MCT তেল এবং নারকেল তেল মধ্যে পার্থক্য | MCT তেল বনাম নারকেল তেল
কী পার্থক্য - এমসিটি তেল বনাম নারকেল তেল
তেলের বিভিন্ন ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিড (ট্রাইগ্লিসারাইড) রয়েছে। তারা মূলত ছোট-চেইন, মাঝারি চেইন বা দীর্ঘ-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড হিসাবে শ্রেণীভুক্ত করা যায়। মাঝারি চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড (এমসিটি) তেল হল একটি তৈলাক্ত তেল যা কেবলমাত্র মাঝারি চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (এমসিএফএ) থাকে। সব মিলিয়ে এমসিটি এবং লম্বা চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (LCFA) এর যথেষ্ট পরিমাণে নারকেল তেল পাওয়া যায়। এমসিটি তেল এবং নারকেল তেলের মধ্যে এটি প্রধান পার্থক্য। এই দুটি তেলের মধ্যে আরও পার্থক্য এই নিবন্ধে ব্যাখ্যা করা হবে।
এমসিটি তেল কি?
এমসিটি তেল একটি ভোজ্য তেল যা এমসিটিগুলির একটি অত্যন্ত কেন্দ্রীয় উৎস। এটি বিভিন্ন ধরনের MCT রয়েছে এবং এমসিএফএ নামেও পরিচিত, যা 6 এবং 12 কার্বন শিকলগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত।
সি 6 - ক্যাপরোল এসিড
সি 8 - ক্যাপ্রোলিক এসিড
সি 10 - ক্যাপ্রিক এসিড
C12 - লৌকিক অ্যাসিড
নারকেল তেল (> 60%) এবং পাম কার্নেল তেল (> 50%) সমৃদ্ধ উৎস এমসিটিস এর এমসিটি তেল মেকিং এর বিচ্ছিন্নতা এবং এমসিটি থেকে কোকোনাট তেল বা পাম কার্নেল তেল থেকে উত্পাদিত হয়। এই প্রক্রিয়াটিকে ভাগীকরণ হিসাবে বলা হয়।
--২ ->সাধারণত, এমসিটি তেলটিতে 100% ক্যাপেলিক্যাল এসিড (সি 8) বা 100% ক্যাপ্রিক এসিড (সি 10) থাকে। কিছু কিছু ক্ষেত্রে, উভয় সংমিশ্রণ পাওয়া যায়। যাইহোক, ক্যাপ্রোসিএসিড (সি 6) এমসিটি অয়েল পাওয়া যায় না এবং লৌহিক এসিড (সি 1২) প্রায়ই প্রায়ই ক্ষতিকারক হয় বা শুধুমাত্র অল্প পরিমাণেই পাওয়া যায়।
এমসিটি অয়েল খুব দ্রুতই ডায়াল মাইটোকন্ড্রিয়াল ঝিল্লি অতিক্রম করার ক্ষমতা রাখে, এবং এই প্রক্রিয়াটি দীর্ঘ-চেন ট্রাইগ্লিসারাইড (LCT) হিসাবে কার্নিটাইনের প্রয়োজন হয় না। এমসিটি তেল তেলের উত্স বৃদ্ধি করেছে এমন ব্যক্তিদের জন্য তাত্ক্ষনিক শক্তির উত্স হিসেবে কাজ করে (প্রাক্তন: গুরুতর অক্সিডেটিভ চাপ সহ রোগী, অস্ত্রোপচারের পর রোগী, অ্যাথলেটিক পারফরমেন্স বৃদ্ধি ইত্যাদি)।
নারিকেল তেল কি?
