চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট মধ্যে পার্থক্য

চিনি বীজ কার্বোহাইড্রেট

কিছু অপরিহার্য মাইক্রো পুষ্টি রয়েছে যা আমাদের শরীরের সুস্থ ও সুস্থ থাকার জন্য দৈনিক ভিত্তিতে প্রয়োজন। এই প্রোটিন, ফ্যাট, এবং কার্বোহাইড্রেট। এই তিনটি মধ্যে, কার্বোহাইড্রেট আমাদের খাদ্যতালিকাগত ভোজনের উপাদান যে আমরা আমাদের দৈনন্দিন কাজগুলি সম্পূর্ণ প্রয়োজন যে শক্তি প্রদান কার্বোহাইড্রেট কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেনযুক্ত জৈব যৌগ। মানুষ ভুলভাবে কার্বোহাইড্রেট হিসাবে চিনি মনে করে এবং প্রতিশব্দ যা ভুল হিসাবে তাদের কথা বলুন। চিনি শুধুমাত্র একটি ধরনের কার্বোহাইড্রেট এবং সহজ কার্বোহাইড্রেট বলে। চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট মধ্যে পার্থক্য দেখতে যাক।

কার্বোহাইড্রেটকে 4 টি গ্রুপে বিভক্ত করা হয়

মোনোস্যাকচারাইড

ডিসেকচারাইড

ওলোগোস্যাকারাইডস

পলিস্যাকচারাইড

এই মোনোস্যাকচারাইডের মধ্যে এবং ডিসেক্রেইডাইডগুলি সহজ কার্বোহাইড্রেট নামে পরিচিত, এবং এইগুলিও শর্করা হিসাবে উল্লেখ করা কারণ শব্দ saccharide একটি গ্রিক শব্দ থেকে উদ্ভূত হয় অর্থাত শর্করা, মানুষ চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট মধ্যে বিভ্রান্তি থাকা। আরেকটি কারণ যা বিভ্রান্তি সৃষ্টি করে যা সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলির নামকরণ। সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলির নামগুলি প্রত্যক্ষের সাথে শেষ হয়ে গেছে -স চিকিৎসা পরিভাষাতে রক্তে শর্করাকে বলা হয় মোনোস্যাকচারাইড গ্লুকোজ, দুধের চিনি ডিসকোইরেড ল্যাকটোজ এবং টেবিল চিনি (যে চিনি আমরা প্রতিদিন খেতে পারি) ডিসকাইরাস সুক্রোজ বলা হয়।

একটি কার্বোহাইড্রেট রাসায়নিক সূত্র Cx (H2O) y হয়। এইভাবে সহজে কার্বোহাইড্রেটগুলি সূত্র সি (H2O) y থাকে যেখানে y তিন বা ততোধিক। চিনি এক কার্বোহাইড্রেট যা আমাদের শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হয় যখন শরীরের জটিল কার্বোহাইড্রেট শোষণ করার সময় লাগে।

আমরা বিভিন্ন খাদ্য পণ্য খান যখন আমরা কার্বোহাইড্রেট পাই শারীরিক এই গ্লুকোজ (একটি সহজ কার্বোহাইড্রেট) মধ্যে কার্বোহাইড্রেট metabolizes যে সহজেই শক্তির একটি ফর্ম হিসাবে শরীর দ্বারা ব্যবহৃত হয়।

এই বিশ্লেষণ থেকে এইভাবে পরিষ্কার যে সব শর্করা কার্বোহাইড্রেট, কিন্তু সব কার্বোহাইড্রেট সুগার নয়। শুধুমাত্র সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি শর্করার কারণেই অনেকগুলি জটিল কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। হিসাবে জটিল কার্বোহাইড্রেট ধীরে ধীরে ভাঙ্গা হয়, শক্তির সময় মুক্তি এবং তাদের ক্ষেত্রে সহজ কার্বোহাইড্রেট বা চিনি হিসাবে তাত্ক্ষণিক না। জটিল কার্বোহাইড্রেট তৈরির জন্য তিন বা ততোধিক চিনিযুক্ত একসঙ্গে যুক্ত হয়ে গেলে তারা স্টার্ক হয়ে যায়।

সংক্ষেপে: • কার্বোহাইড্রেট আমাদের দেহের জন্য তিনটি অপরিহার্য মাইক্রোনিউট্রেন্টসগুলির মধ্যে একটি • কার্বোহাইড্রেটগুলি সাধারণ বা জটিল হয় • সহজে কার্বোহাইড্রেটগুলিকে শর্করা বলা হয়, যদিও জটিল কার্বোহাইড্রেটকে স্টার্ক বলা হয়