গেরকিনস এবং পিকস মধ্যে পার্থক্য

গেরকিন্স বেকিং পিকশন

একটি ঘেরিন একটি ফল যা পুষ্টিকর বিষয়বস্তুর মতো একই রকমের শর্করার উপাদান। প্রধানত উত্তর আমেরিকাতে, গেরিন্ডস এমন তরুণ কাছিলের কথা উল্লেখ করেন যা সাধারণত 1-3 ইঞ্চি লম্বা হয়। শব্দটি ডাচ শব্দ 'গুরক্কিন' থেকে এসেছে, যখন 'পিকেল' হল টকলেটের জন্য ডাচ শব্দ। উভয় ককুন এবং গারিন্স একই 'কুচুমী sativus' এর অন্তর্গত, কিন্তু বিভিন্ন কৃষক গ্রুপ থেকে হয়।

গেরকিন্স সাধারণত বাছাই করা হয় যখন তারা 3 ইঞ্চি দৈর্ঘ্য বেড়ে যায়। তারপর তারা ভিনেগার বা কর্দম ধারণকারী ক্যান মধ্যে pickled করা হবে। উত্তর আমেরিকাতে, একটি আঠা বা মিকাল শসা, যেটি একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য ব্রণ বা ভিনেগারে ফেটে যায়। লেকটো-ফেমমেন্ট দ্বারা সরিসিংয়ের প্রক্রিয়ার মাধ্যমে পিকস তৈরি করা যায়। সাধারণত, তরুণ কাকরা একটি জার, বা কোনও সিরামিক বোটে নিমজ্জিত হয়, যেটি উনানকৃত পানি দিয়ে ঢেকে যায়, যা শীতল হয় এবং একটি অস্থায়ী ঢালু বা ঢালযুক্ত একটি কাপড় যা রবার ব্যান্ডের সাথে আবদ্ধ থাকে। মশলা যোগ করা যেতে পারে, এবং তারপর উপাদান তাপমাত্রা বা স্বাদ উপর নির্ভর করে কয়েক দিন বা সপ্তাহের জন্য সংরক্ষিত হয়। একটি শক্তিশালী এবং আরো sour স্বাদ জন্য, আরো লবণ যোগ করা যেতে পারে। সিরকা সঙ্গে আঁকা কাবাব বেশী জল সঙ্গে মজুদ চেয়ে বেশী রাখা যেতে পারে।

--২ ->

গরুর গাভিনেটি সাধারণত 1. 5 ইঞ্চির উপরে বাছাই করা হয়, কারণ এটি যদি বড় হয় তবে এটি একটি তিক্ত, অপ্রীতিকর স্বাদ তৈরি করবে। ওয়েস্ট ইন্ডিজের পশ্চিম অঞ্চলের পশ্চিমবঙ্গ থেকে এই পশ্চিম ভারতীয় গেরকিনটি চালু করা হয়েছিল। যদিও gherkins সাধারণত দুল টুকরা তুলনায় আরো খাস্তা হয়, কিছু মানুষ ওয়েস্ট ইন্ডিয়ান gherkin যাও horseradish যোগ করে যে তার crispness বৃদ্ধি খুঁজে।

গেরকিন্স, সেইসঙ্গে টুকরা করা কাবাবগুলি সাধারণত মশলা সবজি হিসাবে গ্রহণ করা হয়। মূলত, এই মিশ্রণগুলি যে সাধারণত প্রধান খাবারের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ করতে ব্যবহৃত হয়, এবং পুষ্টি জন্য খাওয়া হয় না, বরং বরং গন্ধ জন্য। অনেক sauces, সরিষা, relishes এবং টুকরা মশলা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, গেরিন্ড বার্গারদের সাথে খাওয়া হয়।

ভেষজ বা লবণের কিছু চিনি যোগ করে গেরকিনসকে মিষ্টি হতে পারে। যদিও, ডিল টুকরা (ডাল ডাল সঙ্গে flavored) সাধারণত খাদক। জারজ, যেমন রোজমারি, tarragon এবং কখনও কখনও সরিষা বীজ, ব্যবহার করা যেতে পারে flavor gherkins।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

1 Gherkins একটি ছোট ধরনের শশা যে pickled হয়েছে, যখন টুকরা cucumbers যে সমুদ্র বা ভিনেগার মধ্যে pickled হয়েছে।

2। Gherkins টুকরা হয়, যদিও অলঙ্কার gherkins হয় না, তারা শুধু pickling কাছিড়ি হতে পারে।