চিত নন। আসুন এই দুটি ভিন্ন ধরনের শর্করার দিকে নজর রাখি।

কাঁচা শর্কর কি?

কাঁচা শর্করা কি তা বোঝার জন্য প্রথমে আপনাকে এটি কীভাবে তৈরি করা হবে তা দেখতে হবে। রসুন জন্মানোর জন্য মেশিনগুলি ব্যবহার করা হয়। প্রয়োজনীয় পিএইচ স্তর অর্জন করতে এবং রসায় উপস্থিত থাকা কোনও অমেধ্য অপসারণ করতে এই রসটি জুড়ুন। বাষ্পীভবনের মাধ্যমে এই সমাধানটি হ্রাস একটি দ্রবণীয় ভর উত্পন্ন করে যা সেন্সরফিউজের মাধ্যমে চিনির স্ফটিকগুলি পেতে পারে। এই চিনি রং হালকা বাদামি এবং কাঁচা চিনি বলে। এটি সর্বাধিক প্রাকৃতিক চিনির আপনি আপনার হাত রাখা আশা করতে পারেন। কাঁচামরিচ আরো সুস্বাস্থ্যের কারণ এটি অন্যান্য চিনির প্রকারের মত অনেক রাসায়নিক ধারণ করে না।

--২ ->

হোয়াইট চিনি কি?

হোয়াইট শর্করার বা টেবিল চিনির এটি বলা হয় বিশুদ্ধ সুক্রোজ যা কার্বোহাইড্রেট উৎস এবং প্রাকৃতিকভাবে অনেক ফল ও সবজিতে পাওয়া যায়। প্রকৃতিতে, এটি আখের উদ্ভিদ এবং বীটগুলিতে সর্বাধিক পরিমাণে পাওয়া যায় যা থেকে এটি ব্যবহার করা হয় এমন ফর্মের মধ্যে রূপান্তর করা যায়। হোয়াইট চিনি হল সুপ্ত চিনি যা প্রাকৃতিক চিনি, অথবা কাঁচা চিনি থেকে তৈরি হয় যেমনটি বলা হয়।

সাদা শর্করা তৈরি করতে, সালফার ডাই অক্সাইড বর্ধিত হওয়ার আগে গামলা রস যোগ করা হয়। এই গ্যাস রস ধোলাই করে তোলে যাতে এটি বাদামী না এবং সাদা শর্করার উত্পাদন করে না। পরবর্তী পর্যায়ে, ফসফরিক এসিড, ক্যালসিয়াম হাইড্রক্সাইড বা কার্বন ডাই অক্সাইড অমেধ্য শোষণের জন্য যোগ করা হয়। এই রস তারপর কার্বন একটি বিছানা মাধ্যমে ফিল্টার করা হয় এবং তারপর ভ্যাকুয়াম অনেক বার crystallized। অবশেষে, চক্রের কাগজ সাদা স্ফটিক পেতে তাদের নিজের উপর শুকিয়ে যাও স্ফটিক বাকি হয়।

হোয়াইট শর্কর ও রুপ চিনির মধ্যে পার্থক্য কি?

• এখন যে আমরা কাঁচা শর্করা এবং সাদা শর্করার উভয় প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানি, এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে যখন কাঁচা শর্করা প্রাকৃতিক, তখন অনেকগুলি শর্করা, অ্যাসিড এবং রক্ষণাবেক্ষণগুলি সাদা শর্করা তৈরি করার জন্য যোগ করা হয়।

• কাঁচা শর্করাতে গুড়ের উপস্থিতির কারণে, এটি একটি স্বতন্ত্র স্বাদ যা সাদা শর্করাতে অনুপস্থিত থাকে।

• কাঁচা শর্করার মাত্রা মাত্রা চকচকে মাত্র 11 কেজি হয় তবে সাদা শর্করা ক্ষেত্রে এটি অনেক বেশি (16 কেজিএল)।

• দুটি থেকে, কাঁচা শর্করার পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ হয় কারণ এটি সাদা শর্করার চেয়ে কম পরিমাণে প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। ফলস্বরূপ, এটি বর্জ্য উত্পন্ন করে না, শক্তি ব্যবহার করে, অথবা যতটা রাসায়নিক শ্বেত শর্করা হিসাবে যুক্ত করা যাক।

• স্বাদ আসার সময়, কাঁচা চিনি সাদা চিনি হিসাবে মিষ্টি হিসাবে স্বাদ না কারণ এটি গুড় রয়েছে।

• শ্বেত শর্করা বা নিয়মিত চিনি কাঁচা শর্করার তুলনায় ছোট স্ফটিক আকারে আসে।

• কাঁচা চিনির চিনির স্ফটিকের বৃহত আকারের কারণে, রান্না করার সময় এটি কিছু সমস্যা তৈরি করতে পারে উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা চিনিয়ের যে বৃহৎ পরিমাণে দ্রবণযুক্ত পরিমাণে এটি অন্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা কঠিন হতে পারে। এই ধরনের পরিস্থিতি এড়ানোর জন্য, আপনি যদি রান্না রান্নাতে এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন তাহলে খাদ্য চস্যাকর ব্যবহার করে কাঁচা চিনিকে চূর্ণবিচ করতে হবে। সাদা চিনি ব্যবহার করার সময় যেমন সমস্যাগুলি ছোট আকারের স্ফটিকগুলির মধ্যে ভরাট করা সহজ হয়, তেমন দেখা যায় না।

• যদিও এটি সাদা শর্করার স্বাদ অনুভব করে তবে কাঁচা চিনি স্বাস্থ্যের জন্য একটি ভাল পছন্দ কারণ এটি সাদা শর্করা হিসাবে রাসায়নিক ধারণ করে না।

যাইহোক, দিনের শেষে, এটি আপনার পছন্দ যে দুটি এক নির্বাচন করবে। সুতরাং, আপনি এবং আপনার স্বাস্থ্য suits যে একটি পছন্দ করা।

চিত্র সৌজন্যে:

1. সম্পাদক বড় এ রুই চিনি (সিসি বাই-এসএ ২.5)
2. ডগলাস পি পারকিনস দ্বারা সাদা চিনি (সিসি বাই 3. 0)