রান্না এবং খাবারের মধ্যে পার্থক্য

বেকিং বনাম রন্ধন বানা

আগুনের আবির্ভাবের একটি বড় মাইলফলক ছিল মানুষকে আগুনের মতো খাবার খাওয়ার জন্য মানুষকে প্রস্তুত করার অনুমতি দিলে খেলাটি মানুষকে আরও সুস্বাদু ও পালকযুক্ত শিকার করে। একটি খোলা আগুনে রান্না করা শুরু করে এবং আজ পর্যন্ত গ্যাস স্টোভটি নগ্ন আগুন দেয় যা আমরা বিভিন্ন কুকুরের মধ্যে খাবার রান্না করি। যাইহোক, যেমন grilling, বাষ্পীভবন, পোড়ানো ইত্যাদি খাদ্য তৈরির আরও অনেক উপায় রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, মাইক্রোওয়েভ ওভেনের ভেতর রান্না করা খাবারের জনপ্রিয় পদ্ধতি হিসেবে আবির্ভূত হয়েছে কারণ এটি সাধারণ খাবারের চেয়ে অনেক স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। এই নিবন্ধটি হাইলাইট করা হবে যে রান্না এবং বেকিং মধ্যে কিছু আরো পার্থক্য আছে।

রন্ধন

কাঁচা খাবার, তা মাংস বা সবজি হয় কিনা, তা কেবল অমূল্য নয় কিন্তু খেয়েও কঠিন। এটি ব্যাকটেরিয়া উপস্থিতি কারণ গ্রাস ক্ষতিকারক। মানুষ খুব শিগগিরই শিখেছে যে মাংসের আগুনে তাপ প্রয়োগ করে কাঁচা মাংস খাদ্যে পরিণত করে যা খাওয়ার সুস্বাদু খাবার। ম্যান, কিভাবে আরও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য তৈরি করতে মাস্টার তার খোঁজে, রান্না বিভিন্ন পদ্ধতি চেষ্টা করা হয়েছে। বিভিন্ন ধরনের প্রস্তুতি এবং মশলা এবং শাকসব্জির মতো বিভিন্ন উপাদানের যোগসূত্র দ্বারা রান্নার শিল্প সমৃদ্ধ করা হয়েছে।

রান্না খাদ্যের মৌলিক নীতিটি একই রকম, যা কাঁচা খাবারের তাপ প্রয়োগ করে। সরাসরি তাপ প্রয়োগ করে লম্বা খাবারের জন্য আগুনে পাকানো হয় চাপ কুকার এবং অন্যান্য বোতলের আবির্ভাবের ফলে ভেতরে বাষ্প উৎপন্ন করার জন্য এবং খাদ্য তৈরির জন্য চাপ তৈরির জন্য অনুমতি দেওয়া হয় যাতে রান্না করা প্রক্রিয়া দ্রুত হয়ে যায়।

সময়ের সাথে সাথে সুবিধার ও স্বাস্থ্যের কারণে রান্নার বেশ কিছু পদ্ধতি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। যাইহোক, মাংস এবং সবজি যেমন কাঁচামাল যেমন জ্বলন্ত আগুন থেকে আগুনের পরোক্ষ তাপকে প্রতিরোধ করার জন্য গ্যাস স্টোভ একটি তৈলাক্ত পদার্থে প্রস্তুত করা খাবারের সাথে সারা বিশ্বে রান্না করার প্রাথমিক পদ্ধতিতে রয়ে গেছে। তেল এছাড়াও ফ্রাইং বলা রান্নার একটি সম্পূর্ণ পদ্ধতিতে জন্ম দিয়েছে।

বেকিং

যখন কেউ শব্দ প্যাকিং শুনে, তখন পেস্ট্রি, বিস্কুট, কেক ইত্যাদি ছবিগুলি মনে আসে। এটা কারণ পিকিং সব সরাসরি তাপ উপর এটি রান্না করার চেয়ে খাদ্য উপাদান শুষ্ক তাপ প্রয়োগ করা হয় প্রায় সব। বেকিং শুধুমাত্র রান্নার একটি উপ প্রকার কিন্তু এটি খুব সামান্য, যদি থাকে, খাদ্য আইটেম প্রস্তুত করার জন্য তেল ব্যবহার করে, তাই এইভাবে প্রথাগত রান্নার তুলনায় স্বাস্থ্যকর হচ্ছে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। বেকিং বিভিন্ন খাদ্য সামগ্রী যেমন মিফিনস, পিজ, পেস্ট্রি, কেক, বিস্কুট ইত্যাদি তৈরির জন্য জল ও দুধের মতো খামিরবিহীন এজেন্টের উপর নির্ভরশীল।

রান্না এবং বেকিংয়ের মধ্যে পার্থক্য কি?

• রান্না করা খাবার এবং খাবারের জন্য খাদ্য প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত একটি ব্যাপক শ্রেণির পদ্ধতি হল রান্না করা একমাত্র উপায়

• রান্না একটি খোলা আগুনের মতো হতে পারে অথবা একটি মাধ্যম যেমন জল বা তেল ব্যবহার করে তাপ সরবরাহ করতে পারে কাঁচা মাংস এবং সবজি থেকেঅন্যদিকে, বেকিং খাবার প্রস্তুত করার জন্য একটি ওভেনে শুকনো এবং পরোক্ষ তাপ ব্যবহার করে

• রান্না করা খাদ্যের রেসিপিগুলি বিভিন্ন রকমের বিচিত্র খাবার, পেস্ট্রি, কেক, রুটি প্রভৃতির ইমেজ নিয়ে আসে।

• বেকিং একটি দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর পদ্ধতি রান্না হিসাবে বিবেচনা করা হয়