নিম্ন জিআই এবং উচ্চ জিআই মধ্যে পার্থক্য
নিম্ন জিআই বনাম উচ্চ জিআই
Glycemic সূচক GI হিসাবে একটি সূচক যা একটি নির্দিষ্ট খাবার গ্রাসকারী পরে বেড়েছে রক্তের শর্করার হার দেখায়। ব্যবহৃত মান বিশুদ্ধ গ্লুকোজ, এবং এটি ডিফল্ট দ্বারা 100 এর মান দেওয়া হয়। সব অন্যান্য খাদ্য জিআই এর আপেক্ষিক পরিমাপ করা হয় এই। অ্যাপ্লিকেশনের সহজলভ্যতা জন্য 3 জিআই এর প্রধান পরিসর সনাক্ত করা হয়। নিম্ন জিআই (55 এবং কম), মাঝারি জিআই (56-69), এবং উচ্চ জিআই (70 ও ঊর্ধ্ব) 3 প্রধান ক্লাস। যদিও একটি খাদ্য একটি নির্দিষ্ট GI মান দেওয়া হয়, এটি ব্যাচ বা ফসল, প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতি, প্যাকিং এবং সংরক্ষণ ইত্যাদি কারণের কারণে একটি পরিসীমা মধ্যে বিচ্যুত হতে পারে। এই আলোচনা নিম্ন জিআই এবং উচ্চ জিআই পর্যন্ত সীমাবদ্ধ
নিম্ন গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স (নিম্ন জিআই)
নিম্ন জিআই খাবারে গ্ল্যাসমিক ইনডেক্স 55 বা তার কম হয়। "নিম্ন GI" এর অর্থ হল যখন এই খাবারগুলি ধীরে ধীরে হারে রক্ত শর্করা মাত্রা বৃদ্ধির হার কমাচ্ছে। এটি ঘটতে পারে কারণ কম GI খাবার সময় সঙ্গে গ্লুকোজ ধীরে ধীরে এবং ধীরে ধীরে ছেড়ে দেয়। এটি শরীরকে দক্ষতার সাথে ব্যবহার করতে দেয়, এবং যেহেতু কোনও অতিরিক্ত শক্তি নেই সেটি সংরক্ষণ করা প্রয়োজন হয় না। অতএব, কোন অস্বাস্থ্যকর ওজন বাড়বে না
--২ ->ইনসুলিন প্রতিরোধের, ডায়াবেটিস, বা হাইপারগ্লাইসিমিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য নিম্ন জিআই খাবারগুলি অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় কারণ তাদের রক্তে গ্লুকোজ মাত্রা কম এবং নিম্নতর প্রবৃদ্ধি বজায় রাখতে হবে। সবচেয়ে তাজা ফল এবং সবজি কম জি। আলু, মিষ্টি আলু, বীটরুট ইত্যাদি ব্যতিক্রম। কম জিআই খাবার জন্য কিডনি মটরশুটি, দুল, সয়া, চিনাবাদাম, মুরগি, আখরোট, এবং সম্পূর্ণ শস্য হিসাবে মটরশুটি খুব ভাল উদাহরণ। কম GI অগত্যা যে কার্বোহাইড্রেট কন্টেন্ট কম মানে না। একটি অ্যাকাউন্টে এই গ্রহণ করার জন্য একটি নির্দিষ্ট খাদ্য আইটেমের glycemic লোড এর মান জানা উচিত।
উচ্চ গ্লাইএসমিক ইনডেক্স (হাই জিআই)
উচ্চ জিআই খাবারে গ্লাইমেমিক সূচক 70 এবং এর বেশি। উচ্চ GI এর অর্থ হল যখন এই খাবার গ্রহণ করা হয় তখন রক্ত গ্লুকোজ মাত্রা খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়। এটি একটি রক্তের গ্লুকোজ মাত্রা একটি তীব্র অস্থিরতা এছাড়াও একটি "চিনি স্পাইক" বলা হয়। গ্লুকোজ শরীরের দ্রুত প্রবর্তনের ফলে খুব কার্যকরীভাবে লোড ব্যবহার করা যায় না এবং এটি গ্লাইকোজেন বা চর্বি হিসাবে এটি সংরক্ষণ করতে থাকে। এই অস্বাস্থ্যকর ওজন বৃদ্ধি
এছাড়াও, উচ্চ জিআই খাদ্যদ্রব্য ডায়াবেটিস, হাইপারগ্লাইসিমিয়া এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের রোগীদের জন্য বিপজ্জনক। তবে এটা সুস্পষ্ট যে হিপগো্লাইসিমিয়া (কম রক্তের শর্করার) থেকে রোগীদের সুস্থ রক্তের গ্লুকোজ মাত্রা বজায় রাখার জন্য তাদের খাদ্যের মধ্যে উচ্চ জিআই খাদ্য গ্রহণ করা উচিত। উচ্চ জিআই খাবার এমন পরিস্থিতিতে ব্যবহার করা হয় যেখানে শক্তির প্রয়োজন দ্রুত ই।ছ। ব্যায়াম করার পরে, একটি জাতি চালানো ইত্যাদি। যেমন আলু, সাদা রুটি, সাদা চাল, এক্সট্রুড স্নেক, এবং ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল হিসাবে খাদ্য জনপ্রিয় উচ্চ জিআই খাবার। উচ্চ জিআই খাবার খাওয়া দীর্ঘ সময় যকৃত এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম ক্ষতি হতে পারে। কিছু ঘটনা চোখের এবং মস্তিষ্ক ইত্যাদি। এছাড়াও প্রভাবিত হয়। <জি এম এবং উচ্চ জিআই এর মধ্যে পার্থক্য কি?
• নিম্ন জিআই খাবার ধীরে ধীরে রক্তে গ্লুকোজ স্তরে বৃদ্ধি করে, এবং উচ্চ জিআই খাবারগুলি রক্তের গ্লুকোজ মাত্রা দ্রুতভাবে বাড়ায়।
• নিম্ন জিআই খাবার ইনসুলিন প্রতিরোধের, ডায়াবেটিস, এবং হাইপারগ্লিসেমিয়া রোগীদের জন্য ভাল, তবে উচ্চ জিআই খাবারগুলি এই অবস্থার জন্য খারাপ এবং হাইপোগ্লাইসিমিয়া লোকেদের জন্য ভাল।
• নিম্ন জিআই খাবার অস্বাস্থ্যকর ওজন বাড়ায় না; আসলে, তারা ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করে কিন্তু উচ্চ জিআই খাবার অস্বাস্থ্যকর ওজন বৃদ্ধি করে।
