খাদ্য বিষক্রিয়া এবং খাদ্য স্পোলেজ মধ্যে পার্থক্য

খাদ্য বিষাক্ত বীজ খাদ্যের বিষাক্ততা

খাদ্য বিষক্রিয়া এবং দুর্ব্যবহার দুটি ভিন্ন জিনিস, যা খাদ্যের চূড়ান্ত গুণমান এবং নিরাপত্তা প্রভাবিত করে। চাষের বিন্দু পর্যন্ত চাষের বিন্দু থেকে শুরু হওয়া পুরো সময় জুড়ে খাদ্য ঘাটতি দেখা দিতে পারে। দুর্ভাগ্যজনক কিছু কিছু অগ্রহণযোগ্য চেহারা, টেক্সচার, স্বাদ এবং পরিবর্তন সঙ্গে কম মানের শেষ পণ্য ফলাফল যেখানে অন্যান্য মূল পরিবর্তন দ্বারা খাদ্য রাসায়নিক গঠন প্রভাবিত হবে। যারা অবনতি রোধ করতে প্রয়োজনীয় সতর্কতা অবলম্বন করে তাদের অবহেলার ক্ষেত্রে অর্থনীতি ও মানব স্বাস্থ্য উভয়ই নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে।

খাদ্য বিষক্রিয়া কী?

খাদ্য বিষক্রিয়া খাদ্য প্রজনন অসুস্থতা হিসাবেও উল্লেখ করা যেতে পারে। এটি দূষিত খাবারের ব্যবহার। প্রধান দূষণগুলি মাইক্রোবিয়াল বা রাসায়নিক হতে পারে। মাইক্রোবাইল দূষণগুলি নেশা, সংক্রমণ এবং বিষক্রিয়াজনিত রোগ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ। মাইক্রোজেনবিজ্ঞান দ্বারা উত্পাদিত বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা ঘিঞ্জি হয় মাতৃত্ব বলা হয়; বিষক্রিয়াগত মাথাব্যাথা ক্ষতিকারক সুগন্ধিবিজ্ঞান এর সংক্রমণ পরে বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা উত্পাদনের বোঝায়। খাদ্য সংক্রমণ microorganism দ্বারা একটি হোস্ট অঙ্গবিন্যাস উপনিবেশের কারণে, এবং উপসর্গ উত্স হয়। এই প্রতিক্রিয়াগুলির জন্য দায়ী মাইক্রোজেনজিসগুলি সাধারণত প্যাথেজিক মাইক্রোব্যাশ বলা যায়। বিভিন্ন ধরনের ক্ষুদ্রজনিত জীবাণু, ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাসগুলি বিষাক্ত বিষক্রিয়াজনিত কারণ। Escherichia কোলাই, ক্যাম্পিলোব্যাক্টর জেজুনি, সালমোনেলা এসপিপি।, এবং ক্লাস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম স্ট্যাফিলোকক্কাস অরেয়াস হল সবচেয়ে সাধারণ খাদ্যজাত প্যাথোজেন। খাদ্য বিষক্রিয়াজনিত লক্ষণগুলি হলো মাথাব্যাথা, বমি, বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া এবং নিরুদন। আবার, কীটনাশক অবশিষ্টাংশ এবং ওষুধের মতো রাসায়নিকভাবে ক্ষতিকারক যৌগসমূহের আহারের ফলে খাদ্য বিষক্রিয়া হতে পারে। খাদ্য ব্যবস্থাপনা, স্টোরেজ এবং প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে অপ্রত্যক্ষ চর্চা সরাসরি মাইক্রোবিয়াল আক্রমণের জন্য খাদ্যসম্পর্কিত খাদ্য তৈরি করবে। অতএব, প্রস্তুতির আগে এবং পরে খাদ্য প্রস্তুতির আগে ভাল স্বাস্থ্যকর অভ্যাস দূষণের সম্ভাবনা কমাতে পারে।

খাদ্য স্পোকিলিজ কি?

খাদ্য ক্ষতির সংজ্ঞাটি এমন প্রক্রিয়া হিসাবে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে যা খাদ্যটি মানুষের কাছে ভোজ্য না এমন বিন্দু থেকে বিরত থাকে। অস্থির খাবার, যা বিকলাঙ্গের জন্য উচ্চ সংবেদনশীলতা, এই বিভাগে সহজে পড়ে যায়। খাদ্য বিষাক্তের বিপরীতে, বিকিরণ সরাসরি খাদ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করবে, তবে বিষাক্ততার চেয়ে খাদ্য নিরাপত্তার প্রভাব কম। খাদ্য ক্ষতির জন্য দায়ী গোষ্ঠীকে বলা হয় ক্ষয়ক্ষতির ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র জীবাণু। ব্যাক্টেরিয়া বিভিন্ন দ্রব্য যেমন এসিড এবং বর্জ্য হিসাবে তাদের ভঙ্গ দ্বারা খাদ্য বিস্ফোরিত হতে পারে; নিগৃহীত পণ্য বিপজ্জনক হতে পারে। তথাপি microorganism নিজেই হোস্ট প্রভাবিত হতে পারে বা নাও হতে পারে।এই ক্ষেত্রে, রাসায়নিকভাবে বিষাক্ত যৌগগুলির খাদ্যে খাদ্যসামগ্রী হতে পারে। আবার, কিছু চিনিযুক্ত সামগ্রী যা উচ্চ চিনির উপাদানগুলির দ্বারা গঠিত হয়, যা yeasts এর কার্যকলাপের কারণে পচে যাবে। এই চরিত্রগত বৈশিষ্ট্য খাদ্য শিল্প যেমন রুটি, দই এবং মদ্যপ পানীয় হিসাবে বিভিন্ন খাদ্য আইটেম প্রস্তুতির জন্য প্রয়োগ করা হয়।

খাদ্য বিষক্রিয়া এবং খাদ্যের বিকৃতির মধ্যে পার্থক্য কি?

উভয় প্রসেস তাদের উপর খাদ্য এবং মাইক্রোবাইল কার্যকলাপ সম্পর্কিত। বিচ্যুত খাবারের খাবারগুলি খাদ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করবে, যখন বিষাক্ত খাদ্য খাদ্যের নিরাপত্তা প্রভাবিত করবে। অবশেষে, উভয়ই নেতিবাচক মানব স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে এবং শিল্পকে অর্থনৈতিক মুনাফা কমাতে।