গেলাটো এবং আইসক্রিমের মধ্যে পার্থক্য

< গেলাটো বীজ আইসক্রিম

জিলেট এবং আইসক্রিমের মধ্যে দুটি প্রধান পার্থক্য, দুটি মুখ মিষ্টি মিষ্টি, বায়ু কন্টেন্ট। যাই হোক, এই সমস্ত পার্থক্যগুলি সম্পূর্ণভাবে বুঝতে চেষ্টা করার আগে, এই প্রশ্নের উত্তর দাও। আপনি কি কখনও gelato স্বাদযুক্ত? যখন তারা ইতালি পরিদর্শন করে তখন তারা একটি বিশেষ ডেজার্ট গলেটোর নামে সুস্বাদু করার সুযোগ পায়। আইসক্রিমের মত দেখতে এবং স্বাদ অনুভব করে, যা আইসক্রিমের থেকে ভিন্ন কিছু নয় বলে মনে করে। কিন্তু আইসক্রীম পার্লারের পাশে জেলটোর পার্লারগুলি রয়েছে তা খুবই সত্য যে দুটি মিষ্টি মিষ্টির মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। যদি আপনি একটি আমেরিকান হন, এবং সবসময় আইসক্রীম একটি বৈচিত্র হিসাবে gelato চিন্তা, এই নিবন্ধটি আপনার জন্য একটি চোখ খোলা হতে পারে।

মথন পদ্ধতি, চর্বিযুক্ত উপাদান এবং গ্লাতার স্বাদ এবং গন্ধে সব পার্থক্য তৈরি করে পরিবেশনকারী তাপমাত্রায় জিলেট এবং আইসক্রিমের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। যারা জেলটায় খাওয়াচ্ছে তারা জানে যে এটা আইসক্রিমের তুলনায় নরম এবং আপনার মুখে দ্রুত গলে যায়, কিন্তু অনেকে জানে না কেন এটি ঘটছে।

আইসক্রিম কি?

আইসক্রিম তৈরি করে দুধ, ক্রিম, চিনি এবং ডিমের কুসুম ব্যবহার করে ফ্রিজ করা হয়। চকলেট, ভ্যানিলা, স্ট্রবেরি, কফি ইত্যাদি আইসক্রিমের বিভিন্ন স্বাদে রয়েছে। আমেরিকায় আইসক্রিম নামে ডেসার্টকে অন্তত 10% চর্বি থাকা উচিত। এমনকি কম মানের বরফের ক্রিমগুলি 11-12% এর কাছাকাছি চর্বিযুক্ত খাবারে থাকে, তবে উচ্চমানের বরফের ক্রিমগুলিতে 16% চর্বিযুক্ত খাবার থাকে।

--২ ->

যখন বাতাসের উপাদান আসে, তখন বরফের ক্রিমগুলি কমপক্ষে ২5% পর্যন্ত 90% বায়ু থাকে। এই আইসক্রিম fluffier তোলে এটা কারণ আইসক্রীম তার ভলিউম বৃদ্ধি একটি খুব উচ্চ গতিতে churned হয়। আপনি দেখতে পাবেন যে সস্তা আইসক্রিমের ব্র্যান্ডগুলি ব্যয়বহুল ব্রান্ডের চেয়ে বেশি বাতাসে রয়েছে।

জিলেট কি?

যদিও উপাদানগুলো প্রায় একই, গেলাটোর একটি বড় পরিমাণ অনুপাতে দুধ তৈরি করা হয় যা তৈরি করে ক্রিম এবং ডিম কম অনুপাত সহ। কখনও কখনও, কোন ডিম সব সময়ে যোগ করা হয় gelato করতে। এছাড়াও, Gelato একটি উচ্চ তাপমাত্রায় সংরক্ষিত এবং পরিবেশন করা হয় যখন আপনি একটি শঙ্কু এটি পেতে, এটি আসলে হিমায়িত হয় না। ক্রিম রেশনের জন্য উচ্চতর দুধের কারণে, জেলটাতে চর্বিযুক্ত উপাদানটি 3-8% এর মধ্যে যেকোন জায়গায় থাকে। আইসক্রিমের মত এটি আপনার মুখের ভিতরে ঢুকবে না কেন? আরেকটি ভিন্নতা যে কম চর্বি কন্টেন্ট করে তোলে, এটি স্বাদ কুঁচকান পূর্ণ করা হয় না, এবং শক্তিশালী স্বাদে উত্থান একটি সুযোগ আছে। কম চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে, আইসক্রিমটি জিহ্বার চারপাশে কোট করা যায় না, এবং জিলেটোর মতো স্বাদ এতই তীব্র হয়ে ওঠে।

