তাত্ক্ষণিক খামির বীজের সক্রিয় শুকনো খামির

তাত্ক্ষণিক বনাম সক্রিয় শুকনো খামির

খামির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান সারা পৃথিবীতে রুটি তৈরির কাজে ব্যবহৃত। এটা আসলে উদ্ভিদ, বায়ু এবং মাটি আমাদের চারপাশে যে একটি খুব ছোট একক celled microorganism হয়। এই microorganism একটি প্রক্রিয়া একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ নাশকিত যে রুটি তৈরি করার জন্য অনুমতি দেয়। খামি, যখন রুটি তৈরির প্রক্রিয়াতে যোগ করা হয়, তখন ময়দা দিয়ে চিনি খাওয়া হয় এবং কার্বন ডাই অক্সাইড উত্পাদন করে যা রুটির উত্থানের কারণ। প্রধানত রুটি তৈরীর জন্য ব্যবহৃত খামির দুটি প্রজাতি রয়েছে। এই সক্রিয় শুষ্ক খামি এবং তাত্ক্ষণিকভাবে খামি বলা হয়। কিছু মানুষ এই দুটি জাতের মধ্যে বিভ্রান্তি বজায় রাখে কারণ তারা উভয়েই রুটি তৈরিতে সমানভাবে ভাল। এই নিবন্ধটি খামির এই দুটি প্রজাতির মধ্যে পার্থক্য করার প্রচেষ্টা করে, যাতে মানুষ আরও উপযুক্ত বৈচিত্র্যের ব্যবহার করতে পারে।

তাত্ক্ষণিক খামি

এটি একটি ধরনের খামি যা দ্রুত বৃদ্ধি, রুটি মেশিন খামির এবং দ্রুত বর্ধিত খামির হিসাবেও পরিচিত। থেকে granulated মধ্যে বাজারে উপলব্ধ; তাত্ক্ষণিকভাবে খামির স্থূলভাবে মাটি দিয়ে এটি খুব দ্রুত পানি শোষণ করতে সক্ষম হয় এবং এটি খুব দ্রুত ভাবে ময়দার চিনিতে কাজ করে। তাত্ক্ষণিক খামির সঠিকভাবে প্যাকিং থেকে কাজ করে এবং ক্রমাগত রুটি বৃদ্ধি করতে যোগ করা যেতে পারে। তাত্ক্ষণিক খামি প্যাকিং সব জীবিত খামির আছে, এবং খামি প্যাকিং এবং বিক্রি করার সময় খাঁচা কাজ কোন ক্ষতি নেই। তাত্ক্ষণিক খামির কোনও প্রস্তুতির প্রয়োজন হয় না এবং ময়দার সাথে মিশ্রিত ফলাফল হিসাবে তা দেখাতে শুরু হয়।

সক্রিয় শুকনো খামির

তাত্ক্ষণিক খামির তুলনায় সক্রিয় শুষ্ক খামারিটি সামান্য কম শক্তিশালী, এবং তাত্ক্ষণিক খামির সাথে সাথে আধা কেজি দ্রুত বৃদ্ধি পায় না। যাইহোক, আরো একটি পার্থক্য আছে এবং এটি এই খামির বিভিন্ন ভোজন সঙ্গে কাজ করার জন্য প্রস্তুত করতে প্রয়োজন। এটি আধা কাপ মধ্যে তার কাজের জন্য এটি প্রস্তুত করার জন্য কিছু সময় গরম জল গরম করা প্রয়োজন। যদি আপনি শুকনো সক্রিয় খামির ব্যবহার করে থাকেন এবং এটিকে ভালভাবে প্রস্তুত করতে ব্যর্থ হন, তাহলে আপনি খামির ফলাফলের সাথে হতাশ হতে পারেন। একবার প্রস্তুত হলে, সক্রিয় শুষ্ক খামির ঠিক তাত্ক্ষণিক খামির কাজ করে।

তাত্ক্ষণিক খামি বনাম সক্রিয় শুকনো খামির

• তাত্ক্ষণিক খামিটি তথাকথিত কারণ এটি পকেটের বাইরে সরাসরি ব্যবহার করা যায় এবং ময়দার মধ্যে শুকনো উপকরণগুলিতে যোগ করা যায়।

• তাত্ক্ষণিক খামি, দ্রুত বর্ধিত খামেও বলা হয়, এটি সক্রিয় শুষ্ক খামির চেয়ে আরও শক্তিশালী বলে মনে করা হয় এবং সক্রিয় শুষ্ক খামির সাথে রুটি বৃদ্ধি অত্যন্ত দ্রুততর করে তোলে

• সক্রিয় শুষ্ক খামির তার কাজের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে যেহেতু কিছু সময় গরম জল গরম করার প্রয়োজন

• একবার সক্রিয় শুষ্ক খামির প্রস্তুত করা হয়েছে, এটি তাত্ক্ষণিক খামির সঙ্গে কাজ করে। যাইহোক, সক্রিয় শুষ্ক খামির প্রস্তুত করতে ব্যর্থ রুটি প্রক্রিয়া তৈরীর মধ্যে হতাশাজনক ফলাফল আনতে পারেন।