হেক এবং পোলক মধ্যে পার্থক্য
হেক বনাম পোলক
মাছ প্রতিদিনের প্রতিদিনের প্রধান খাদ্যগুলির মধ্যে একটি। কিন্তু প্রায়ই তা মেনে নেওয়া হয় যেখানে তারা আসে। বিশ্বের অনেক অংশে, দৈনিক ভিত্তিতে সাদা মাছ খাওয়া হয়। "হোয়াইট মাছ" প্রায়ই জীবিত এবং সমুদ্রপৃষ্ঠের নীচের (আka ডমার্সাল মাছ) ফসল কাটা হয় যে প্রজাতির রেফারেন্স মৎস্য মধ্যে একটি ব্যবহৃত শব্দ। এই সাধারণ কড এবং Haddock অন্তর্ভুক্ত। হেক এবং পোলক দুটি ভিন্ন ভিন্ন ধরনের সাদা মাছ।
হেক মাছ একটি ছোট, অগভীর জল মাছ যা একটি সাদা মাছ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। হেক ফিজিডি পরিবার থেকে আসে, যা গাদফর্মীসের একটি আদেশ। এটি প্রায় 3 ফুট দৈর্ঘ্যের বৃদ্ধি পায় এবং এর পরিমাণ প্রায় 8 পাউন্ড।, কিন্তু বড় নমুনাগুলি 60 পাউন্ড পর্যন্ত পৌঁছানোর কথা বলা যায় না। এই প্রজাতির অধিকাংশ দিনের জন্য গভীর সমুদ্রে জল থাকে এবং রাতে একটি উচ্চ গভীরতা elevates। তারা ছোট মাছ এবং অন্যান্য ক্ষুদ্র শিকারকে খাওয়ান যা একই ধরনের গভীরতার মধ্যে পাওয়া যায় যা তারা বাস করে। তাদের আবাসস্থল গভীরতা 350 মিটার পর্যন্ত পৌঁছানোর পরিবর্তে। হেকের পুরুষ এবং নারী কঠিন পরিশ্রম ছাড়া কার্যত অস্পষ্ট না হলে কঠিন হয়। যখন ফোলা, হেক ডিম জল পৃষ্ঠ ভাসা। লার্ভা বিকাশের পরে, তরুণ হেকিং সমুদ্রের মধ্যে আরো 200 মিটার বা আরও গভীর হতে হবে। হেকের জীবনকাল প্রায় 14 বছর ধরে পৌঁছতে পারে।
--২ ->বিশ্বের প্রায় 1২ টি প্রজাতি হেক্টর রয়েছে, আর্জেন্টিনায় আর্জেন্টিনা হেক সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য হচ্ছে (উরুগুয়ের অংশ হিসেবে); ভূমধ্যসাগরীয় ও কালো সাগরে ইউরোপীয় হেক (বেশিরভাগই ফ্রান্স, গ্রীস, ইতালি, স্পেন); অফশোর হেক, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সাধারণ; চিলি এবং পেরুতে পাওয়া দক্ষিণ হেক; এবং দক্ষিণ অ্যাটলান্টিক উভয় আদিবাসী উভয়ের জন্য অগভীর জল এবং গভীর জল হেক এইগুলি তাদের স্বতন্ত্র অবস্থানে উত্পাদন হিসাবে পরিচিত সবচেয়ে পরিচিত এবং বাণিজ্যিকভাবে ব্যবহার করা প্রজাতি। হেকিং প্রধানত টাওয়ালিং (গভীর পানির হেক) এবং উপকূলবর্তী ট্র্যাবলিং বা লম্বা লাইন মাছ ধরার মাধ্যমে।
