আইসক্রীম এবং শেরবত মধ্যে পার্থক্য

আইসক্রীম বনাম শের্বাট

আইসক্রীম একটি জনপ্রিয় আধা-হিমায়িত দুগ্ধজাত পণ্য, প্রায়ই ডেজার্ট হিসাবে খাওয়া হয় এবং জনপ্রিয় হিসাবে পরিচিত 'গ্রেট আমেরিকান ডেজার্ট' এটি মূলত দুধ, ক্রিম, চিনি এবং কিছু স্বাদে তৈরি করা হয়, যা তার সবচেয়ে মৌলিক ফর্মের মূল উপাদান। তবে, সময়ের সাথে অনেক রেসিপি প্রণয়ন করা হয়েছে যা অন্যান্য উপাদান যেমন ডিম, ফলের এবং রঙের অন্তর্ভুক্ত।

আইসক্রিম শব্দটি দেশের উপর নির্ভর করে অর্থের ছায়া ভিন্ন; বা কখনো কখনো, নামগুলি বিভিন্ন শৈলীতে উপস্থাপিত হতে পারে, যেমন, দেরী দই, শর্বাট, শবারব্যাট, হিমায়িত কাস্টার্ড এবং গেলটো। শেরবুট শেরবেটের অনুরূপ, কিন্তু শরবতটির তুলনায় এটি খুব ক্ষুদ্র পরিমাণে দুধ (প্রায় 1. ২%) থাকে, তবে শ্বরের মধ্যে কোন দুধ বা অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্য নেই। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাইরে, শেরবেট এবং sorbet ধরনের মূলত একই জিনিস, কিন্তু মার্কিন খরচ মধ্যে, শেরবট কম পরিমাণে ডেয়ারি পণ্য রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ক্রিম, দুধ চর্বি বা butterfat; সাধারণত, দুধের চর্বিযুক্ত সামগ্রী 3 শতাংশের বেশি নয়।

--২ ->

আইসক্রিমকে নিম্নোক্ত সাব-টাইমে শ্রেণীভুক্ত করা হয়েছে, যেমন: প্রিমিয়াম, নিয়মিত, অর্থনীতি, হালকা এবং কম চর্বি আইসক্রীম। প্রিমিয়াম আইসক্রীম 11 থেকে 15 শতাংশ মুরগির মাংস, যার অর্থ এটি আরও ঘন, এবং উচ্চতর ক্যালোরি গণনাও রয়েছে। এটি 'গুরমেট' স্বাদে জন্য বিশেষ করে জনপ্রিয়। যদিও অর্থনীতির প্রকারে 10 শতাংশ মুরগির মাংস রয়েছে, তবে নিয়মিত ধরনের 10 থেকে 11 শতাংশ মুরগির মাংসের মধ্যে রয়েছে ব্যবহৃত flavorings মান হয়, এবং এই ধরনের বিশেষভাবে দুধ শেক্স জন্য ব্যবহৃত হয়। হালকা আইসক্রিম নিয়মিত আইসক্রিমের চেয়ে 50 শতাংশ কম মটরফুট থাকে, যখন কম চর্বি নিয়মিত আইসক্রীমের চেয়ে 25 শতাংশ কম চর্বিযুক্ত করে দেওয়া হয়।

শেরবাট একটি ফল-ভিত্তিক আইসক্রীম, যা ফলের পুঁচকে এবং ২% বা তার চেয়েও কম মটরফ্লেটের মিশ্রণের মিশ্রণ তৈরি করে। সাধারণত, আইসক্রীম এবং শেবার্ট একটি অনুরূপ প্রক্রিয়ার দ্বারা তৈরি করা হয়, এবং শুধুমাত্র পণ্য যা পণ্য মধ্যে যেতে দ্বারা পার্থক্য হয়।

শরবত ফলের রস, ফল, কিছু সুবাস, একটি স্টেবিলাইজারের মতো উদ্ভিজ্জ গম এবং একটি সামান্য ক্রিম মেশানো হয়। মিশ্রণটি অত্যন্ত উচ্চ তাপমাত্রায় (খুব সংক্ষিপ্তভাবে) উত্তপ্ত হয় যাতে চূড়ান্ত ডেসার্টের স্বাদ এবং গুণমান বাড়ানো যায়। বিষয়বস্তু একটি অভিন্ন টেক্সচার আছে, মিশ্রণ homogenized এবং তারপর ঠান্ডা, এবং কয়েক ঘন্টার জন্য রাখা যাতে এটি 'বয়স' করতে পারেন তারপর আংশিকভাবে হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি হিমায়িত হয়ে যায় এবং প্রথমে চূড়ান্ত পণ্যটি কঠোর করার জন্য অনিয়ন্ত্রিত না হয়।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

শ্বেতবৎে প্রায় 50 শতাংশ দুধ বা ক্রিম থাকে, তবে শেরবাতে সর্বোচ্চ ২% ক্রিম বা দুধ থাকে।

শ্বেতবর্ণ একটি দুগ্ধ পণ্যের উপর ভিত্তি করে, দুধ, ক্রিম বা butterfat মত, শেবার্ট ফল puree উপর ভিত্তি করে।

আইসক্রিমটি তার মটরফাঁট সামগ্রীের উপর ভিত্তি করে পাঁচটি শৈলীতে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়, যখন শেরব্যাটে কেবলমাত্র একটি শ্রেণিতে শ্রেণীকরণ করা হয়।