খাদ্য এলার্জি এবং খাদ্য অসহিষ্ণুতা মধ্যে পার্থক্য

খাদ্য এলার্জি বীজ খাদ্য অসহিষ্ণুতা

খাদ্য এলার্জি এবং খাদ্য অসহিষ্ণুতা প্রায়শই বিভ্রান্তিকর পদ, যা একে অপরের প্রকৃত ধারণাকে বিভ্রান্তিতে অন্তর্ভুক্ত। তাদের উভয় আমরা গৃহীত খাদ্য প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া হিসাবে পরিচিত হয়। সংকেত এবং উপসর্গ, প্রতিক্রিয়া, ঔষধ এবং প্রতিরোধ করার জন্য খাদ্য কারণ পরিমাণ বিভিন্ন কারণের কারণে পরিবর্তিত হয়। তথাপি, এটি মূলত ব্যক্তির উপর নির্ভর করে; বহিরাগত পরিবেশগত অবস্থার এছাড়াও ক্ষতিকর প্রভাব নিয়ন্ত্রণ একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

খাদ্য এলার্জি কি?

এটি খাদ্য প্রোটিনের প্রতি প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া। এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলি বিদেশী জীবাণুগুলিতে ইমিউন সিস্টেমে প্রতিক্রিয়াগুলির অনুরূপ। প্রোটিন ভুলভাবে ইমিউন সিস্টেম দ্বারা ক্ষতিকারক উপাদান হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, ক্ষতিকারক যৌগ ধ্বংস হয় না হওয়া পর্যন্ত প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া ঘটবে। প্রোটিনকে ক্ষতিকারক ট্যাগিং দ্বারা ইমিউনোগ্লোবুলিন ই (আইজিই) থেকে প্রাপ্ত বার্তা অনুযায়ী ইমিউন সিস্টেমে ভুল তথ্য দেওয়া হয়। তারপর এটি একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া ট্রিগার। এলার্জি প্রতিক্রিয়া এবং লক্ষণ ট্রিগার প্রয়োজন খাদ্যের পরিমাণ ব্যক্তির থেকে পৃথক হতে পারে কিছু সাধারণ খাবারের এলার্জি তেলের বীজের এলার্জি, যা প্রোটিন, দুধ, ডিম, সিফিউস, সোয় এবং গম থাকে। যাইহোক, খাবারে সর্বাধিক প্রচলিত যৌগ, যা অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়াগুলির কারণ হয়, খাদ্য প্রোটিন। এলার্জি বহির্গতভাবে তার লক্ষণ ও উপসর্গগুলি দ্বারা সনাক্ত করা যেতে পারে যেমনঃ পায়ের পাতার মোজাবিশেষ, ঠোঁট এবং মুখের ফুসকানি, ঠোঁট এবং ত্বক, শ্বাস প্রশ্বাস, বমি বমি ভাব এবং বমি। যথোপযুক্ত বুকের দুধ খাওয়ানো এবং কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত খাদ্য অনুসরণ করে এই ধরণের সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করার কিছু প্রধান উপায়।

খাদ্য অসহিষ্ণুতা কি?

খাদ্য অসহিষ্ণুতা, অথবা চিকিৎসা পদার্থে অ অ্যালার্জিযুক্ত খাদ্য অতি সংবেদনশীলতা বা খাদ্যের অতিমাত্রায় সংবেদনশীলতা, সত্য খাদ্য এলার্জি নয়। খাদ্য অসহিষ্ণুতা, এছাড়াও পূর্বে ছদ্ম-এলার্জি প্রতিক্রিয়া হিসাবে পরিচিত, একটি নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া হয়, যা খাদ্যের ইনজেকশন ফলে এক বা একাধিক শরীরের অঙ্গ এবং সিস্টেমের উপসর্গ উত্পাদন করতে পারে। খাদ্য স্বাভাবিক ফল ও সবজি থেকে জটিল খাদ্যের উপাদান থেকে পানীয় এবং সংযোজন হিসাবে পরিবর্তিত হতে পারে। খাদ্যের অসহিষ্ণুতার শ্রেণীবিভাগ তাদের পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে করা হয়। কোনও খাদ্যের হজমকরণের জন্য নির্দিষ্ট এনজাইম বা রাসায়নিকের অভাব, অকার্যকর পুষ্টিকর শোষণ, স্বাভাবিকভাবেই রাসায়নিক এবং অ-IgE- মধ্যস্থতাকারী ইমিউন প্রতিক্রিয়াগুলি নিগমবদ্ধ খাদ্যগুলির অসহ্যতার প্রধান পদ্ধতি। সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য অসহিষ্ণুতাগুলি হলো ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা, বংশগত ফরাসী অসহিষ্ণুতা, মাদক অসহিষ্ণুতা এবং স্যালিসিলেট সংবেদনশীলতা। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সর্বাধিক জনপ্রিয়, যা পাচনীয় এনজাইমগুলির অভাবের কারণে।দুধের ল্যাকটোজ হজম করতে ল্যাকটেজের অসহায় ল্যাকটেজ এনজাইমের কারণে লোহা ও দুধের দ্রব্যগুলি হজম করতে পারে না। খাদ্য অসহিষ্ণুতার ঘটনাগুলি লক্ষণগুলি খাবার এলার্জিগুলির উপসর্গের চেয়েও কম নয়। এই উপসর্গ প্রায়ই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক, শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক এবং ত্বক, পৃথকভাবে বা সমন্বয় হয়।

খাদ্য এলার্জি এবং খাদ্য অসহিষ্ণুতা মধ্যে পার্থক্য কি? • সত্য খাদ্য এলার্জিতে, প্রতিক্রিয়াগুলি ইমিউন সিস্টেমের মধ্যে সঞ্চালিত হয় ইন্টেনোগ্লোবুলিন E (IgE) খাদ্যের বিরুদ্ধে অ্যান্টিবডির সাথে যুক্ত, কিন্তু খাদ্য অসহিষ্ণুতা না। • যদিও প্রক্রিয়াগুলি যথেষ্ট পরিবর্তন হয়েছে, উপসর্গগুলি একে অপরের থেকে ভুল হতে পারে। • খাদ্য এলার্জি প্রধানত প্রোটিন খাওয়ার সাথে জড়িত, যদিও অসহিষ্ণুতা বিভিন্ন খাদ্য পদার্থের কারণে হতে পারে।