অগভীর এবং গভীর জল হেক বিশেষ করে উচ্চ চাহিদা, বিশেষত ইউরোপের বিভিন্ন অঞ্চলে যেমন পর্তুগাল এবং স্পেন। শুধুমাত্র স্পেনেই, হেক দেশের মোট মাছের প্রায় ২5-30 শতাংশ মাছ ব্যবহার করে। ফ্রান্স ও ইতালি প্রতি বছরে হেক কতটুকু ব্যয় হয় তা উল্লেখযোগ্য। হেক সাধারণত একটি তাজা বা হিমায়িত হিসাবে বিতরণ করা হয়, একটি fillet বা স্টেক হিসাবে, এবং হিসাবে salted বা ধূমপান।
পোলক (ভুলভাবে "পোকেক" নামেও পরিচিত) পোলাকিয়াসের বিভিন্ন প্রজাতির সাদা মাছ। Pollachius দুটি প্রজাতি আসলে আছে: Pollachius এবং Virens; যাইহোক, উভয় সাধারণত পোলক মাছ হিসাবে উল্লেখ করা হয়। পোলাকিয়াস এই প্রজাতির উভয় 3 ফুট দৈর্ঘ্য বা তাই হতে পারে এবং প্রায় 40 পাউণ্ড ভাঙ্গন।দুই প্রজাতির মধ্যে পার্থক্যগুলি তাদের চোয়ালের দৈর্ঘ্য (পলাকিয়াসের সাথে দীর্ঘ চোয়ালের সাথে) এবং তাদের তলের রংগুলির মধ্যে স্পষ্ট হতে পারে, যেমন পলাকিয়াসের একটি বাদামী বা সোনার রঙের রং রয়েছে (এর পিছনে একটি গাঢ় ছায়া রয়েছে)। তার পিছনে জুড়ে একটি সবুজ তন্তু সঙ্গে একটি রূপালী ছায়া আছে Virens আছে পোলক নামে পরিচিত অন্যান্য প্রজাতি রয়েছে কিন্তু পোলাকিয়াস প্রজাতির নয়। এই আলাস্কান পোলক এবং নরওয়েজিয়ান পোলক অন্তর্ভুক্ত যাইহোক, তারা উভয় প্রজাতির থ্রাগ্রার অন্তর্গত, যা পলাকিয়াসের বংশধরদের সাথে তার পরিবার গাদেদী সম্পর্কিত।
কড এবং হ্যাডক মাছের overfishing কারণে পোলক সাম্প্রতিক বছর পর্যন্ত সাদাফিশ হিসাবে জনপ্রিয় ছিল না। এই কারণে, পোলক কেবল কড এবং হ্যাডকের বিকল্প হওয়ার পরিবর্তে চাহিদা বৃদ্ধি পেয়েছে। এটা আগে নরওয়েতে বিশেষভাবে জনপ্রিয় ছিল, কিন্তু জার্মানি, কোরিয়া এবং যুক্তরাজ্য মধ্যে একটি বৃহত্তর খরচ উপভোগ করেছে। পোলকটি তাজা বা হিমায়িত হিসাবে বিতরণ করা হয়, বেশিরভাগই পাত্রের মতো কাটা হয়, যদিও এটি খাঁজকাটা, শুকনো, বা ধূমপান হিসাবেও তৈরি করা হয়।
সংক্ষিপ্ত বিবরণ:
1 হেক এবং পোলক উভয় ধরণের সাদা মাছ রয়েছে।
2। পোলক (আলাস্কান এবং নরওয়েজিয়ান পোলক একটি ভিন্ন প্রজাতির আসলে) এর তুলনায় হেকের প্রায় 1২ প্রজাতি রয়েছে।
3। হেক ইউরোপ, যেমন ফ্রান্স, ইতালি, পর্তুগাল এবং স্পেনের মতো জনপ্রিয়। পোলক আলাস্কা এবং নরওয়েতে জনপ্রিয় কিন্তু জার্মানি, কোরিয়া, এবং যুক্তরাজ্য অংশে কডের বিকল্প হিসাবে চাহিদা বাড়ছে।
4। হেক এবং পোলক উভয়ই তাজা বা হিমায়িত হিসাবে পিললেট এবং স্টেকের কাটা হিসাবে বিতরণ করা হয় এবং সতেজ বা পোড়া হিসাবে প্রস্তুত করা হয়।
