হোয়াইট ভেনগার এবং অ্যাপল সিডার ভেনগারের মধ্যে পার্থক্য

হোয়াইট ভিনগার বনাম অ্যাপল সিডার ভিনেগার

ভিনেগার একটি প্রধান রন্ধন এবং ঘরের আইটেম। তবে অনেকেই জানেন না যে, একাধিক ধরনের ভিনেগার আছে ভৌগোলিক অবস্থানগুলি এবং নির্দিষ্ট উপাদানের উন্নত করা হয় যে সিরকা টাইপ নির্ধারণ করতে ঝোঁক।

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, বিভিন্ন ধরনের ভিনেগার আছে। মোল্ট ভিনেগার, যা শস্য (বেশিরভাগ বার্লি) থেকে তৈরি হয়, ইংরেজি থেকে উদ্ভূত। নারকেল ভিনেগার এশিয়ার মধ্যে প্রচলিত এবং নারকেল রস fermenting প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত হয়। কাঁটা ভিনেগার, কৃত্রিম শর্করাবৎ থেকে উত্পাদিত, ফিলিপাইনের মধ্যে জনপ্রিয়। বেশির ভাগই আছে, কিন্তু সর্বাধিক পরিচিত শ্বেতাঙ্গ সাদা ভিনেগার, পরিষ্কারভাবে রান্না করার কাজে ব্যবহার করা হয় এবং আপেল সিডার ভিনেগার, যা সাম্প্রতিক সময়ে তার বৈচিত্র্য ও স্বাস্থ্যগত বেনিফিটের কারণে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

--২ ->

দ্রবীভূত ওয়াইন ব্যবহার করা একই প্রক্রিয়া ব্যবহার করা হয় ভিনেগার যাইহোক, ইথানলের শোষণ প্রক্রিয়া আরও ঘনীভূত, অ্যাসেটিক এসিড উত্পাদন। শব্দ 'ভিনেগার' ফরাসি 'vin aigre' থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, যা আক্ষরিক অর্থ 'খাদ ওয়াইন 'ঐতিহ্যগতভাবে, ভিনেগার কয়েক সপ্তাহ বা তার বেশি সময় ধরে উৎপাদিত হয়। এটি অ্যাসেটিক এসিড ব্যাকটেরিয়া (আর্কা ভিনেগারের মা'র) এর প্রাকৃতিক সঞ্চারে প্রচার করে। আধুনিক পদ্ধতি ব্যাকটেরিয়াল সংস্কৃতি ও যন্ত্রপাতি যা অক্সিজেনের গতি বাড়ায় এবং এর ফলে, শোষণের মাধ্যমে দ্রুত বিকাশের সুযোগ দেয়। হোয়াইট সিরকা এবং আপেল সিডার ভিনেগার একইভাবে উত্পাদিত হয়, কিন্তু সামান্য পার্থক্য সঙ্গে।

হোয়াইট ভিনেগার আসলে পরিষ্কার ভিনেগার এটি অন্য vinegars হিসাবে একই উপায়ে ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়, কিন্তু প্রায়ই vinegars নিজেদের থেকে উদ্ভূত হয়। একটি জনপ্রিয় পছন্দ হল malt ভিনেগার কারণে তার সস্তা খরচ অন্যান্য vinegars তুলনায়, সাদা ভিনেগার অত্যন্ত খিলান। কারণ তার ধরনের অন্যান্য তুলনায় এর উচ্চ অম্লতা মাত্রা (জল দিয়ে distilling malt ভিনেগার, উদাহরণস্বরূপ, প্রায় 5-8% অ্যাসিটিক অ্যাসিড কন্টেন্ট উত্পাদ), সাদা ভিনেগার আরো প্রায়ই পরিষ্কারের উদ্দেশ্য জন্য ব্যবহৃত হয়, যদিও এটি তার ঔষধি জন্য পরিচিত হয় মাংসের পণ্যগুলি পোড়ানো, টুকরা করা এবং সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করে। এশিয়ান ভাষাতে জনপ্রিয় রাইস ভিনেগার সম্ভবত একমাত্র সাদা ভিনেগার যা প্রায়শই রান্না করার কাজে ব্যবহৃত হয়। হোয়াইট সিরকা ব্যবহার করা যেতে পারে জানালা, দাগ পরিষ্কার করতে এবং এমনকি সরঞ্জাম জীবাণুমুক্ত করতে; এটা প্রায়ই ল্যাবরেটরি সেটিংস ব্যবহৃত হয়।

অ্যাপল সাইডার ভিনেগার (সাধারণত ACV হিসাবে পরিচিত), অন্যদিকে, আপেল সিডারের ফাটানোর প্রক্রিয়া মাধ্যমে তৈরি করা হয়। একইভাবে সব ভিনেগার উত্পাদিত হয়, আপেল সিডার ভিনেগার প্রথম অ্যালকোহলে শাঁখা হয়পরবর্তী, এটি আরও তার অ্যাসিটিক অ্যাসিড কন্টেন্ট বৃদ্ধি প্রক্রিয়া, এইভাবে ভিনেগার মধ্যে এটি বাঁক সাদা সিরকা এবং আপেল সিডার ভিনেগারের মধ্যে আরেকটি পার্থক্য হল যে পরবর্তীতে একটি হলুদ-বাদামী হালকা রং আছে। এটি সাধারণত unfiltered এবং পেস্টেরাইজেশন মাধ্যমে যাওয়া ছাড়া বিতরণ করা হয়। 'ভিনেগার মা' মনে রাখবেন যে অন্য প্রক্রিয়াকৃত ভিনেগার ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়? আপেল সিডার ভিনেগার প্রায়ই 'সিরার মা'র সাথে বিতরণ করা হয় ধারকটির নীচের অংশে। আপেল সিডার ভিনেগার স্বাস্থ্যসেবার কারণে জনপ্রিয়তা অর্জনের কারণে জনপ্রিয়। যদিও সাদা শ্বেমানার এবং আপেল সিডার ভিনেগার উভয়ই সম্ভাব্য ঔষধ ব্যবহার করে থাকে, অনেকেই বলে যে আপেল সিডার ভিনেগার আরও শক্তিশালী, বিশেষ করে রক্তের শর্করার মাত্রা এবং ওজন হ্রাস নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে, কিছু ত্বকের অবস্থার ও এলার্জি প্রতিকারের পাশাপাশি বাড়ানো ইমিউন সিস্টেম এটি খারাপ কোলেস্টেরলের উচ্চ মাত্রার হ্রাস এবং রক্তচাপ কমানোর উপর ইতিবাচক প্রভাব বলে মনে করা হয়।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

1 হোয়াইট সিরকা এবং অ্যাপল সিডার ভিনেগার (এসিভি) একই প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত হয়; কৃত্রিম এথানল এর পাতন মাধ্যমে, যা অ্যাসেটিক এসিড, vinegars মূল উপাদান উত্পাদন।

2। হোয়াইট সিরকা ভিনেগার ধরনের একটি বড় সুযোগ অন্তর্ভুক্ত হিসাবে এটি সাধারণত vinegars নিজেদের থেকে উত্পাদিত হয়; আপেল সিডার সিরকা আপেল সিডার থেকে ইথানলের দ্রবীভূত পণ্য।

3। হোয়াইট ভিনেগার আরো প্রায়ই একটি পরিষ্কার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, আপেল সাইডার ভিনেগার তার স্বাস্থ্য বেনিফিট জন্য জনপ্রিয় যখন,