ছিদ্র প্রোটিন বনাম প্রোটিন
ভেষজ প্রোটিন বনাম প্রোটিন
প্রোটিন পৃথিবীতে সবচেয়ে প্রচুর এবং দরকারী ম্যাক্রোমুলিকেলগুলির মধ্যে একটি। জীবিত সিস্টেমের মধ্যে প্রোটিন ফাংশন তাদের সব প্রধান প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে।
প্রোটিন
জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে প্রোটিন সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রোমোলিকুলের এক। প্রোটিন তাদের স্ট্রাকচারের উপর নির্ভর করে প্রাথমিক, মাধ্যমিক, তৃতীয় এবং চতুর্ভুজী প্রোটিন হিসাবে শ্রেণীভুক্ত করা যায়। একটি প্রোটিন মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড (polypeptide) ক্রম একটি প্রাথমিক গঠন বলা হয়। যখন প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড একত্রিত হয়, তখন শৃঙ্খল গঠিত হয় polypeptide নামে পরিচিত। যখন পলিভিপটাইড স্ট্রাকচারগুলি র্যান্ডম ব্যবস্থাগুলির মধ্যে পড়ে তখন তারা দ্বিতীয় প্রোটিন নামে পরিচিত। তৃতীয় স্তরে প্রোটিনগুলির একটি ত্রিমাত্রিক গঠন রয়েছে। কয়েকটি ত্রিমাত্রিক প্রোটিন মইয়েটই একসঙ্গে আবদ্ধ হলে, তারা চতুর্ভুজী প্রোটিন গঠন করে। প্রোটিন তিনটি মাত্রিক গঠন হাইড্রোজেন বন্ড, ডাইবসফাইড বন্ড, আইওনিক বন্ড, হাইড্রোফোবিক মিথস্ক্রিয়া, এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে অন্য সব ইন্টারমোলিকুলার মিথস্ক্রিয়া উপর নির্ভর করে।
প্রোটিনগুলি জীবিত সিস্টেমের বিভিন্ন ভূমিকা পালন করে। তারা গঠন গঠন অংশগ্রহণ। উদাহরণস্বরূপ, পেশী কোলাজেন এবং ইলাস্টিনের মত প্রোটিন ফাইবার থাকে তারা নখ, চুল, ঘোড়া, পালক প্রভৃতির মতো কঠিন ও কঠোর কাঠামোগত অংশেও পাওয়া যায়। কার্টিটেজের মতো যৌগিক টিস্যুতে আরও প্রোটিন পাওয়া যায়। কাঠামোগত ফাংশন ছাড়াও, প্রোটিন একটি প্রতিরক্ষামূলক ফাংশনও আছে। অ্যান্টিবডিগুলি প্রোটিন, এবং তারা বিদেশী সংক্রমণ থেকে আমাদের দেহ রক্ষা করে। সমস্ত এনজাইম প্রোটিন হয়। এনজাইম হল প্রধান অণু যা সব বিপাকীয় কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে। উপরন্তু, প্রোটিন সেল সংকেত মধ্যে অংশগ্রহণ।
প্রোটিন রবারোসোমে উত্পাদিত হয়। প্রোটিন উত্পাদন সংকেত ডিএনএ জিন থেকে ribosome সম্মুখের পাস হয় প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড খাদ্য হতে পারে বা কোষের ভিতরে সংশ্লেষিত হতে পারে। প্রোটিন ডেনেট্রেশন প্রোটিন 'সেকেন্ডারি এবং তৃণভোজী স্ট্রাকচারের unfolding এবং disorganization ফলাফল। এই তাপ, জৈব দ্রাবক, শক্তিশালী অ্যাসিড এবং ঘাঁটি, ডিটারজেন্ট, যান্ত্রিক বাহিনী ইত্যাদি কারণে হতে পারে।
মুরগী প্রোটিন
দুধে কয়েকটি প্রোটিন থাকে। ক্যাসিন দুধের প্রধান প্রোটিন। যখন কসিনটি দুধ থেকে সরিয়ে নেওয়া হয় তখন অবশিষ্ট প্রোটিনগুলি কাঁটা প্রোটিন হিসাবে পরিচিত হয়। এটি প্রায় ২0% গরুের দুধ (ক্যাসিন প্রায় 80%) থাকে। মানুষের দুধে প্রায় 60% ভেতরের প্রোটিন আছে তাই কাঁটা প্রোটিন স্বাভাবিকভাবেই দুধ পাওয়া যায়।
মুরগী প্রোটিন বিভিন্ন গ্ল্যাবুলার প্রোটিন নিয়ে গঠিত। তারা বিটা ল্যাচোটোগ্লোবিন, আলফা ল্যাকটেলবিমিন, সিরাম অ্যালবামিন এবং ইমিউনোগ্লোবুলিন। যেহেতু কাঁটা প্রোটিন সমস্ত অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত, এটি অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির একটি প্রস্তাবিত খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক।এটি ব্র্যাঙ্কেড শৃঙ্খল অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস। এটি হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করার একটি সুবিধা রয়েছে।
প্রোটিন বনাম ভী প্রোটিন
- মুরগী প্রোটিন হল একটি প্রোটিন মিশ্রণ যা গ্লবুলার।
- অতএব, কাঁটা প্রোটিন শুধুমাত্র বিভিন্ন ধরনের প্রোটিন।
- মুরগী প্রোটিন দুধ পাওয়া যায় এবং অন্য প্রোটিন সব জায়গায় পাওয়া যায়।
