গ্রিট এবং Polenta মধ্যে পার্থক্য মধ্যে পার্থক্য

ময়দা এবং polenta বিভিন্ন টেক্সচার মধ্যে স্থল হয় যে ভুট্টা শুকনো কলেরেল থেকে তৈরি করা হয়। মুরগির মৃত্তিকার কণিকা কাঁটাগাছ তৈরি করে এবং দারোয়ান পলেন্টা তৈরি করে। Polenta এবং কাঁটাচামচ একে অপরের জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে হিসাবে তারা অনেক সাধারণ উপাদানের আছে, যদিও polenta আরো পরিশ্রুত পাওয়া যায়, কণা থেকে। মুরগিগুলি মূলত আমেরিকান বংশোদ্ভূত, এবং পুরু ভুট্টা থেকে তৈরি মোটা পোরিজের মতো, একইভাবে পোলেন্টা। উভয়ই খাওয়া এবং পুষ্টিকর। কিছু লোক মনে করে যে শুধুমাত্র ভৌগোলিক পার্থক্য আছে, এবং ইতালীয় পোলান্টা হয়, তবে দক্ষিণে কাঁটাচামচ হয়। অন্যরা মনে করেন যে পোলেন্টা হলুদ ভুট্টা এবং সাদা শস্য থেকে শিকড় থেকে আসে। যাই হোক না কেন, দক্ষিণে কাঁটাচামচাকে ঐতিহ্যগতভাবে ডেন্টের ভাত থেকে তৈরি করা হয়, যখন ইতালির পোলান্টাটি ফ্লিন্ট ভুট্টা থেকে প্রস্তুত করা হয়। মুরগি ভিত্তিক থালা-বাসন মূলত নেটিভ আমেরিকান লোককণ্ঠের মধ্যে গভীরভাবে গঠিত, এবং আমরা উষ্ণ, বাষ্প, বাষ্প বা রোস্ট না করলেও শেষ ফলাফল একই হবে; সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাদ্য; পৃথিবীর সৃষ্টি করে এমন দেবতাদের খাবার!

কাঁটাচামচ

কাঁটাচামচ দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মানুষের একটি ভূট্টা-ভুট্টা খাদ্য এর নাম। শব্দ "গ্রিটস" একবচন এবং বহুবচন, এবং পুরনো ইংরেজি "গ্রীট" থেকে উৎপন্ন হয়, যার অর্থ মোটা খাবার। আধুনিক কণা ক্ষারযুক্ত চর্বিযুক্ত মৃত্তিকা নামক মাটি। তাত্ক্ষণিক দ্রাক্ষা এবং দ্রুতগতিতে সুপারিশকারীরা দ্রুত গতির রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়। কাঁটা রঙ রঙের উপর নির্ভর করে ভুট্টা, এবং হয় হলুদ বা সাদা।

দক্ষিণ ক্যারোলিনাতে, কাঁচা জমিতে ভুট্টাকে "চিটকানি" বলা হয় এবং যখন এটি রান্না হয়, তখন মানুষ "মাথার" বলে। তবুও, কাল্পনিক এবং মৃগয়া শব্দটি ঔপনিবেশিক কালের সময় ভুট্টা ভিত্তিক জঞ্জালের জন্য আলাদাভাবে ব্যবহৃত হয়। যথোপযুক্ত সময়ে, মাটিটি সম্পূর্ণ হয়ে গিয়েছিল, কিন্তু চর্মযুক্ত, কার্নেলগুলি যা কাঁটাগাছ তৈরি করার জন্য ঘন ঘন হতে পারে নিউ অরলিন্স লোকেরা এই সমগ্র কার্নেলগুলিকে বড় মাঠের মত বলে, এবং মাটির কার্নেলগুলিকে সামান্য মাটির মতো বলে। পাণ্ডিত্যপূর্ণ পুস্তিকা "কী উপাদান: খাদ্য দ্বারা দক্ষিণ ক্যারোলিনা", লেখক গালে ম্যাকিন্লি বলেছেন: "চেরোকি স্ত্রী তরমুজ ভুট্টা বা ভুট্টা ভুগতে পারে। তিনি শুকনো ভুট্টা ফ্রাইংয়ের জন্য খাবারের সাথে পিষে ফেলবেন, অথবা মাংসপেশি তৈরি করার জন্য শক্ত কাঠের ছাই দিয়ে উনান করবেন। তারপর মাটিটি খেয়ে ফেলতে পারে অথবা মাটির মধ্যে মাটিতে পড়ে যায়। "

