সাইট্রিক এসিড এবং অ্যাসকরবিক এসিডের মধ্যে পার্থক্য
সাইট্রিক এসিড বনাম অ্যাসকরবিক এসিড
সাইট্রিক এসিড এবং অ্যাসকরবিক এসিড হল জৈব যৌগ, যা এসিড হিসাবে কাজ করতে পারে। জৈব এসিড মূলত অন্য উপাদান দিয়ে হাইড্রোজেন এবং কার্বন ধারণ করে। অন্যান্য সর্বাধিক সাধারণ জৈব এসিডগুলি অ্যাসেটিক এসিড, ল্যাকটিক অ্যাসিড, ফর্মিক অ্যাসিড ইত্যাদি। এই এসিডগুলির একটি -কুহ গ্রুপ রয়েছে। অতএব, তারা প্রোটনের দাতা হিসেবে কাজ করতে পারে। সাইট্রাস এসিড এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড উভয়ই সাইট্রস ফলের মধ্যে পাওয়া যায়, তাই দুটি মধ্যে বিভেদ হতে পারে। যাইহোক, তারা সম্পূর্ণরূপে দুটি অণু সম্পূর্ণ ভিন্ন।
সাইট্রিক এসিড
সাইট্রিক এসিড একটি জৈবিক অ্যাসিড যা সিটস ফলে উপস্থিত। উদাহরণস্বরূপ, লেবু, লেবুর রস, কমলা সিত্রিত ফল হিসাবে গণ্য করা যেতে পারে। এই সব ফলগুলির একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য হল তাদের তিক্ত স্বাদ, এবং এটির জন্য কৃত্রিম এসিড জবাবদিহি। উপস্থিতির পরিমাণ অনুযায়ী, তিক্ততা ফল থেকে ফল পর্যন্ত ভিন্ন। কিছু সারফেসেও সিটি্রিক এসিড উপস্থিত হয়। 9 6 এইচ 8 ও 7 রাসায়নিক সূত্র দিয়ে এইচসিএল বা সালফিউরিক এসিডের মতো অজৈব এসিডের তুলনায় এটি একটি দুর্বল এসিড। এটা একটি সাদা স্ফটিক কঠিন হিসাবে প্রদর্শিত হয়, এবং তরল উত্সাহের উপর, এটি প্রোটন দাতা হিসাবে কাজ করে। এটি জল দ্রবীভূত হয়। সিট্রিক এসিডের তিনটি কোওহ গ্রুপ রয়েছে, তাই অন্যান্য কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের বৈশিষ্ট্যগুলি দেখায়। উদাহরণস্বরূপ, গরম করার সময়, এটি কার্বন ডাই অক্সাইড এবং জল সরবরাহ করে decomposes। অন্য কার্বক্সিলিক অ্যাসিডের সাথে তুলনা করলে, সিটি্রিক অ্যাসিডটি শক্ত হয় কারণ আয়নটি ইনট্রা আণবিক হাইড্রোজেন বন্ধন দ্বারা স্থিতিশীল হতে পারে। --২ ->
অনেক ব্যবহারের মধ্যে, আমরা দৈনিক খাদ্য সংশ্লেষ হিসাবে প্রতিদিন সাইট্রিক এসিড ব্যবহার করি। এটি পানীয় যাও গন্ধ যোগ। সাইট্রিক এসিড হল একটি ভাল প্রাকৃতিক শুকনো। সুতরাং, এটি পণ্য এবং সৌন্দর্য পণ্য পরিষ্কার ব্যবহৃত হয়। আরেকটি কারণ, ত্বকের প্রোডাক্টে সাইট্রিক এসিড ব্যবহার করার জন্য এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করার ক্ষমতা। উপরন্তু, সাইট্রিক অ্যাসিড একটি ভাল chelating এজেন্ট। এটি ধাতু এবং খনিজ পদার্থের সাথে বাঁধতে পারে, তাই এটি শরীরকে আরও সহজে শোষণ ও হজম করতে সাহায্য করে। সাইট্রিক অ্যাসিড সিটি্রিক এসিড চক্রের মধ্যে মধ্যবর্তী হয়; অতএব, এটি সব জীবিত জিনিস একটি অণু বর্তমান।অ্যাসকরবিক এসিডও প্রাকৃতিকভাবে আয়োজক জৈবিক অ্যাসিড। এল-অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ভিটামিন সি নামেও পরিচিত, এবং এটি মানুষের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি। এতে C
6 এইচ 8 ও 6 এর আণবিক সূত্র রয়েছে। এটি একটি সাদা রং কঠিন, কিন্তু কখনও কখনও একটি সামান্য হলুদ রঙেও প্রদর্শিত হতে পারে। অ্যাসকরবিক এসিডটি অ্যামিডিক গ্রুপগুলির সাথে নিম্নলিখিত চক্র কাঠামো রয়েছে। অ্যাসকরবিক এসিড জলে দ্রবণীয় এবং অন্যান্য পোলার জৈব দ্রাবক। যখন একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ থেকে ভ্যাকুয়াম কার্বন দ্বারা বন্ধিত একটি মুক্ত প্রোটন, অণু অনুনাদ স্থিরকরণ দ্বারা স্থিরীকৃত হয়। অ্যাসকরবিক এসিডের ডিপ্রোটনেটেড সংযোজক বেসের এই স্থায়িত্ব, অন্যান্য হাইড্রক্সিল গ্রুপের তুলনায় এটি আরও অদ্ভুত করে তোলে।অ্যাসকরবিক এসিড একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা সাইট্রিক এসিড।
সাইট্রিক ও অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের মধ্যে পার্থক্য কি?