নারকেল তেল হল একটি স্বাভাবিকভাবেই খাদ্যে তেল যা কার্নেল বা নারিকেল পামের পুরাতন নারিকেলের মাংস (কোকোস নিউইফেরা) থেকে বের করা হয়। নারকেল তেল সমৃদ্ধ ফ্যাটি অ্যাসিড (88. 5%) এবং সমুদ্রের মৌসুমের পরিমাণ (6. 5%) এবং বহুসংখ্যক (5%) ফ্যাটি অ্যাসিডের সমৃদ্ধ উৎস। এর মধ্যে রয়েছে উচ্চ পরিমাণের মাঝারি চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড এবং লম্বা চেন ফ্যাটি অ্যাসিড (LCFA) এর উল্লেখযোগ্য পরিমাণ নিম্নরূপঃ
MCT তেল এবং নারকেল তেলের মধ্যে পার্থক্য কি?
এমসিটি তেল এবং নারকেল তেল উত্পাদন
এমসিটি তেল: এমসিটি তেল প্রকৃতির মধ্যে পাওয়া যায় নি। এটি কোকোনাট তেল বা পাম কার্নেল তেল পৃথকীকরণ দ্বারা উত্পাদিত হয়।
নারকেল তেল: প্রকৃতিতে নারকেল তেল পাওয়া যায়।এটি কার্নেল বা নারিকেলের মাংস থেকে বের করা হয়।
এমসিটি তেল এবং নারকেল তেলের গঠন
ট্রাইগ্লিসেরাইডস
এমসিটি তেল: এমসিটি তেলের মধ্যে রয়েছে এমসিটি।
নারকেল তেল: নারকেল তেল উভয় MCT এবং LCT উভয় আছে। (লং চেইন ট্রাইগ্লিসেরাইড)
ফ্যাটি এসিড:
এমসিটি তেল: এমসিটি তেলে কেবলমাত্র পরিমিত ফ্যাটি অ্যাসিড পাওয়া যায়।
নারকেল তেল: সনাতন এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড উভয় নারকেল তেল পাওয়া যায়।
লৌকিক অ্যাসিড:
এমসিটি তেল: লৌকিক অ্যাসিড পরিমাণ খুবই কম বা পাওয়া যায় না।
নারকেল তেল: লৌহিক এসিডের মধ্যে এটি খুবই সমৃদ্ধ।
এমসিটি তেল এবং নারকেল তেলের বৈশিষ্ট্য
গলে যাওয়া পয়েন্ট:
এমসিটি তেল: গলে যাওয়া পয়েন্ট -4 ° সে। এটি তার তরল অবস্থা এমনকি ফ্রিজের অবস্থার বজায় রাখতে পারে।
নারকেল তেল: গলে যাওয়া পয়েন্ট 24 ° C হয় এটি ঠান্ডা অবস্থায় তার তরল অবস্থা বজায় রাখতে পারে না।
মেটাবলিজম:
এমসিটি তেল: ফ্যাটি অ্যাসিডের ছোট চেইন লেন্থের কারণে এমসিটি তেলটি দেহে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে এবং শোষিত হয়।
নারকেল তেল: লম্বা চেন ফ্যাটি অ্যাসিডের কারণে নারকেল তেল সহজেই ভাঙ্গতে পারে না।
শক্তি উত্স:
এমসিটি তেল: এটি একটি তাত্ক্ষণিক শক্তির উত্স হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি শক্তির মধ্যে অঙ্গ এবং পেশী দ্বারা তাত্ক্ষণিক ব্যবহারের জন্য শক্তিতে রূপান্তরিত হয়।
নারকেল তেল: কার্বন চেইনগুলি দীর্ঘ করার কারণে এটি তাত্ক্ষণিক শক্তির উৎস হিসাবে ব্যবহার করা যাবে না
রেফারেন্সগুলি:
ডিয়ান, ডব্লু। এবং ইংলিজ, জে। 2013 শক্তি, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং এজিং [অনলাইন] [জুন 1২ ২013 তারিখে অ্যাক্সেস]
এনআইজি, এম। জি। 2000. আপনার ফ্যাটগুলি জানুন: ফ্যাট, তেল ও কলেস্টেরলের পুষ্টি বোঝার জন্য সম্পূর্ণ প্রাইমার, বেথেসদা প্রেস।
চিত্র সৌজন্যে: ফু থিন কো (সিসি বাই-এসএ ২.0) ফ্লিকার দ্বারা
