স্কার্ট ও ফ্ল্যাব মধ্যে পার্থক্য
স্কার্ট বনাম ফ্ল্যাঙ্ক
স্টেকের একটি ভাল টুকরা সঙ্গে আনন্দদায়ক কিছু সবসময় আছে দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা যায়। যাইহোক, স্ট্যাক কিভাবে এটি কাটা হয় এবং পশু এটি কি উদ্ভূত ছিল দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়। জনপ্রিয় স্টেক কাট, স্কার্টের স্টেক এবং ফাঁকা স্ট্যাকের এক, গরুের একক এলাকা থেকে আসা - পাঁজর এবং হিপের মাঝখানে।
উভয় স্কার্টের স্টেক এবং ফাঁকা steaks একই বৈশিষ্ট্য আছে। উভয় দীর্ঘ, পাতলা, সমতল, এবং কঠিন হয়।
রান্না করার জন্য তাদের ব্যবহার করার জন্য, এই স্টেক কাটগুলি ময়দার মধ্যে মৎস্যকে নিমজ্জিত করার সময় মাংসকে স্নেহ ও সংমিশ্রণ করার জন্য অত্যন্ত মজাদার হওয়ার সুপারিশ করা হয়। উভয় স্টেক কাটা খুব দ্রুত বা খুব ধীরে ধীরে রান্না করা প্রয়োজন।
স্কার্টের স্টেক এবং ফাঁকা স্ট্যাকগুলি সবচেয়ে উপভোগ্য হয় যখন মাঝারি ধরনের বিরল মুরগি থেকে বিরত থাকে বা খাওয়া হয়। উভয় মাংস flavorful এবং একটি পূর্ণ মাংস গন্ধ আছে। এছাড়াও, উভয় steaks প্রতিস্থাপিত এবং রান্নার রন্ধন মধ্যে একে অপরের জন্য interchangeably ব্যবহার করা যেতে পারে। উপরন্তু, উভয় মেটা সম্পূর্ণ হিসাবে পরিসেবা, নিজেই দ্বারা, বা অন্যান্য উপাদানসমূহ হতে পারে।
--২ ->স্কার্টের স্ট্যাক এবং ফাঁকা স্ট্যাকগুলি একে অপরের কাছাকাছি অবস্থান করে তাদের অবস্থান অনুযায়ী। স্কার্টের স্ট্যাকটি প্রায়ই প্রথম দিকে অংশে কাটা হয়। ফাঁকা স্ট্যাক একই অবস্থানে কাটা হয় কিন্তু স্কার্ট স্ট্যাক কাটা হয়েছে শুধুমাত্র পরে।
স্কার্টের স্ট্যাকটি দীর্ঘ, ফ্যাট, পাতলা, এবং ফ্ল্যাঙ্ক স্টেকের তুলনায় রান্না করা সহজ বলে মনে করা হয়। তুলনামূলকভাবে, ফাঁকা স্ট্যাক কঠিন, আরো কঠিন, leaner এবং একটি স্কার্ট স্টেক কাটা চেয়ে একটি স্বাস্থ্যসম্মত পছন্দ (তার কম চর্বি কন্টেন্ট কারণে)। ঝুড়ি স্ট্যাক প্রায়ই একটি elongated এবং পাতলা স্টেক কাটা হিসাবে চিহ্নিত করা হয়।
স্কার্টের স্ট্যাকটি দুটি স্বতন্ত্র ধরণের হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রথমটি হল বাইরের স্কার্ট স্টেক যেখানে কাটা ডায়াফ্রাম বা প্লেট পেশী থেকে। দ্বিতীয়টি হচ্ছে গরুর মাংসের ফাঁক থেকে ভেতরের স্কার্ট স্টেক কাটা। উভয় স্কার্টের স্ট্যাকগুলি দুর্বল, তবে বাইরের স্কার্টের স্ট্যাকের একটি পুরু ঝিল্লি আছে যা রান্না করার আগে বের করে নিতে হবে। ভিতরে স্কার্ট স্টেক কোন ঝিল্লি বা চর্বি ধারণ করে না। সর্বাধিক স্কার্ট স্টেক কাটা কর্ণিশ এবং মেক্সিকান খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয়; এটি চিনির ভাজাভুজি, মেক্সিকান ফাজিটাস, কিউবান চুরাস্কো, খাঁটি বালোনিস সস এবং আরো অনেক রেসিপি জন্য নিখুঁত মাংস।
অন্যদিকে, ফ্ল্যাং স্টেককেও বাভেট বলা হয়। মেক্সিকান, ফরাসি এবং কলম্বিয়ানরা এই স্টেক কাটা খুব পছন্দ করে। এই স্টেক কাট প্রায়ই এশিয়ান খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয়, বেশীরভাগই চাইনীজ এবং লন্ডন ব্রেওয়েল রেসিপি। এছাড়াও, flank স্ট্যাক একটি দরিদ্র মানুষের মাংস হচ্ছে একটি ইতিহাস আছে। আজ, ফ্ল্যাঙ্ক স্ট্যাকটি প্রিয় ইস্পাত কাটাগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।
একটি বড় পার্থক্য স্টেক এর কাটিয়া শৈলী হতে হবে। স্কার্টের স্ট্যাকগুলি সর্বাধিক কোমলতা জন্য প্রায়ই শস্য জুড়ে কাটা হয়।এই নির্দিষ্ট নির্দেশাবলী বিরুদ্ধে কাটা মাংসপেশী fibers এবং মাংস শক্তিশালি হতে পারে। আজ, তার অর্থনৈতিক মূল্য এবং পূর্ণ মাংসের স্বাদ এবং সেইসাথে গন্ধের কারণে বেশিরভাগ মানুষই উভয়ের জন্য খুব জনপ্রিয়। হোম এবং রেস্টুরেন্ট উভয় সেশনের স্ট্যাক এবং খালেদা স্ট্যাকের কোনও উপলক্ষ এবং ঘটনাগুলির জন্য পরিবেশন করে। স্যরলিন এবং ফেট্ট মিগন কাটের তুলনায় ভোক্তাদের মধ্যে স্টেকের ক্যাপগুলোকে পৃষ্ঠপোষকতা প্রদান করা হচ্ছে।
সংক্ষিপ্ত বিবরণ:
1 স্কার্টের স্টেকের দুটি প্রকার আছে - বাইরে স্কার্ট স্টেক এবং ভেতরের স্কার্ট স্টেক। ফাঁকা স্ট্যাক আছে কেউ না।
2। স্কার্ট স্টেক অপসারণের পরে ফাঁকা স্ট্যাকের পিছনে কাটা হয় যখন একটি স্কার্ট স্ট্যাক অবস্থানের সামনে কাটা হয়।
3। একটি স্কার্ট স্টেক মধ্যে কাটা শস্য জুড়ে হতে সুপারিশ।
