সাদা গম এবং সমগ্র গমের মধ্যে পার্থক্য

হোয়াইট হুইট বনাম ভুট্টা গম

হোয়াইট ও গম গম দুই শ্রেণীভুক্ত গম যা মানব শরীরের জন্য বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে। তারা প্রোটিন রয়েছে (শরীরের ক্ষতি কক্ষ এবং টিস্যুর মেরামত করতে মামলা), কার্বোহাইড্রেট (শরীরের শক্তি দেয় এমন) এবং ফাইবার (খাদ্য শরীরের হজমনে সাহায্য করে)।

সাদা গম

হোয়াইট গম গোল্ডেন রঙে সাদা এবং খুব বেশি প্রোটিন কন্টেন্ট। এর দুটি প্রকার আছে: নরম সাদা গম বা SWW (সাধারণত মন্টানা, আইডাহো এবং ক্যালিফোর্নিয়াতে উত্থিত) এবং হার্ড গম বা এইচডব্লিউডব্লিউ (যা 1990 সালে বাজারে যোগ করা হয়)। প্রোটিন কন্টেন্টের ক্ষেত্রে, এইচডব্লিউডাব্লিউ ওয়াশিংটনের তুলনায় আরো প্রোটিন রয়েছে। সাধারণভাবে, সাদা গম স্বাদে মৃদু এবং অন্যান্য তুলনায় অনেক মিষ্টি স্পষ্ট।

সমগ্র গম

সম্পূর্ণ গম সাধারণত রুটি, কেক, মফিন, পাসাস, ক্র্যাকার এবং অনুরূপ করার জন্য ব্যবহৃত কাঁচামাল। সমগ্র গম পণ্যগুলি বেশিরভাগই উত্তর আমেরিকা ও অন্যান্য দেশগুলিতে পাওয়া যায়। পুরো গম এক কাপ ম্যাঙ্গানিজ এর উচ্চ বিষয়বস্তু, ফাইবার যা খাদ্যের জন্য ভাল, trytophan, এবং ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালোরি এর humial পরিমাণ উচ্চ। পুরো গমের পণ্য খাওয়া বিপাকীয় সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে পারে।

হোয়াইট গম ও সবজির মধ্যে পার্থক্য

সাদা গম এবং গোবর উভয় গমের গমের ঘাস থেকে আসে। হোয়াইট গম দুই ধরনের SWW (নরম সাদা গম) এবং HWW (হার্ড সাদা গম) যা হয় যখন সম্পূর্ণ গম পুরো গম সম্পূর্ণ হয়। হোয়াইট গম মোটামুটি উত্তরপশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে উৎপাদিত হয় এবং সমগ্র গম উত্তর আমেরিকাতে পরিণত হয়। যদিও তারা একই রকম গম, তবে তারা পুষ্টিকর পদার্থের ক্ষেত্রে ভিন্ন হয় কারণ প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটগুলিতে সাদা গম অত্যন্ত বেশি। অন্যদিকে সমগ্র গমটি মানুষের শরীরের জন্য সব ভাল যা ম্যাঙ্গানিজ এবং ফাইবার উপর অত্যন্ত রয়েছে। হোয়াইট গম স্বাদে মৃদু এবং অন্যদের তুলনায় অনেক মিষ্টি স্পস্ট।

হোয়াইট এবং গোটা গম মধ্যে পার্থক্য মূলত তাদের পুষ্টির মূল্য। যখন গম কার্বোহাইড্রেটসের একটি ভাল উত্স যা শরীরের দৈনিক কাজ সম্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তির পরিমাণ দেয়, অন্যদিকে গম পুরো গরমে উচ্চ ফাইবার সামগ্রী যা খাদ্যের জন্য ভাল এবং কোনও বিপাকীয় রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

সংক্ষেপে: • উত্তর আমেরিকায় পশুর উত্তরাঞ্চলে সাদা গম জনপ্রিয়। • প্রোটিন ও কার্বোহাইড্রেটগুলিতে হোয়াইট গম বেশি হয় এবং গহনা ফাইবার ও ম্যাগনেসিতে উচ্চ হয়। • হোয়াইট গম স্বাদে মৃদু এবং অন্যদের তুলনায় অনেক মিষ্টি স্পস্ট।