সমস্ত পারফেক্ট ফ্লোর এবং কেক ফ্লোরের মধ্যে পার্থক্য

সমস্ত উদ্দেশ্য ভেজে বনাম পিষ্টক মাখন

রান্নাঘর মধ্যে বিশেষজ্ঞদের না যারা, বা যারা বেকিং আরাকায় উন্মুক্ত হয় না, প্রায়ই অনেক মধ্যে পার্থক্য অজ্ঞান পড়া ময়দা ধরনের বিরক্তির বাইরে, তারা এমনকি দাবি করে যে এই flours বিনিমেয় হয়, এবং রেসিপি অন্য ধরনের আটা ব্যবহার করে কোন ব্যাপার না, কারণ নির্ধারিত ময়দা টাইপ ব্যবহার বিরোধিতা। যাইহোক, ভবিষ্যতে ভবিষ্যতে যেকোনো পিচ্ছিল, বা রান্না করা বিষয়গুলি এড়ানোর জন্য এই ভুল সংশোধন করা উচিত।

একটি নমুনা পরিস্থিতি: একজন ব্যক্তি পিষ্টক ময়দা ব্যবহার করে একটি পিষ্টক তৈরী করে এবং অন্য একজন ব্যক্তি সব ধরনের ময়দা ব্যবহার করে; সত্যিই উভয় পক্ষের ফলে পিষ্টক বিভিন্ন হতে হবে। এখানে কারণগুলি হল:

সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা, নাম হিসাবে বোঝায়, সব উদ্দেশ্যে সত্যিই। এটি একটি পিষ্টক বেকিং, রুটি তৈরীর জন্য এবং এমনকি বিস্কুট রান্না করার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ময়দা কখনও কখনও সরল ময়দা হিসাবে অনেক দ্বারা উল্লেখ করা হয়। বিপরীতক্রমে, পিষ্টক ময়দার সাথে, এই ধরনের ময়দা স্পষ্টতই পিষ্টক, যেমন পেস্ট্রি জন্য অর্থ। কেক আটা যেমন রেসিপি জন্য স্বাভাবিক উপাদান, কারণ এটি কেক বা pastries নরম করতে সাহায্য করে, এবং আদর্শ টেক্সচার দেয়।

--২ ->

টেক্সচার সম্পর্কে কথা বলার জন্য, সবজির আটা পিষ্টক ময়দা হিসেবে আড়িশের মতো নয়। এটা কেন হার্ড ময়দা হিসাবে গণ্য করা হয় এর কারণ। একটি মোটা জমিন তৈরি করতে, ময়দা অন্যান্য ধরণের অন্তর্ভুক্ত হয়, বা মিশ্র, সাধারণ ময়দা সঙ্গে। ব্রেড flours এবং গম আটা সাধারণ মিশ্রণ হয়। বিপরীতভাবে, পিষ্টক ময়দার সাথে, কাঁকড়া এবং জীবাণু দূরে রাখা হয়েছে। পরিবর্তে, একটি বিশেষ ধরনের গম উত্পাদন যোগ করা হয় "" Rosella কোন আশ্চর্য পিষ্টক flours জমিন মধ্যে অনেক সূক্ষ্ম এবং মসৃণ হয়।

প্রোটিন সংমিশ্রণে, সবজির ময়দা তুলনায় অপেক্ষাকৃত বেশি প্রোটিন বা গ্লুটেন কেক পিঠা। এটি কোন অবাক হওয়ার বিষয় নয় যে এই উপাদান হিসাবে একটি আটা হিসাবে রুটি এবং কুকিজ, কঠিন বা tougher হতে বলে মনে হয়, কারণ গ্লুটের সংমিশ্রণে যোগ করে যে আরো গ্লুটেন যোগ কেক flours কম গ্লুটেন ধারণকারী বলেন, যা কেক জন্য সেরা, এক তার পিষ্টক হার্ড বা কঠিন হতে চান না, কারণ।

সর্বোপরি, এটি এখনও কোনও চূড়ান্ত দাবি করা হয় না যা ভাল পণ্য, কারণ এটি সবই নির্ভর করে কিভাবে আপনি ময়দার ব্যবহার করেন এবং আপনি কোন ধরনের রেসিপি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন। তথাপি, এখানে তাদের পার্থক্য একটি সারসংক্ষেপ:

1 সবজির আটা আরও রেসিপি ব্যবহার করতে পারে, যেমন কেক, রুটি এবং কুকি, যখন কেক ময়দা শুধুমাত্র কেক এবং পেস্ট্রি জন্য ব্যবহৃত হয়।

2। সমস্ত উদ্দেশ্য আটা নরম, সূক্ষ্ম এবং মসৃণ পিষ্টক ময়দার তুলনায় অনেক কঠিন এবং তুলো হয়।

3। পিষ্টক ময়দার সাথে তুলনায় সর্বাধিক মাপের প্রোটিন বা গ্লুটেন বেশি।