অ্যানিস ও ফেলেলের মধ্যে পার্থক্য
অ্যানিস ও ফেলেনেল বীজ যেগুলি তাদের ঔষধের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
পার্সলে পরিবারের অন্তর্গত ফেনেল, বোটানিকাল নাম রয়েছে, ফিনিক্সুলাম ভিলজার। তারা দুটি বিভাগে আসে - ফিনিকুলাম ভিলার ফেনেল এবং ফিনিকুলাম ভিলজার ডুল্স। ফিনিকুলাম vulgare ফেনেল প্রধানত তার তেল এবং বীজ জন্য উত্থিত হয়, ফিনিক্সুলাম vulgare dulce তেল এবং বীজ ছাড়াও, পাশাপাশি তার ভোজ্য বাল্ব জন্য উত্থিত হয়। এই fennels দুই থেকে পাঁচ ফুট লম্বা থেকে বৃদ্ধি করতে পারেন।
গ্রীস এবং মিশরীয় আনিস নামের উদ্ভিদ নাম পিম্পিনেলা আনিসাম। আনেস ফার্নেলের চেয়ে ছোট ছোট, প্রায় 18 ইঞ্চি লম্বা
অ্যানিস এবং ফেনেলের বীজ প্রায় অনুরূপ; উভয় বীজ আকার আকৃতির হয়। ফার্নেলদের তুলনায় অ্যানিসের বীজ মিষ্টি মসলাযুক্ত গন্ধ। একজোড়া এবং পিঁপড়া মধ্যে পাকা বীজ মধ্যে একটি পার্থক্য দেখা যায় যখন বীজ বীজ রোপণ করা হয়, তখন এটি একটি ধূসর-সবুজ রং পায়, যখন পাকা ফেনেল বীজ একটি বাদামী রঙ থাকে।
ঐতিহ্যবাহী ওষুধ উভয়ই ডাইনি এবং ফার্নেল বীজ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। উভয় বীজ দুধের উত্পাদন বৃদ্ধির জন্য পরিচিত, প্রসবের সময় ব্যথা আরাম এবং হজম উন্নতি। তারা ব্রংকাইটিস, কোষ্ঠকাঠিন্য, দীর্ঘস্থায়ী প্রতিরোধকারী ফুসফুসের রোগ, মাথার উকুন, কাশি এবং গ্যাসের জন্য ভাল।
অনেক দেশেই মুরগির ও মুরগির বীজ উভয়ই ব্যবহার করা হয়। ভারতে দেখানো হয়েছে যে মানুষ গ্যাসের জন্য খাবারের মধ্যে খাবারের বীজ বপন করে। পুষ্পজাতীয় খাবারের পাত্রের জন্য এবং সুগন্ধি পানীয়ের জন্য ফেনেল ব্যবহার করা হয়। আনেসটি বিভিন্ন পানীয়ের একটি স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহার করা হয় এবং মিষ্টি পেস্ট্রি থেকে মসলা যুক্ত করা হয়।
সংক্ষিপ্ত বিবরণ
- পার্সলে পরিবারের অন্তর্ভূক্ত ফেনেল, বোটানিকাল নাম রয়েছে, ফিনিক্সুলাম ভিলজার।
- গ্রীস ও মিশরীয় আনিস নামের উদ্ভিদ নামটি রয়েছে পিম্পিনেল্লা আনিসাম।
- ফেনেল দুই থেকে পাঁচ ফুট লম্বা পর্যন্ত বেড়ে যেতে পারে। আনেস ফার্নেলের তুলনায় ছোট, প্রায় 18 ইঞ্চি লম্বা
- ফেলেরদের তুলনায়, আনেসের বীজ একটি মিষ্টি মসলাযুক্ত গন্ধ আছে।
- একজোড়া এবং শ্বেতবর্ণের মধ্যে পাকা বীজ মধ্যে একটি পার্থক্য দেখা যায়। যখন বীজ বপন করা হয়, তখন তারা একটি ধূসর-সবুজ রং পায়, যখন পাকা ফেনেলের বীজ একটি বাদামী রঙে থাকে।
- উভয় বীজ দুধের উৎপাদন বৃদ্ধি, ডেলিভারের সময় ব্যথা কমিয়ে এবং হজমকরণ উন্নতির জন্য পরিচিত। তারা ব্রংকাইটিস, কোষ্ঠকাঠিন্য, দীর্ঘস্থায়ী প্রতিরোধকারী ফুসফুসের রোগ, মাথার উকুন, কাশি এবং গ্যাসের জন্য ভাল।
- পেঁয়াজের থালা - বাসন এবং সুগন্ধি পানীয়ের জন্য পেঁয়াজও ব্যবহার করা হয়। আনেসটি বিভিন্ন পানীয়ের একটি স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহার করা হয় এবং মিষ্টি পেস্ট্রি থেকে মসলা যুক্ত করা হয়।
