গর্গোনজোলার এবং ব্লু পনির মধ্যে পার্থক্য

গুরগনজেলা বেলু পনির

ব্লু পনির এক ধরনের পনির যা এটিকে ব্যাকটেরিয়া প্রবর্তনের মাধ্যমে তৈরি করা হয় যাতে নীল ছাঁচে নীল ছাঁচ গঠন হয়। Gorgonzola শুধু একটি ইতালীয় নীল পনির

গর্গনজোলার পনির শহরটির নাম থেকে 880 খ্রিস্টাব্দ পর্যন্ত এটি উৎপাদিত হয়। গর্গনজোলার পনিরটি একাদশ শতকের মাঝামাঝি সময়ে সবুজ-নীল কাঠামো পেয়েছিল। এই পনির এখন প্রধানত উত্পন্ন হয় Lombardy এবং Piedmont (উত্তর ইতালীয় অঞ্চলে)।

গোবরজোলা পুরো গরুর দুধ থেকে উত্পাদিত হয়। পেনিসিলিয়াম রকফোর্টি এবং পেনিসিলিয়াম গ্লক্কুফলের স্পারারের সাথে স্টার্টার ব্যাকটেরিয়া যুক্ত করা হয়। উত্পাদিত ময়লা সরানো হয় এবং অবশিষ্ট কম তাপমাত্রায় বয়স্ক হয়। বয়সের সময়, ধাতুর ঢালগুলি সন্নিবেশ করা হয় এবং সরানো হয় যা বায়ু চ্যানেলগুলিকে গঠন করে। এই বায়ু চ্যানেলগুলো হেক্টরগুলিতে হ্রাস করে এবং পনিরকে সবুজ শিরা চরিত্রগত করে দেয়। সাধারণত, গর্গনজোলার পনির প্রায় চার মাস বয়সী। Bleu পনির একই পদ্ধতিতে উত্পাদিত হয়।

--২ ->

গন্ধের গন্ধের তুলনায় গোরগনজোলার পনির লবণের চেয়ে হালকা স্বাদ। বেশিরভাগ ব্লু পনির একটি শক্তিশালী এবং তীব্র গন্ধ আছে

গর্গোনজোলা ও ব্লু চিশড়ি উভয়ই রিসোটো, পাস্তা ডিশ, পলেন্টা, স্যালাডে ব্যবহার করা হয় এবং ফেঁদুর চিকেন উইংসের পাশাপাশি কাজ করে। গোর্গন্জোলার পনিরটি ভিন্ন স্বাদে আসার পর এটি একটি পছন্দের টেপ হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

জনপ্রিয় ব্লু পোশে কিছু রয়েছে: ফ্রেঞ্চ রকফোর্ট, ব্রিটিশ স্টিলটন, স্প্যানিশ পিকন এবং আমেরিকান মেটাগ। গর্গনজোলার পনির দুটি জনপ্রিয় বৈচিত্র্যের মধ্যে রয়েছে- গর্গনজোলা ডোলস এবং গর্গনজোলার প্রাকৃতিক স্কেলে। গর্গোনজোলার ডোলসটি হালকাভাবে বুকে এবং মিষ্টি স্বাদে আসে, গর্গেনজোলার প্রাকৃতিকভাবে ছয় মাস বয়স হয় এবং তীব্র ও তীব্র গন্ধ থাকে।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

1 879 খ্রিস্টাব্দ থেকে গর্গনজোলার পনিরটি শহরের নাম থেকে নাম পায়। এই পনির এখন প্রধানত উত্পন্ন হয় Lombardy এবং Piedmont (উত্তর ইতালীয় অঞ্চলে)।

2। একই পদ্ধতিতে গর্গোনজোলার এবং ব্লু পনির প্রস্তুত করা হয়

3। স্বাদ তুলনা করার সময়, গোর্র্নজোলা পনিরের Bleu পনির থেকে একটি মৃদু স্বাদ আছে। অধিকাংশ Bleu cheeses একটি শক্তিশালী এবং তীব্র গন্ধ আছে

4। জনপ্রিয় ব্লু চিজগুলির মধ্যে রয়েছে: ফ্রেঞ্চ রকফোর্ট, ব্রিটিশ স্টিলটন, স্প্যানিশ পিকন এবং আমেরিকান মেটাগ। 5. গোর্গানোজোলার পনির দুটি জনপ্রিয় জাতের মধ্যে আসে - গর্গোনজোলার ডোলস এবং গর্গনজোলার প্রাকৃতিক স্কেলে।

6। গর্গোনজোলার এবং ব্লু চিজ উভয়ই রিসোটো, পাস্তা ডিশ, পলেন্টা, স্যালাডে ব্যবহার করা হয় এবং ব্রাজিলের মুরগীর পাখির পাশাপাশি পরিবেশিত হয়।