ডিস্ক্যাক্রেড এবং পলিস্যাকচারাইডের মধ্যে পার্থক্য
ডিস্ক্যাকড়াইড পলিসেকচারাইড
কার্বোহাইড্রেটগুলি যৌগগুলির একটি গ্রুপ, যা "পলিহাইড্রক্সি এলডিহাইড এবং কেটোনস বা পদার্থ যা হাইড্রোলজেজ polyhydroxy অ্যালডিহাইডড এবং ketones উত্পাদন। "পৃথিবীতে কার্বোহাইড্রেট সবচেয়ে বেশি জৈব অণুতে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। তারা জীবন্ত প্রাণীর জন্য রাসায়নিক শক্তির উত্স। শুধু তাই নয়, তারা টিস্যুর গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে কাজ করে। উদ্ভিদ এবং সংশ্লেষিত কার্বোহাইড্রেটগুলি সংশ্লেষিত হয়। কার্বোহাইড্রেট এর নাম পেয়েছে কারণ এটি সূত্র C x (H 2 O) x থাকে এবং এটি কার্বন এর হাইড্রোটেটের মত দেখাচ্ছে। কার্বোহাইড্রেটকে আবার তিনটি শ্রেণীতে বিভক্ত করা যায় যেমন মনোস্যাকচারাইড, ডিস্যাকারাইড এবং পলিস্যাকচারাইড। Monosaccharides সহজতম কার্বোহাইড্রেট টাইপ।
ডিস্ক্যাক্রেড
ডিস্ক্যাক্রেড দুটি মণোক্যাকারাইডের সংমিশ্রণ। যখন দুটি মনোস্যাকচারাইড একত্রিত হয়, তখন কোন দুটি-ওহে গ্রুপগুলির মধ্যে একটি এস্টার বন্ধন গঠিত হয়। সাধারণভাবে এটি 1 ম ও 4 র্থ-ওহের গোষ্ঠীর মধ্যে দুটি মনোস্যাকচারাইডের মধ্যে ঘটে। দুটি monomers মধ্যে গঠিত বন্ড একটি glycosidic বন্ড হিসাবে পরিচিত হয়। এই প্রতিক্রিয়া সময়, একটি জল অণু সরানো হয়। অতএব, এটি একটি ঘনত্ব প্রতিক্রিয়া। কখনও কখনও, একটি disaccharide মধ্যে monomers উভয় একই এবং কখনও কখনও তারা বিভিন্ন হয়। উদাহরণস্বরূপ, maltose উত্পাদন, দুই গ্লুকোজ অণু অংশগ্রহণকারী হয়। ফ্রুক্টোজ একটি গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ মধ্যে ঘনীভূত প্রতিক্রিয়া দ্বারা তৈরি করা হয়, ল্যাকটোজ গ্লুকোজ এবং galactose থেকে তৈরি করা হয়, যেখানে। Disaccharides প্রকৃতির মধ্যে সাধারণ। উদাহরণস্বরূপ, ফল এবং সবজি মধ্যে সুক্রোজ পাওয়া যায়। এবং ল্যাকটোজ দুধ পাওয়া যায়। Disaccharides hydrolyzed এবং প্রাসঙ্গিক monomers ফিরে হতে পারে। তারা স্বাদ মিষ্টি হয় এবং crystallized হতে পারে। স্যাক্রোজ ব্যতীত বেশিরভাগ ডিসকোইচাইড হাইড্রোলিজড হতে পারে।
--২ ->পলিস্যাকচারাইড
যখন দশ বা উচ্চতর সংখ্যক মোনোস্যাক্রেডগুলি গ্লিসোসিডিক বন্ড দ্বারা যোগ হয়, তখন তারা পোলিচ্যাক্রেড হিসাবে পরিচিত। তারা glycans হিসাবে পরিচিত হয়। সেখানে রাসায়নিক সূত্র C x (H 2 হে) y । Polysaccharides পলিমার হয় এবং, তাই, একটি বৃহত্তর আণবিক ওজন আছে, সাধারণত 10000 এর চেয়ে বেশি। মোনোস্যাকচারাইড হল এই পলিমারের একক। একক মোনোস্যাকচারাইডের বাইরে পোলিটেকেরাইড তৈরি করা হতে পারে এবং এদেরকে হোমোপোলাইস্যাকাইডার নামে পরিচিত করা হয়। এইগুলি মোনসেকচারাইডের প্রকারের উপর ভিত্তি করে শ্রেণীবদ্ধ করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, যদি মোনোসেকচারাইড গ্লুকোজ হয়, তবে মোনোমারিক ইউনিটকে বলা হয় গ্লুক্যান। এক ধরনের মোনোস্যাকচারাইডের মতো পোলিওস্যাক্রেডাকে হিটোপোলাইস্যাকাইডার নামে পরিচিত করা হয়। পলিস্যাকচারাইড 1, 4-গ্লিসোসিড বন্ডের সাথে লিনের অণু হতে পারে। তারাও স্তম্ভিত অণু গঠন করতে পারে।শাখা পয়েন্ট এ, 1, 6- glycosdic বন্ধন গঠন হয়। বিভিন্ন ধরনের polysaccharides আছে। স্টার্চ, সেলুলোজ, এবং গ্লাইকোজেন কিছু কিছু polysaccharides আমরা পরিচিত। স্টার্চ আমাদের খাদ্য উত্স প্রচুর। গ্লাইকোজেন হল আমাদের শরীরের স্টোরেজ পলিস্যাকচারাইড। পলিস্যাকচারাইডের একটি মিষ্টি স্বাদ নেই। কিছু জল আংশিকভাবে দ্রবণীয় হয়, কিছু কিছু অলস হয়, যদিও। Disaccharides মত, polysaccharides hydrolyzed হতে পারে।
|
ডিস্ক্যাক্রেড এবং পলিস্যাকচারাইডের মধ্যে পার্থক্য কি? • ডিসকোয়ারাইডে মাত্র দুইজন মোনোমারের সাথে যোগদান করেছেন, তবু পলিস্যাকচারাইডের সংখ্যা অনেক বেশি। • অতএব, ডিস্ক্যাক্রেডের তুলনায় পলিস্যাক্রেডের একটি বৃহত্তর আণবিক ওজন থাকে। • ডিসকোয়ারাইডস স্বাদে মিষ্টি হয়, কিন্তু পোলিওক্রেইয়ারডাই নয়। • ডিস্কাইয়ারাইড পানিতে দ্রবণীয় হয়, তবুও পলিস্যাক্রেডগুলি অদ্রাব্য বা আংশিকভাবে দ্রবণীয়। |