এছাড়াও, Gelato কোন বায়ু এটি যোগ করেনি। যাইহোক, কখনও কখনও, কিছু বায়ু স্বাভাবিকভাবেই মথন প্রক্রিয়ার কারণে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। গেলাটোর চর্চা প্রক্রিয়াটিও ভিন্ন। এই মন্থন প্রক্রিয়া যাতে gelato সঙ্গে খুব বেশী বায়ু মিশ্রণ এড়ানোর জন্য করা হয়। হিসাবে বায়ু অনুপাত কম, gelato ঘন হয়।

যতদূর চেহারা উদ্বিগ্ন হয়, আইসোটিকে তুলনায় ফ্রিজে দইয়ের মতো গ্লেটো দেখায়। কিছু এটা আইসক্রীম তুলনায় একটি whipped ক্রিম মত দেখায় Gelato খুব বিভিন্ন স্বাদে আসে। তাদের মধ্যে কয়েকটি চকলেট, চকলেট হ্য়জেলনট, হ্য়জেলনট, কলা, ইত্যাদি।

গেলাটো এবং আইসক্রিমের মধ্যে পার্থক্য কি?

• গ্যালোটা একটি ইতালিয়ান ডেজার্ট যা আইসক্রিমের মতো দেখায়।

• আইসক্রিমের তুলনায় গ্লাটোটোর কম চর্বিযুক্ত উপাদান (3-8%) (সর্বনিম্ন 10%)।

• একটি উচ্চ গতিতে আইসক্রিম মোটা হয় যখন জিলেট কম গতিতে ঘুরানো হয়।

• Gelato এর ভিতরে খুব সামান্য বায়ু আছে, যদিও আইসক্রিমটি প্রায় অর্ধেক বায়ু হিসাবে বিষয়বস্তু হিসাবে আছে

• আইসক্রিম দুধ, ক্রিম, চিনি এবং ডিমের কুসুম ব্যবহার করে। দুধের তুলনায় গেলাটোর অনেক দুধ, কম পরিমাণ ক্রিম এবং ডিম ব্যবহার করা হয়। কখনও কখনও gelato সব সময়ে ডিম ব্যবহার করে না।

• আইসোটিকে ঠান্ডা তাপমাত্রার চেয়ে তাপমাত্রা বেশি তাপমাত্রায় সংরক্ষিত এবং পরিবেশন করা হয়।

• আইসোটেক্সের চেয়ে গলেটা আরও তীব্র চর্বিযুক্ত।

• আইসক্রীম চকোলেট, ভ্যানিলা, স্ট্রবেরি, কফি, ইত্যাদি বিভিন্ন স্বাদে আসে। গলেটোর চকোলেট, চকোলেট হেজেলট, হ্যাজেল্ট, কলা, ইত্যাদি বিভিন্ন স্বাদেও আসে।

আপনি যা পছন্দ করেন, তা উভয়ই সুস্বাদু ডেইসচার আপনি একটি গরম দিনের জন্য একটি আইসক্রীম চয়ন করতে পারেন হিসাবে এটি দ্রুত হিসাবে gelato হিসাবে দ্রবীভূত না। উভয় আপনার স্বাদ কুঁড়ি সুখী করতে হবে।

চিত্র সৌজন্যে:

সোনি দ্বারা আইসক্রীম (সিসি বাই-এসএ ২.0)

1. অ্যালেক্স গোরজেনের গেলাটো (সিসি বাই-এসএ 2. 0)