পুরো অংশটি গ্রিট করে পাঁচ থেকে ছয়টি অংশ উত্তোলন করা হয়, যাতে একভাগ পরিমাণ লবণ দিয়ে ২0 থেকে 45 মিনিটের জন্য উত্তোলন করা যায়। কুচি কুঁচি উপর প্রসারিত এবং ঘনঘটা এবং sticking এড়াতে মাঝে মাঝে stirring প্রয়োজন যখন পানি সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় তখন তারা সম্পন্ন হয়। পুরো শস্য ময়দা দ্রুত নরম থেকে এটি নরম করার জন্য বর্ধিত ফুটন্ত প্রয়োজন। লবণ, মরিচ, চিনি এবং মাখন দিয়ে বেশিরভাগ কাঁটাকে পরিবেশন করা হয়।তারা চর্বিযুক্ত পনির, সসেজ, বেকন, বা লাল-বাদামের সাথে খাওয়া হয়। আধা চা চামচ কাঁচা মরিচ রয়েছে 18২ ক্যালোরি এবং 1 গ্রাম চর্বি। মাখন, দুধ এবং চিনির মত অন্যান্য উপাদানের যোগফল উল্লেখযোগ্যভাবে ফ্যাট কন্টেন্ট এবং ক্যালোরি বৃদ্ধি হবে একটি ক্যালোরি-বিনামূল্যে চিনি বিকল্প ছিটিয়ে এবং এটি উপর পুষ্টিকর একটি ছোট দারুণ এটি করতে হবে। পাথর-মাটি জলে আরও রান্নার সময় প্রয়োজন, তবে তারা আরও পুষ্টিকর।

পলেন্টা

পলেন্টা একটি মধ্য ইউরোপীয় ডিশ, একটি পুরু দুল তৈরি করার জন্য জল বা দুধ দিয়ে হলুদ মোটা মরিচ গুঁড়ো দিয়ে তৈরি। এটি তারপর ভোজন জন্য, ভাজা, ভাজা বা grilled হয় রান্নার সাংস্কৃতিক পার্থক্যগুলির কারণে, ইতালি পোলেন্টাকে তার প্রিয় গোলমরিচ পোড় হিসেবে দাবি করে। তারা জল বা স্টক ব্যবহার করে এটি রান্না, এবং বরাবর যে আসে কিছু সঙ্গে পরিবেশন; যেমন মাছ, মাংস, টমেটো সস বা পনির শব্দ "polenta" ল্যাটিন শব্দ পরাগ থেকে উদ্ভূত হয়, যা আক্ষরিক অর্থ "ছিটে বার্লি," বা "সূক্ষ্ম ময়দা," এটি hulled এবং চূর্ণ শস্য মানে। রোমান সাম্রাজ্যের সময়, পলেন্টা ছিল Legions এর প্রধান খাদ্য। Polenta, তাদের জন্য, pulmentum ছিল, এবং তারা এটি porridge হিসাবে বা একটি হার্ড পিষ্টক হিসাবে এটি খেয়েছিলাম। নতুন বিশ্ব থেকে ভুট্টা (ভুট্টা) প্রবর্তন করার আগে, পলেন্টা ফোরো, চিকনাথ ময়দা, বীজ, বানান ও চিকন থেকে তৈরি করা হয়েছিল।

শস্যের জেলটাইনাইজেশনের কারণে পেঁয়াজটি চিনিযুক্ত হয়। কিন্তু এটি একজাতীয় বৈশিষ্ট্য হারাবে যদি হার্ড শস্য, যেমন পিঁপড়ের মাংস, তার প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা হয়। পূর্ববর্তী সময়ে, উত্তর আমেরিকা ও ইউরোপে পলেন্টাটি একটি কৃষক পাত্র হিসেবে কাজ করা হয়েছিল। পলেন্টা ব্যবহার করে বাদাম বা পোঁত ছাড়াও, রান্না করা পলেন্টা বল, প্যাটিস এবং লাঠিগুলোতে আকৃতির হতে পারে, এবং তারপর তেল, বেকড বা চর্বিযুক্ত করা যায়, যতক্ষণ না এটি একটি সুবর্ণ বাদামী রং পায়। ইতালীয়রা ফ্রাইং পলেন্টা, নাম "ক্রোস্টিনি ডি পলেন্টা" এবং "পলেন্টা ফ্রিটা" প্রদান করে। এই ধরণের পোলান্টা দক্ষিণ ব্রাজিল অঞ্চলে ইতালীয়দের অভিবাসনের পর জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।